ливанский кекс "Сфуф"


Состав на форму длиной 28-30 см:

250 мл молока (1 ст)
300 г манки (1,5 ст)
80 г пшеничной муки (0,5 ст)
230 г сахара (1 ст)
120 г масла растительного без запаха (0,5 ст)
2 ч.л. рзрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. куркумы
Миндальные хлопья, кокосовая стружка или ядра орехов для украшения верха.

Духовку разогреть до 180 градусов.
Молоко подогреть и размешать в нем сахар.
Добавить все остальные ингредиенты и хорошо размешать, а лучше взбить в миксере в течении 5 минут.
Форму смазать маслом и посыпать мукой. Влить тесто, украсить сверху по желанию.
Поставить в духовку и выпекать минут 40, первые 25 минут духовку не открывать.
Кекс получается рассыпчатый, замечательного желтого цвета, хорош с молоком или чаем.

Печенье без яиц
2 яблока
1 морковь
6 ст.л. муки (у меня 2 овсяной и 4 кукурузной)
4 ст.л. отрубей
Курага (или др. сухофрукты)
2 ст.л. оливкового масла
Специи (корица, имбирь)
(по желанию можно добавить мед/сироп/сахар, но не стоит)

Заранее разогреть духовку до 200С. Смешать в глубокой миске муку и отруби. Отдельно натереть на терке морковь и яблоко, мелко нарезать сухофрукты. Тщательно смешать с мукой, добавив по щепотке корицы и имбиря. Добавить оливковое масло, перемешать. Сформировать небольшие печенья, выложить на пергамент, выпекать 10 минут, потом снизить температуру до 180С и подождать еще минут 30.




Шоколадно-вишневые кексы

Нам понадобятся

замороженная вишня

0.5 стакана сахара
2 ст. ложки меда
2 ст. ложки какао
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 полная чайная ложка разрыхлителя
2 стакана муки
0.5 стакана растительного масла

Вишню заранее поставить размораживаться в миске, когда он оттает, на дне миски соберется сок, его нужно аккуратно и тщательно перелить в стакан.
Затем, к вишневому соку нужно долить теплой воды так, чтобы получился стакан жидкости-вишневой воды.
Духовку включить на 180 градусов.
Маленькие формочки смазать растительным маслом.( я делала в одноразовых формах)
Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять отдельно в миску.
В глубокой миске смешать растительное масло, мед, сахар, ванильный сахар и соль, влить вишневую воду, размешать до растворения сахара.
Добавить вишню и муку, размешать до однородного состояния.

Затем тесто перелить в формочки.Выпекать примерно 50 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой.
Готовые кексы остудить немного в форме, а затем полностью на тарелке.

Приятного аппетита!