Сыр "Филадельфия" своими руками

Пятница, 28 Сентября 2012 г. 11:18 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сыр "Филадельфия" своими руками

В разгаре мировой финансовый кризис.... Сокращают людей, урезают, а то и вовсе не выплачивают зарплату.... И невольно приходишь к тому, что нужно учиться экономить! Поэкспериментировала на кухне, и получилась отличная замена всем известному продукту, без которого многие кулинары не могут обойтись. Пользуйтесь на здоровье!!!!

Молоко (пастеризованное) — 1 л

Кефир — 0,5 л

Яйцо — 1 шт

Соль — 1 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Кислота лимонная (на кончике ножа)

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Постоянно помешиваем, перед закипанием добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Выключаем плиту и сразу добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Так можно приготовить домашний творог.

Откидываем на марлю и даем стечь сыворотке.

Подвесить и дать стечь сыворотке 15 минут.

Яйцо с добавлением небольшого количества лимонной кислоты хорошенько взбить.

Добавить творожную массу и взбивать до однородной массы. Сыр готов!

Но я решила пойти дальше)) и приготовила сыр, который можно кушать на закуску! Получился типа сыра Альметте с зеленью. Нарезала зелень, чеснок (у меня были зеленые перья).

Добавила к сыру и перемолола. Получилось фантастически вкусно!!! С черным хлебушком пошло на УРА!!! Из этих ингредиентов получилось ровно 250 грамм (получилось бы немного больше, если б я до завеса не лопала его :-D ), а затрат около 50 рублей))

Серия сообщений "домашний сыр":
Часть 1 - сыр "Здоровье"
Часть 2 - Домашний сыр "Домовёнок"
...
Часть 19 - Плавленый сыр домашний...
Часть 20 - Домашний сыр!
Часть 21 - Сыр "Филадельфия" своими руками
Часть 22 - Сыр из йогурта
Часть 23 - Домашний сыр
Часть 24 - Сыр домашний "Сливочный"