Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным,
нужно знать, какие именно пряности подходят к
определенным блюдам:

Сделала вкусную вещь! Хотела сама про все написать-сфотографировать, ан нет, не сложилось, ну да ладно...

Зато вот здесь http://33recepta.ru/deserty/zasaxarennyj-imbir-ili-cukaty-iz-imbirya/ подробное описание приготовления взяла. Поэтому кто с имбирем дружит, этот рецептик настоятельно рекомендую. И вот еще что, эти сладости из разряда вкусно-сладко-и полезно, такие имбирные цукаты мало того что лечебными и жиросжигающими свойствами обладают, а много их не съешь! Ну два-три, не больше, так что они на вашем столе долго жить будут. Так что, кому надо, начинаем!

Вот сейчас самое время приготовить эту чудодейственную сладость – сыро, холодно, я бы даже сказала, мерзковато на улице, и именно имбирь поможет нам не только согреться, но и защитить уязвимый осенью иммунитет. С имбирными цукатами можно пить чай, можно просто погрызть.  Есть еще один хороший вариант – положить пару долек в чай. Тогда у нас получится ароматный и очень полезный имбирный чай. Но сначала давайте приготовим.

Ингредиенты:
- свежий корень имбиря (200 г.)
- сахарный песок (200 г)
- вода (2 стакана и 0,5 стакана)  

Если Вы знакомы со вкусом авокадо, то должны знать, какой прекрасный вкус он придаёт многим блюдам. Соусы, в которые входит авокадо получаются безумно вкусные. Они получаются густыми и насыщенными. Вот один из них - это соус к рыбе, но в нём ещё свою нотку даёт хрен, который также хорошо сочетается с рыбой. Знакомьтесь с рецептом, он очень простой в приготовлении, но рыба с ним просто объедение.

Мне нравятся очень многие приправы к мясу. Ознакомившись с рецептом, свекольно- имбирная приправа к мясу, пройдясь по ингредиентам, думаю она будет очень вкусной. Такую  приправу я ещё не делала. Возможно она многим тоже  понравится, так что делюсь своей находкой. Попробуйте и Вы!

Читать далее

Полезные заметки
По разумным ценам , не считая километраж, доставить быстро и во время в нужное место Вас  сможет такси кунцево  " Доброе утро". Оператор в считанные минуты примет и оформит заявку, направив оперативно комфортабельный и современный автомобиль по заявленному адресу. Вас будет ожидать вежливый водитель, с которым безопасность Вашего движения будет гарантирована.

Розмарин -  самая универсальная, самая  надежная  ароматная  трава, которой  можно украсить и  дополнить  почти любое блюдо.

Розмарин родом  из Средиземноморья, ее зелено-горькие  листья напоминают хвою. Если название перевести с  латинского, то у нас получится  «роса моря».

Кроме медицинских и  кулинарных  целей, цветки  розмарина,  листья и побеги используются в различных церемониях, например на  свадьбах, как  благовония, дабы  отгонять дурные влияния.

О полезных свойствах  розмарина, который использовался  на протяжении многих веков, о его  полезных свойствах известно было  еще в 500 годах до нашей эры.

 Врач Парацельс, а было это  XVIвеке,  использовал траву розмарина вместо  чая, как тонизирующее лекарство  для всего тела, включая сердце,  печень и мозг. Сегодня чай из розмарина используется, как способ лечения  ряда физических недугов, а также  своими  антиоксидантными свойствами

Листья розмарина, обеспечивая  организм калориями (131  на 100 грамм продукта)  не содержат холестерин. Трава эта просто  исключительно богата витаминами.

Траву розмарина нужно  хранить в холодильнике, лучше  в полиэтиленовых пакетах. Розмарин сушеный  хранят  в прохладном, темном и сухом  месте,  в герметичном контейнере. Так  он  остается  свежим  несколько месяцев.

РОЗМАРИН. ЕГО ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

 1. При расстройстве  желудка

Масло розмарина  используется для  снятия спазм желудка и  лучшего пищеварения.  Листья этой волшебной травы  добавляют в мясные блюда,  они помогают в переваривании мяса, свинины, говядины и особенно баранины.

 2. Уход за волосами

Розмариновый чай и масло розмарина  используется в  лосьонах и  шампунях  для ухода за волосами. Регулярное использование такого масла  помогает в стимулировании фолликулов и ваши  волосы становятся сильнее и длиннее.

