салат с руколой и рисовыми макаронами № 2

салат с руколой № 1

Салат с руколой — 2 вариации на 1 тему

Соус для салата:

1. чеснок – 3 зубчика
2. масло растительное – ½ стакана
3. соль – 1 ч ложка
4. перец – ¼ ч ложки
5. горчица – ½ ч ложки
6. уксус – ¼ стакана

Для 1-го салата:

1. рукола
2. сыр (фета или брынза) – 200 г
3. орехи грецкие – 150 г

Для 2-го салата:

1. руккола
2. сыр (фета или брынза) – 200 г
3. лапша рисовая – 200 г
4. лук сладкий – ½ шт
5. перец сладкий красный – 1 шт

Всем привет! Ciao а tutti!

Очень я люблю побаловать свою маму разными легкими салатиками. Ей нравятся сочетания зелени с курицей, сыром, фруктами и минимумом специй и масла. В зависимости от времени года и содержимого холодильника моя фантазия выдает все новые и новые варианты легких и полноценных салатов, способных заменить женский ужин. Какие-то рецепты я придумала с нуля, какие-то творчески переработала, увидев где-то и когда-то. Особенно хороши эти салаты своей сбалансированностью – много клетчатки, немного белка и минимум жира! Словом, сплошная польза в минимуме калорий.

Вот небольшая подборка моих легких и быстрых салатиков:

1. Салат «Здоровье»

 - капуста белокочанная – нашинкованная горсть,

- свежий огурец маленький – 1 шт.,

- дайкон ~ 1,5 см корня,

- грудка куриная – ¼ шт.,

- лук порей ~  1 см белой части,

- укроп, петрушка – по 2-3 веточки,

- салатная зелень любая – маленькая горсть,

- соль, сахар – по щепотке,

- тмин – 3 щепотки,

- ОМ – 1-2 ст.л.,

Все режется средней соломкой и заправляется. Очень просто!

_________________________

2. Салат с курицей и грушей

- любой хрустящий салат – большая горсть,

- петрушка – 2-3 веточки,

- грудка куриная – ¼ шт.,

- груша – ½ шт.,

- черри – 5 шт.,

- ОМ – 1 ст.л.,

- тмин, кунжут – по вкусу,

- соль, сахар – на кончике ножа.

Курочку слегка обжариваем, режем на тонкие ломтики. Салат рвем крупно, зелень рубим мелко, соединяем, заправляем, приправляем. Выкладываем на красивую тарелку. Поверх салата живописно раскладываем кусочки курочки, груши и черри. Присыпаем тмином и кунжутом.

______________________________

3. Легкий «Тиффани»

- любой хрустящий микс  - 1 горсть,

- яблоко зеленое – ½ шт.,

- дайкон – 1-1,5 см корня,

- горгонзола или любой пикантный сыр ~ 30 г,

- виноград зеленый без косточек – 15-20 шт.,

- оливки черные  – 10-12шт.,

Заправка: масло виноградной косточки 1 ст. л., соль, сахар по вкусу, несколько капель  лимонного сока.

Салатную зелень смешать с тонкими лепестками яблок и дайкона, заправить. Украсить сыром , половинками виноградинок и оливок.

_______________________________

_

4. Салат «Полевой»

- салатный микс - большая горсть,

- руккола - маленькая горсть,

- яблоко зеленое - ½ шт.,

- авокадо – ½  шт.,

- рокфор или дорблю ~ 30 г,

- виноград кишмиш – 10-12 шт.,

- орехи грецкие подсушенные – 6-7 половинок,

- стружки пармезана или выдержанного чеддера (на фото не попали).

Заправка: масло грецкого ореха 1 ст. л., мед 1 ч.л., несколько капель  лимонного сока и соевого соуса.

На подушку из салатных листьев  укладываем дольки авокадо и яблока. Сверху припорашиваем рукколой и сбрызгиваем заправкой. Украшаем виноградом, сыром и орехами.

____________________________

5. Салат «Праздник для мамы»

- хрустящий салат Фриссе – горсть,

- руккола – горсть,

- сыр Адыгейский – 50-60г,

- клубника – 2-3 шт. или малина - 8-10 шт.,

- миндаль рубленный – 1 ст.л.,

- листики петрушки - для декора.

