спасибочки vknext, из страны мам
фото, инструкции на английском, но всё понятно.
http://sewingforscarlett.blogspot.ru/2010/11/smock-tutorial.html (цифры это дюймы)
и как вшить резинку
http://pretty-ditty.blogspot.com/2009/04/smockingshirring-tutorial.html