Эфирное масло розмарина замедляет седину и преждевременное выпадение волос. Это прекрасное  тонизирующее средство и для лысых людей. Эфирное размариновое масло очень  полезно для шелушащейся  и сухой  кожи головы. Делая регулярный массаж кожи головы с маслом данной  травы, вы  питаете  кожу головы,  удаляете  перхоть. Рекомендуется для лучшего результата при этом  смешивать это масло  с маслом базилика.

 3. Улучшение умственной деятельности

Эта полезная трава -  отличное тонизирующее средство для нервов и мозга. Её часто используют даже студенты во время экзаменов, так как трава  увеличивает концентрацию внимания,  эффективно помогая  в учении.

Розмарин также  является прекрасным  средством от депрессии, умственной забывчивости и усталости -  когда ваш мозг устал, надо вдыхать  эфирное масло розмарина, тем самым вы получите  прилив энергии и  удалите  скуку.

 4. Обезболивающее

Розмарин облегчает  боль, особенно при мышечных и  головных болях,  боли в мышцах, артрите, ревматизме

Нанесите масло этой травы на  больное место и помассируйте  слегка. Попробуйте  паровые ванны, при ревматизме они дают отличный  положительный эффект.

 5. Дыхательные проблемы

Для лечения простудных, респираторных заболеваний преимущество эфирных  масел  розмарина  не имеет  равных, а приятный запах эфирного масла дает облегчение носу и горлу. Их  используют при  лечении дыхательных путей, при гриппах и болях в горле,  при бронхиальной астме, -  они  обладают спазмолитическим действием.

1. Чесночное масло. Головку чеснока средних размеров очистить, растереть толкушкой в кашицу. Сложить в стеклянную банку и залить стаканом нерафинированного подсолнечного масла. Поставить вниз холодильника. На другой день взять лимон, срезать шкурку (оттуда, где растет), потереть, налить чайную ложку лимонного сока и слить в столовую ложку. Туда же долить чайную ложку чесночного сока, размешать. Принимать 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс от 1 до 3 месяцев, затем месяц перерыв и курс повторить. Снимает спазмы сосудов головного мозга, сердечные спазмы и одышку. Прекрасное сосудорасширяющее и очищающее средство.

Блюда и напитки из имбиря поднимают настроение. Лекарственные средства, приготовленные по старинным и современным рецептам, улучшают обмен веществ, очищают организм от шлаков и свободных радикалов, способствует похудению. Имбирь имеет много и других полезных свойств. Но есть и противопоказания для его применения.

Почему некоторым людям имбирь противопоказан

Куркума – это пряная специя и лечебное растение, обладающее потрясающими полезными свойствами, необходимый атрибут восточной кулинарии и медицины. Куркума придает блюдам свежий пряный аромат, красивый цвет, снижает тягу к употреблению сладкого и жирного. Во многих древних и современных рецептах куркума занимает важное место, способствуя улучшению здоровья.

Полезные свойства куркумы

❖ Состав куркумы просто поражает обилием витаминов и минералов: железо, кальций, фосфор, витамины C, B, B2, B3, K.  Поэтому куркуму рекомендуется добавлять в свой ежедневный рацион по 1/2 чайной ложки. Куркума является отличным природным антибиотиком, она  не разрушает печень и не нарушает работу желудочно-кишечного тракта, напротив, она активизирует кишечную флору и улучшает пищеварение. Очень хорошо помогает ослабленному организму, согревает и очищает кровь.
❖ Аюрведа  считает куркуму прекрасным антисептическим средством. В ведической медицине  куркума используется для лечения ожогов, ран, воспалительных заболеваний кожи. Но особенное полезное свойство куркумы – это очистка энергетических каналов, а, по мнению астрологов, куркума дарит процветание.
❖ Куркума нормализует давление, снижает уровень сахара и холестерина, что очень важно при лечении заболеваний сердца и диабета. Укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ и кровообращение, обезболивает и помогает сбросить вес. Куркума – отличный антиоксидант и замечательное косметическое средство.

Если у Вас есть такая возможность заготовить такой клюквенный соус к  мясу, то обязательно его приготовьте. Получается очень вкусным и подходит практически к любому мясу и даже рыбе. 

Одна из древнейших приправ – кунжут. Далеко не все знают все про кунжут и его полезные свойства, а оказывается, в семенах кунжута много жирного масла, состоящего в основном из эфиров глицерина и органических кислот, и сегодня рецепты красоты и здоровья с кунжутом вашему вниманию)).