Заправка: оливковое масло 2ст.л., бальзамик, 1 ч.л., лимонный сок 1 ч.л., щепотка соли.

Тут вся прелесть в сыре! Как известно, некоторые сорта сыра можно жарить, Адыгейский один из них. Его надо нарезать пластинами 0,7-0,8 см, «приклеить» к нему самые симпатичные листочки петрушки и обжарить с обеих сторон на капле масла. Осторожно! Может стреляться! Потом выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Фриссе и ломтики клубники заправить и перемешать. Теперь осталось просто красиво разложить на тарелку, украсить жареным сыром и присыпать миндалём. Салат, достойный Королевы!!!

Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!

http://4vkusa.ru/

Всем привет! Ciao а tutti!

Сегодня хочу предложить Вам  три моих любимых салата на каждый день, они очень легкие, вкусные и полезные. Я даю варианты с тунцом в собственном соку (только соль и тунец), как известно такой способ сохраняет практически все полезные свойства. О ценности тунца, думаю, все хорошо знают, а мои мясоеды любят его за сходство с мясом. Есть одно НО, тунец очень не рекомендуется сочетать с майонезом, остальное можно корректировать на свой вкус.

1.  САЛАТ С ТУНЦОМ И ВЯЛЕНЫМИ ОВОЩАМИ

В этом салате самое интересное – сочетание вкуса вяленых и запеченных овощей со свежей зеленью. Тунец и моцарелла яркого вкуса не дают, но хорошо работают на текстуру и на наше с вами здоровье.

Итак, что нам надо:

- тунец в собственном соку (кусочки или филе) – 100г,

- помидоры вяленые – 10-12 шт.,

- паприка  - 1 шт.,

- моцарелла- ½ большого шарика или 8-10 маленьких,

- руккола – 1 большой пучок,

- базилик – 1-2 веточки,

- ОМ – 2-3 ст.л.,

- сок лимона /лайма  ~ 2 ч.л. (по желанию),

- каперсы / оливки – 1 ст.л.,

- бальзамик – по желанию,

- соль / перец -  по вкусу

Самый длительный процесс во всем рецепте – разобраться с паприкой. В идеале, ее надо вялить как помидоры – долго на малом огне в духовом шкафу или купить готовую. Я делаю проще – целую перчину обугливаю прямо на газовой конфорке, затем ее в пакет, чтоб легче удалить кожу. Можно запечь на гриле, а можно и просто быстренько припустить в воке. Вкусы чуть разные, но дело Ваше. Когда паприка готова, режем ее соломкой.

Остальное происходит стремительно - на тарелку выкладываем рукколу и крупные листики базилика (у меня сегодня роль базилика исполнял корн), потом томаты и паприку, потом тунец. Моцареллу рвем на кусочки любимого размера, солим, перчим, сбрызгиваем маслом, соком лайма или бальзамиком. Украшаем мелкими листиками базилика и каперсами / оливками. Каперсы еще можно заменить джонджоли, если Вам повезло и у Вас есть эта грузинская вкуснятина.

В принципе, можно все перемешать, если так удобнее…)  Если сочетание каперсов и лимонного сока кажется Вам слишком кислым, берите черные оливки и бальзамик.

А если взять граммов 100-120  свежего тунца, посолить его и поперчить, слегка обжарить со всех сторон и красиво нарезать – получится уже вполне праздничный вариант.

2. ЦИТРУСОВЫЙ САЛАТ С ТУНЦОМ

Очень простой и распространенный северо-итальянский салат. Фишка его в соединении ароматной сочности цитрусов,  хрустящей свежести овощей и полезности самого тунца.

Вот, что нам надо:

- тунец в собственном соку (кусочки или филе) -100г,

- любые цитрусы в объеме 1 апельсина,

- зелень салатная – горсть,

- базилик – 2-3 веточки,

- корень и зелень фенхеля – 1/5  шт. (можно меньше),

- сельдерей – 1-2 маленьких стебля,

- оливки черные – 9-10 шт,

- ОМ – 1-2 ст.л.,

- крем-бальзамик – 1 ст.л.,

- соль, перец – по вкусу.

