Но вот как варить вареники, чтобы получились не только вкусные (невкусных вареников же не бывает!), но и к тому же нежные и очень красивые? А вот так, в виде лотоса надо варить варенички!
Это китайский вариант,перевода нет,но по картинкам итак все понятно,очень оригинальный способ лепки,цвет теста,я думаю,добавление куркумы,а начинка,по вашему вкусу!
Манты с кабачками получаются сочными нежными и кабачок даже не чувствуется.А сколько полезной клетчатки!!!
На 1 большой "переросток"-кабачок понадобится:
примерно 800 гр фарша(у меня свинной,но и любой другой сойдет) 4-5 луковиц соль специи(у меня смесь перцев) тесто для мант(обычный рецепт,как на пельмени)
мантоварка или пароварка
Кабачок почистить от кожуры и семян,натереть на крупной терке.Лук почистить и порезать мелкими кубиками.Все перемешать с фаршем ,посолить и добавить специи.
И ... начинаем лепить!!!
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
Кстати..., если хочется, некоторыми способами можно и пельмени лепить!
К мантам мы всегда делаем такой соус, быстро, вкусно, а главное - куча витаминов:
1. Готовим бульон.
Мясо ( говядину!) бросаем большим куском в кипяток( тогда пену легче снимать).
Для бедных-продаются в маркетах говяжьи кости за копейки. Варим на очень медленном огне,. При бурном кипении происходит гидролиз и омыление жиров, что придаёт бульону неприятный "салистый " привкус.
За полчаса до окончания варки мяса бросаем ( кастрюля 7 литров) две огромных луковицы и одну большую морковь, разрезанные вдоль.
2.Добавляем картофель.
Капусту шинкуем на шинковке паутинкой.
Болгарский перец режем соломкой.
Сельдерей, морковь- на "корейской" терке, луковицу на шинковке.
Вываливаем все разом, доводим до кипения ,добавляем пряности(пригоршня черного перца горошком, лавровый лист, душистый перец, сушеный любисток, чили),.
Если капуста свежая, добавляем хорошего томатного соуса или помидоров. Мясо измельчаем и туда же бросаем.
Выключаем, накрываем полотенце и томим.
Главное - не переварить овощи.
Все мы любим макароны с соусом! Это вкусное и доступное блюдо.Но возиться с макаронами, потом отдельно с соусом не всегда есть время...Я предлагаю быстрый и очень вкусный рецепт! Берем:
50 гр. подсолнечного масла или любого другого растительного примерно 100 гр. фарша, можно меньше , можно больше - кто как любит одну луковицу одна большая морковь один болгарский перчик немного капусты,горсть уже нарезанной немного спаржевой фасоли ,кабачка или баклажана, что есть( если нет, не беда , можно и без них) 5 средних помидор ,желательно не кислых специи для спагетти или сухой базилик и черный перец 200 грамм макарон ,можно больше, смотря по ситуации(смотря какая вместимость у сковороды)
Обжариваем фарш на растительном масле, добавляем лук, морковь, перец болгарский , капусту, или что еще из овощей есть, протушим минут 5. Добавляем помидоры, еще потушим, посолим, высыпаем макароны, перемешиваем, заливаем кипятком , досаливаем , если надо, посыпаем специями, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне 10 минут. Готово!
Приятного аппетита! Не забудьте посыпать зеленью!Можно посыпать сыром. Но и так вкусно!