Суп куриный с заварными манными клецками.

Пятница, 30 Сентября 2016 г. 13:32 + в цитатник

На кастрюлю - 5 литров

Игредиенты:

пол-курицы или бедра и голени по три штуки каждого, итого 6 штук

лук-1 шт

морковь-2 шт

картофель-3 шт

зелень петрушки и укропа

лавровый лист,черный перец,соль

Клецки:

200 мл куриного бульона (отливаем из кастрюли)

50 гр сливочного масла

150 гр манки

В кипящий бульон (200 мл) положить сливочное масло и всыпать 150 г манной крупы

интенсивно мешая, получается заварное тесто

Раскатать пласт и выдавить фигурки с помощью формочек для печенья из теста

Мои комментарии по поводу теста:

Я использовала 300 мл бульона и манки соответственно ушло больше

когда я сделала тесто для клецек и стала раскатывать,оно почему-то слишком липло, не смотря на постоянно припыленную муку на столе, не было эластичным, плохо раскатывалось и фигурки ломались, тогда я добавила 1 яицо и совсем немножко муки, хорошенько вымесила и все пошло как по маслу.

тесто не раскатывать слишком тонко, пласт где-то 5 мл, клецки получились очень вкусными и нежными

Поставить варить мясо, положить лавровый листик и посолить.

Сделать зажарку из лука и моркови.

Мясо готово, достать его из бульона, остудить и отделить от костей.

В кипящий суп бросить картофель мелкими кубиками, когда он будет полуготов, положить зажарку, вернуть мясо.

Сделать клецки, аккуратно положить их в кипящий суп и варить минут 5.

В конце бросить зелень и черный перец.