Цитата сообщения Александр_Купинский Моментальная свининко по китайски

недавно показали как сделать удивительную вещь из свинины. Рецепт опробован, получается просто здорово.
Ингридиенты:
Свинина - 300гр
имбирь - корешок в 1\2 пальца
чеснок -2 зубочка
свежий перец чили - 1\4 стручка
коричневый сахар - 1 столовая ложка,
черный перец, уксус, соевый соус, кинза , зеленый лук.

Основная проблема этого блюда состоит в том, что бы нарезать свинину как можно тоньше, в идеале это должна быть длиненнькая тонкая лапша. Для этого я слегка подмораживаю мясо, так с ним бороться намного легче.. Основные силы и максимальное время уходит на нарезку мяса, теперь, когда оно готово все происходит максимально быстро..
Раскаляем в воге или казане немного растительного или кунжутного масла, кидаем туда натертый имбирь, порубленный чеснок, сахар и чили. Обжариваем секунд 30 помешивая, что бы пошел запах, но не начало пригорать, опускаем мясо и прогреваем пока оно не побелеет ( во всех рецептах написано, что оно должно подрумянится, но сила огня в наших газовых плитах не позволяют разогреть сковороду так сильно) примерно 3-5 минут. Затем добавляем соевый соус, уксус ( если есть, то рисовый), сколько добавлять смотрите сами, это дело вкуса.. я лью соевый соус щедро, а уксус добавляю до тех пор пока он не сбалансирует сладость которую дал сахар. прогреваем все это дело 2-3 минуты, добавляем зелень и быстро на стол. Гарнир на ваш вкус, у меня это хорошо уходит под рис или рис обжаренный с яйцом