Разбираем наши цитрусовые на фрагменты (я взяла грейпфрут и мандарин), овощи режем тоненько, зелень рвем. Можно собирать салат: зелень и овощи перемешиваем, заправляем и перешещаем на большую тарелку. На эту подушку раскладываем в произвольном порядке фрагменты цитрусов, кусочки тунца и оливки. Сбрызгиваем крем-бальзамиком. Можно сделать заправку из цитрусового сока + мед + ОМ. 

3. ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ С ТУНЦОМ

Поскольку сочетания тунца с фенхелем и сельдереем восхитительно, предлагаю еще один вариант на этой базе с пикантной заправкой, которую можно подать отдельно, а можно и смешать с салатом.

Мы берем:

- тунец в собственном соку (кусочки или филе) -100г,

- корень и зелень фенхеля – ¼  шт.,

- сельдерей – 2 маленьких стебля,

- яблоко зеленое – ½ шт.,

- огурец маленький – 1 шт.,

- салатная смесь радиччио + айсберг + руккола  – горсть,

- кинза – 2-3 веточки,

- каперсы – 1 ст.л.,

Заправка: ОМ 1-2 ст.л., мед 1 ч.л., горчица острая 1 ч.л., крем-бальзамик 1 ч.л. + соль и смесь перцев по вкусу.

Тонко режем огурец, фенхель, сельдерей и яблоко. Смешиваем с салатной смесью и кинзой. Заправляем ½ частью заправки. Размещаем на большой тарелке. Поверх этого добра раскладываем кусочки тунца, каперсы и зелень фензеля.

В качестве бонуса – КРОСТИНИ С ТУНЦОМ И ЛИМОНОМ

Если у Вас остался тунец, его можно блендером смешать со сладким луком, каперсами или маринованным огурчиком, лимонным соком, приправить по вкусу. Теплый подсушенный хлеб натереть чесночком, намазать полученной тунцовой пастой, сбрызнуть оливковым маслом и припорошить цедрой лимона.

Всем приятного аппетита! Buon appetito a tutti!

http://4vkusa.ru/

САЛАТЫ и закуски

1. Помидоры кружочками. Чеснок очистить, раздавить или мелко порезать, смешать с сыром домашним (соотношение - по Вашему вкусу). Помидоры вымыть, нарезать кружками, выложить слоем по одному на блюдо. На каждый помидор положить горку сырной смеси, посыпать порезанным укропом (а можно вмешать укроп в сыр).

2. Яблоки с творогом. Зеленые яблоки, порезанные кубиками + творог 5% + иогурт. (можно добавить ваниль натуральный и корицу)

3. Микс салат (свекла-морковь-яблоко-перец. 1 сырую свеклу, пару морковок, 1 яблоко натереть на терке, добавить ложку лимонного сока, нарезанного перчика болгарского, немного петрушечки и залить это все йогуртом

4. Окрошка. Окрошка из 1% кефира, крошу туда огурцы, помидоры, много зелени, можно покрошить вареное мясо, яйцо, чуть-чуть посолить. 5. Салат из огурца, капусты, перца, яйца и творога. Огурец, капуста, сл. перец, яйцо, брынза или творог, зелень и кефирчиком его сверху.

6. Салат из огурца, редиски, капусты и сыра. Огурец, редиска, капуста опять же яйцо сыр и йогурт.

7. Окрошка. На терке крупной: корень сельдерея, морковка, яблоко можно сыр, а можно и без и заливаем сверху кефиром.

8. Салат из помидор, перца, брынзы. Хороши салаты и с помидорами с добавлением небольшого количества чесночка - ну это можно перед сном. Помидоры, сл. перец., брынза, чеснок, зелень.

9. Салат из капусты, перца и лука. Очень вкусный салат капуста сладкий перец и немного лука. Заливаем кефиром.

10. Салат из капусты, моркови, яблока. Классический салат капуста, морковка, яблоко, для сытости можно творог и заливаем кто чем хочет.

11. Салат из капусты с огурцом. Очень простой салат - капуста и огурец, зелень.

12. Салат с редькой, морковью, яблоком и чесноком. Редьку и морковь натереть на крупной терке, яблоки и чеснок измельчить, все перемешать, заправить солью и лимонным соком (можно добавить цедру лимона).