В семенах кунжута содержится сезамин – мощный антиоксидант, способный снижать уровень холестерина, предупреждать развитие многих заболеваний, и в том числе рака. Также в состав семян входят углеводы, белки, витамины А, Е, С, группы В, аминокислоты; минералы: кальций, калий, железо, фосфор, магний; есть лецитин, пищевые волокна, фитин – сложное вещество, способное восстанавливать баланс минералов.

Вещества, содержащиеся в масле и кунжутном семени, оказывают благоприятное влияние на здоровье: выводят токсины, нормализуют обмен веществ, артериальное давление, предупреждают заболевания суставов.

Читаем дальше))

Совершенно гениальный соус и если вы хоть однажды попробуете добавить его к запеченной дичи, мясу или птице, вам захочется готовить его снова и снова

Ингредиенты:

- клюква 1 стакан
- мед и чеснок

Один стакан клюквы (можно мороженой) растолочь или взбить в блендере, смешать с двумя зубчиками толченого чеснока и на 12 часов поставить в холодильник. 

Затем добавить 3 столовые ложки меда и тщательно перемешать. 
О пользе перечисленных продуктов говорить не приходится, а вкус - замечательный, несмотря на необычное сочетание ингредиентов. 

Рецепт отсюда - http://vk.com/public40020627

With love Katra_I

Серия сообщений "заготовки":

Часть 1 - Огурцы консервированные с овощами. Домашние заготовки
Часть 2 - Заготовки салатов на зиму
...
Часть 19 - Консервируем помидоры
Часть 20 - Витаминная приправа
Часть 21 - Соус из томатов на зиму
Часть 22 - Кабачки всякого соленья))На любой вкус!!!
Часть 23 - Огурцы на зиму.Ссылка от lestat_55
Часть 24 - кетчуп из помидоров на зиму
Часть 25 - Салат «Охотничий»

Да, плов любят многие. Но вот покупая приправы для плова в пачках и всегда почти получаешь разный аромат плова. Предлагаю Вам приготовить очень хорошую приправу, которая Вам пригодится для приготовления плова и вкус  постоянно будет один и тоже. Если не любите острое, то просто не кладите острый перец. Знакомьтесь с рецептом смеси.

Сейчас как раз время, когда можно закрыть такие вкусные груши. Рецепт консервирования ванильных груш очень прост. Казалось бы, добавть ваниль, а уже  получаешь новый вкус. Знакомьтесь с рецептом.

Опытные кулинары никогда не раскроют секреты блюд,расскажут состав,технологию приготовления,но стоит им лишь забыть упомянуть специи,то вкус блюда будет безнадежно испорчен

Специи -это  на 90%  главное в блюде

Несколько полезных секретов о сочетании специй

Специи - что к чему подходит.

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.

С таким соусом, Ваши любимые блюда будут куда вкуснее , чем без него . Его можно использовать для блюд из овощей, пасты, картофеля фри, запеканок. Рецепт очень простой, но стоящий, так что даже не задумывайтесь, а начинайте готовить этот сырный соус.

Самая полезная для здоровья специя!

Испанцы любят специи, а потому неудивительно, что именно ученые из Испании решили провести опыты с целью того, чтобы определить, какая же специя наиболее полезна. Ответ был однозначен – гвоздика.

Эта специя обладает свойствами антиоксиданта, а значит, помогает организму бороться со свободными радикалами и продлевает тем самым жизнь тем, кто приправляет ей блюда.

Соус, который заменит любой майонез ! Да и это так. Если Вы стараетесь не есть майонез, то попробуйте сделать такой соус. Он не чуть не хуже, а даже лучше покупного майонеза получается. Делается быстро, да и ингредиенты все простые. Смотрим рецепт.

Для перехода в нужную статью нужно нажать на картинку, которая находится под заголовком...

Анис	Асафетида	Бадьян	Барбарис	Ваниль	Гвоздика	Горчица
Душица (орегано)	Донник	Имбирь	Кардамон	Корица	Красный перец	Куркума (вид имбиря)
Лавровый лист

(С) 2013 Putniza Strannaja.

Лето- это прекрасная пора пикников. А какой пикник обходится без шашлыка или мяса гриль. Предлагаю Вам отличный рецепт приправы , приготовленной в домашних условиях. Эта приправа к мясу гриль придаст божественный аромат и цвет Вашему мясному блюду. Рецепт не сложный, но стоящий. Только баночку подберите, чтобы закрывалась плотно, для того чтобы эта смесь не потянула сырость.

