Что может быть лучше чашечки вкусно приготовленного кофе? Только если это чашечка вкусно приготовленного кофе с изумительным рисунком. Латте-арт или по другому исскуство рисования на кофе – это способ художественного украшения кофейных напитков, который становится с каждым днем все популярней. 

 Идея создавать рисунки на кофе возникла в Италии, когда искусные бармены (а правильней будет сказать, монахи-капуцины) заметили, что при вливании в кофе молочной пенки, на поверхности напитка иногда образуются незамысловатые рисунки.


 В дальнейшем, умение рисовать молоком на кофе получило название латте-арт и стало одним из главных показателей мастерства бариста. Барист – это человек наподобие бармена, который стоит за барной стойкой, но работает не с алкоголем, а занимается только кофе или напитками, связанными с кофе.

 Для того, чтобы можно было что-то нарисовать, нужно правильно влить молочную пенку в эспрессо. На получающийся узор влияет очень много факторов, например, траектория, по которой вливается молочная пенка или же скорость вливания и точка входа. Так что, чтобы стать профессиональным баристом, надо много тренироваться.





 А чтобы рисунки получились отчетливыми, необходим очень хороший густой эспрессо и идеально взбитая молочная пенка.




 

 Основные базовые фигуры в латте-арт, это яблочки, сердечки и цветочки. Остальные – производные от этих фигур.






 Есть несколько техник создания красивых рисунков на кофе.  

Питчинг – когда рисунок наносится с помощью специального кувшина – питчера. 

Этчинг – когда рисунок на пенке создают при помощи острого предмета, например – зубочистки.  Вместо какого-либо красителя используется темная пенка, оставшаяся после вливания молочной пенки в чашку эспрессо.

Смешанный – в данном случае пользуются и питчером, и “зубочисткой”…

Для того, что бы все стало “ну, совсем красиво”, можно использовать еще и тертый шоколад, орехи, сиропы, корицу. 

 Второе – это использование специальных трафаретов, которые позволяют создавать рисунок при помощи порошка какао.


















 Ну и третье – это роспись молочной пенки различными сиропами, к примеру, карамельным.
 

 Рисунки на кофе уже может создавать не только  человек, но и  специальный принтер. В качестве чернил используются специальные шоколадные съедобные чернила. Вот такие получаются рисунки.

 Такие симпатичные, но недолговечные рисунки на кофе можно увидеть в хороших кофейнях. Кстати, искусство рисования на кофе стало таким популярным во всем мире, что с 2004 года  стали проводится чемпионаты среди баристов.































 

 

Источники: фото из Интернета и

http://www.vimeo.com/1190528

http://pozitiv-news.ru/mir-neobychnyh-vewej/latte-art-iskusstvo-ukrashenija-kofe.html

http://www.2bar.ru/2007/09/29/latte-art-latte-art-risuem-po-kofe/ 

Серия сообщений "Это интересно":

Вокруг столько интересного, необычного, иногда не поддающегося нашему восприятию.

Часть 1 - Про мясо шайтана
Часть 2 - Мед
...
Часть 9 - Дерево Дружбы
Часть 10 - Мясное искусство
Часть 11 - Латте-арт
Часть 12 - Красочные грузовики Пакистана
Часть 13 - Фрески из кукурузы
Часть 14 - Кулинарные эксперименты Леонардо да Винчи
Часть 15 - Что готовят на Новый год и Рождество в разных странах