Рецепт взят и опробован из газеты .Грибы получаются действительно очень вкусные.Сама мариную теперь только так,хотя раньше мариновала разными способами.А теперь при мариновании,а тем более при поедании и при восхвалении "моих" кулинарных талантов  грибов мысленно говорю спасибо автору рецепта...

Грибы можно брать любые:белые,подберезовики,опята,,маслята,я делала даже шампиньоны...Очищенные и помытые грибы положить в кастрюлю,залить  водой и отварить,когда закипят,посолить так,чтоб грыбы были на вкус солоноватыми.Пусть покипят в рассоле 40 мин.После этого откинуть грибы на дуршлаг и промыть холодной водой.Оставить,пусть стекают..

Тем временем приготовить маринад :

На 1 литр воды- 8 ст. ложек уксуса, 1,5-2 (с верхом) ст. ложки сахара, 1 ст. ложка (с верхом) соли, 1 лавр. листок,4 горошины душистого перца,4 горошины горького перца,3 гвоздички. После закипания положить в этот маринад грибы,и варить,опять же после закипания,20 минут.Разложить грибы вместе с маринадом в стерильные банки,закрыть крышками.

Автор рецепта закатывает грибы жестяными крышками,но я грибы никогда не закатываю,а закрываю крепкими полиэтиленовыми крышками...

http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43835746065?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43835746065

Вам понадобится:
 

1 кг грибов
1 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
100 г укропа
1 ст.л. уксуса 9%
лавровый лист
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Очень вкусный грибной салат, приготовленный по такому рецепту, понравится всем домашним и прекрасно проявит себя на новогоднем столе. Использовать для приготовления такогоновогоднего салата лучше грузди.
Крупно нарежьте подготовленные грузди и отварите их в подсоленной воде, дайте грибам остыть.
Нарежьте дольками помидоры, морковь натрите на терке, а лук нарезать кольцами, соединить все с грибами, перемешать, поперчить и посолить, добавить растительное масло и тушить на медленном огне в течение получаса, затем добавить уксус и мелко нарезанный укроп, прогреть еще 10 мин.
Далее консервирование делается так: грибной салат раскладывается по стерилизованным банкам и закрывается пергаментом или полиэтиленовыми крышками.
Храниться консервированный грибной салат должен на холоде.

Дальше по ссылке больше...

http://www.kulina.ru/articles/pogreb/ovosi/griby/

Сушка грибов - это древний, очень распространенный и общеизвестный способ заготовки продукта на длительное время. Правильно высушенные грибы имеют прекрасный аромат и хорошо сохраняются. По питательной ценности и усвояемости сушеные грибы выше соленых и маринованных. Сушат главным образом трубчатые грибы: белые, подберезовики, подосиновики, моховики, козляки, маслята, строчки и сморчки.