 Острая приправа «Лазижан»

Чеснок растолочь или пропустить через давилку. Подсолнечное масло перекалить, снять с огня, немного остудить, добавить толченый чеснок и, часто перемешивая, охладить до комнатной температуры. Затем до бавить перец.

Хранится в стеклянной посуде (плотно закрытой).

Хорошо с этой приправой кушать почти все, но она острая. Можно класть в суп, борщ, но только себе в тарелку (не все же любят остроту).

На 400 г чеснока -100 г подсолнечного масла, 20 г красного и 25 г черного молотого перца (красный тоже молотый).

Получится примерно 500-граммовая баночка.

Обычно я делаю за зиму 3 баночки, хватает на год. Прекрасно хранится!

Источник:Рецепты на бис, №1 2010г., стр. 95.

Эта приправа из свеклы, получается немного острой. Для любителей остренького, она очень  понравится. Молоденькая свекла в сочетании с остальными ингредиентами получится очень ароматной. Она  подходит ко многим блюдам. Её можно приготовить и впрок, только хранить лучше в холодильнике.

Ингредиенты:
1 средняя свекла
2 луковицы
2 столовые ложки томатной пасты
50-80 г жареных орехов
3-5 зубчиков чеснока
1 чайная ложка аджики
1/2 чайной ложки молотого кориандра
Соль

Приготовление по материалам сайта: harch.ru/sousy-marinady-pripravy/priprava-iz-svekly-tsy-ganskaya/

На масле пассеровать лук

Добавить тертую сырую свеклу и потушить 7 минут

Положить томатную пасту, аджику, специи. Влить 1/3 стакана воды и потушить еще 5 минут, мешая
 
Добавить измельченный чеснок

Молотые орехи, соль. Перемешать и снять с огня

Хранить в стеклянной посуде в холодильнике
 

Интересные находки от Шрека Лесного

Доброе утро (хотя уже день)! А оно для меня доброе, потому что я ночь не поспала, зато утром... мммм, запах на весь дом и весь район) Не хотите вместе со мной сварить ткемали? Грузинский соус ткемали по-русски из сладкой алычи) Да-да, именно так. Я живу в Тбилиси, но я русская и все мои родственники - русские. И готовим мы все грузинские блюда на свой русский вкус, по-русски))) 

Я так думаю, что начинаю вести новую рубрику в своем дневнике, рубрику с моими рецептами, а в основном - с заготовками на зиму. Делаю я это для своей дочери, она уехала, живет и учится в России, полюбила готовить (как от матери смылась) и разоряет меня телефонными переговорами, шо да как) А так... зайдет ко мне в дневничок и отстанет с вопросами) Теперь, самое главное: в следующий раз уже таких отступлений от темы не будет, все рецепты, в том числе и этот ниже, проверенны годами. Они готовятся в нашей семье с самого моего рождения. Всему я научилась у своей бабушки, за что очень ей благодарна... Если у нас заготовка на зиму, то никогда не было случая, чтобы что-то взорвалось или скисло. Главное - соблюдать рецепт приготовления и придерживаться пропорциям. А вкуснота...! Пальчики оближешь)

Итак, расскажу, как я сварила ткемали из алычи, как варю его уже не один год. Кстати, муж у меня грузин и именно этот рецепт обожает больше всех остальных, говорит, что это самый вкусный русский ткемали))) И я его люблю больше, чем из самих слив ткемали. Просто у нас, в Грузии,  все называют ткемали, из чего бы не варили этот соус. А варить его можно из любых слив, из алычи, из вишни, из кизила, из винограда и так далее. Каждый соус отличается от другого, но почти все тоже самое. Это острая кисленькая подливка, которая подходит к любому жаркому, к жареной картошке, к макаронам, к гречневой каше, к пюре... Ко всему, а мой муж его вообще просто так пьет из бутылки (и я иногда, когда на донышке и никто не видит) А еще, я поделюсь с вами рецептом аджики, которая у меня еще осталась с прошлого лета.

А еще, расскажу о способе "ложной стерелизации бутылок", которой пользуюсь всю жизнь, которая никогда не подводила. Тем же способом делаю томат, соус из помидоров, аджику, кетчуп и сацебели.

 

С древности из лавра делали амулеты и талисманы,этому дерево приписывались волшебные свойства.

Засушенные листья,те самые,которые мы добавляем в еду, являются талисманом от

http://dom-ozhag.mirtesen.ru/blog/43905707293/Vkusno!-10-sousov-dlya-stola...?from=mail&l=bnq_bl&bp_id_click=43905707293&bpid=43905707293 

Для майонеза: