>Оформление - РЫБКА К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ |
|
>Хороший совет Если хотите,что бы рыба хранилась долго. |
Если хотите,что бы рыба хранилась долго,не желтела и не набирала неприятный запах,залейте её водой а потом в морозилку.Так хранить рыбу меня научили норвежские рыбаки.
|
Цитата сообщения butikovanv
>Утренние идеи! |
Цитата |
|
Комментарии (0) |
>Очередная подборка блестящих советов |
При помощи приспособления для чистки овощей можно нарезать лук очень тонко и очень быстро.
|
>Котлетные хитрости |
Делимся с Вами некоторыми хитростями приготовления вкусных котлет:
Пожалуйста, добавляйте свои «хитрости» в комментариях.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт
|
Готовим говяжий язык |
|
Без заголовка |
Казалось бы, чего проще – взбить белки. Но, оказывается, не тут-то было. Представляю, каких нервов, стоил многим из вас этот процесс. Давайте разберемся во всех тонкостях взбивания белков!
Поверьте, в этом деле нет мелочей. Здесь важно учесть все: в чем взбивать, чем взбивать, как взбивать, и наконец – какие яйца более подходят для взбивания белков.
Что нужно учесть при выборе и подготовке посуды
Итак, в чем лучше взбивать белки? Ни в коем случае не стоит использовать посуду из пластика, а так же из алюминия.
В идеале белки будут лучше всего взбиваться в медной посуде, если, конечно, таковая у вас имеется. Если же – нет, то подойдет металлическая посуда или стеклянная. Главное, чтобы она была не узкая и удобная в использовании. Выбрали.
Дальше, нужно тщательно подготовить посуду, перед тем, как начать процесс, взбивания белков. Она ни в коем случае не должна быть влажной, или, чего хуже – жирной. Поэтому нужно постараться хорошенько вымыть ее, обдать кипятком, обсушить полотенцем. А для верности протереть ломтиком лимона и дать высохнуть. После таких процедур, посуда будет готова к использованию.
Какие выбирать яйца и какой температуры
Существует ошибочное мнение, что для взбивания лучше использовать холодные белки, так как они быстрее взбиваются. Это не совсем правильно.
Есть обратная сторона медали. Разберемся, в чем суть. Холодный белок имеет довольно плотную структуру. А, следовательно, при взбивании, плохо насыщается воздухом, становится менее пышным. И еще: взбитые холодные белки плохо держат форму, быстро расплываются. А нам это надо?
Поэтому, для достижения оптимального результата, нужно использовать белки комнатной температуры. Их консистенция мягкая. При взбивании легко насыщается кислородом, а, следовательно, становится более пышной. И еще один плюс – теплые взбитые белки четко держат форму и не расплываются при выпечке.
Вот почему столь важно учитывать эти знания, приступая к выбору температуры исходного сырья.
|
>Как правильно почистить, пожарить, приготовить. |
|
>Как сделать... |
|
>36 кухонных секретов для теста от шеф-повара |
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
|
Котлетные хитрости! | Рецепты "Вкуснятинки" |
Делимся с Вами некоторыми хитростями приготовления вкусных котлет
Метки: Котлетные хитрости |
>Продолжаем обучение техники красивой выпечки |
|
>Кулинарные хитрости от домохозяек |
1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .
2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.
3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.
|
>Маленькие секреты больших профессионалов... |
|
>КУХОННЫЕ СЕКРЕТЫ |
|
|
Серия сообщений "КУХОННЫЕ ХИТРОСТИ":
Часть 1 - Рецепт от шеф-повара...
Часть 2 - Гениальный способ приготовления яйца-пашот
...
Часть 28 - Кухонный суперочиститель
Часть 29 - Шпаргалка для кухни
Часть 30 - КУХОННЫЕ СЕКРЕТЫ
|
>Как не умереть с голоду, имея 3000 рублей на питание в месяц |
|
Цитата сообщения dgonke
>Цветок из апельсина |
Цитата |
Цветок из апельсина красиво украсит фруктовую тарелку или любое другое блюдо своей неповторимой красотой. Хотите порадовать своего ребенка, то смастерите такой цветок и апельсина и ваш ребенок будет удивлен и счастлив. Для приготовления цветка из апельсина потребуется острый нож и пять минут вашего времени. Красивое украшение блюд на вес золота))
|
Комментарии (0) |
Цитата сообщения dgonke
>цветок из клубники. Красивое украшение десертов. |
Цитата |
Для того, что бы украсить красиво десерты, достаточно уметь приготовить розу из клубники. Для этого вам нужна будет свежая клубника (большие ягоды) и нож, а так же навыки, которые я вам сегодня продемонстрирую. Когда вы просмотрите видео урок, то без труда сможете красиво украсить любой десерт или напиток, а так же любое блюдо.
|
Комментарии (0) |
Цитата сообщения dgonke
>Украшение блюд. Красивый цветок с лепестками из огурца |
Цитата |
Что бы украсить праздничный стол, а именно праздничные блюда, для этого нужно иметь всего навсего овоще чистку, длинный огурец, зубочистку. Овоще чисткой срезаем вдоль тонкие пластины, а затем формируем розу, которую скрепляем зубочисткой .. . Посмотрите виде урок и вы с легкостью сможете сделать красивую розу с лепестками своими руками за 5 минут. Украшать праздничные блюда для вас станет привычным делом.
|
Комментарии (0) |
Цитата сообщения dgonke
>Украшение из помидор, огурца, лимона. Украшаем праздниный стол |
Цитата |
В этом видео вы научитесь красиво и легко делать украшения (фигурки, цветочки) из лимона, помидора, огурца, что бы украсить абсолютно любые блюда (мясные, овощные, рыбные и другие) не только для праздничного стола, но и для обыденного. После просмотра видео вы будете готовы своими руками делать красивые и оригинальные украшения из лимона, томата, огурца.
|
Комментарии (0) |