13. Салат с тыквой. Тыкву, морковь и кислое яблоко (лучше антоновку) очистить от кожуры, измельчить на крупной терке, перемешать, чуть присолить, заправить укропом и несладким йогуртом.

14. Салат из цветной капусты, моркови и огурца. Кочанчик цветной капусты (примерно грамм на 400) промыть, ошпарить, мелко порезать, добавить натертую морковь, нарезанные огурцы, перемешать с солью и лимонным соком.

15. Салат из морковки и репки. 2 морковки и 2 репки промыть и потереть на терке, добавить 2 стол.ложки зелени петрушки, посолить и заправить соком лимона.

16. Салат сомнительный из перца, (помидор, огурца, капусты). Нарезать красный перец, приготовить заправку: 4 стол.ложки йогурта, 4 ложки томатной пасты (ее ведь можно?), мелко порезанный укроп, соль, молотая паприка. заправить ей перец. можно добавить помидоры, огурец, капусту.

17. Салат из тыквы, огурца, помидор и лука. Натереть тыкву, добавить порезанные кубиками огурец, помидоры, репчатый лук, перемешать с рубленой петрушкой и сбрызнуть лимоном.

18. Салат из зеленого салата, помидор, красного лука и творога. Листья салата порезать, помидоры порезать, красный лук порезать тонкими полукольцами. Добавить творог (брынзу) и перемешать. Приправить солью, перцем и добваить немного горчицы.

19. Салат из помидор, огурца, редьки, лука, (яиц). 250 г помидоров, 1 свежий огурец средней величины, 1 редька средней величины, 1 луковица, соль, перец, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки укропа, 1 ст. ложка лимонного сока, по желанию можно добавить 1-2 сваренных вкрутую яйца. Способ приготовления: Помидоры, огурец, редьку и лук тонко нарезать и осторожно перемешать, добавив соль, перец, зелень петрушки и укропа, сок лимона. По желанию в такой салат можно добавить сваренные вкрутую яйца. Рассчитано на 2-4 порции.

20. Редька с сыром. Просто перемешать натертую редьку, домашний сыр (который творог) и йогурт.

21. Салат сомнительный из брюссельской капусты, моркови, горошка. Кочешки брюссельской капусты порезать соломкой, натереть морковку на крупной терке, перемешать все с ложкой размороженного или свежего (летом) зеленого горошка, добавить соль, перец, тмин и полить йогуртом.

22. Салат из моркови, чеснока. 460 г моркови, 2 дольки мелко нарубленного чеснока, тонко нарезанный салат-латук для украшения, 60 мл (4 cт. л.) лимонного сока, соль и молотый черный перец, 5 г (1 ч. л.) свежего натертого корня имбиря. Очистить и натереть на терке морковь. Поместить чеснок, лимонный сок, соль и перец в небольшую банку с завинчивающейся крышкой и хорошенько потрясти, чтобы перемешать. Вылить смесь в тертую морковь и перемешать. Положить на дно салатника нарезанный салат-латук, сверху выложить морковную смесь. Посыпать тертым имбирем, перед подачей охлаждать 30 ми

23. Салат редька+огурец. Натереть на терке редьку, смешать с нашинкованными огурцами, посолить, заправить лимонным соком, полить йогуртом, посыпать нарезанным зеленым луком и укропом.

24. Суп ледяной просто. Суп холодный. Овощи свежие : огурец , лук зелённый, зелень по вкусу ,можно редис . Яйцо варённое . Всё мелко порезать и залить кефиром .

25. Салат из всего, что под рукой. Все свежие овощи из холодильника (экспериментируя с набором овощей, можно получать разный вкус,используя тот же классический базис - помидор,огурец,зелённый лук) режим и заправляем мягким творогом или йогуртом . Туда же можно добавить яйцо и брынзу (лучше не солённую)

26. Салат из лука, яблок и яиц. Лук измельчают и солят. Яблоки очищают от кожицы, натирают на терке с крупными отверстиями, сбрызгивают лимонным соком . Яйца измельчают. Все смешивают друг с другом. В смесь добавляют измельченную пряную зелень, несладкий йогурт и перец. 150г репчатого лука, 250г яблок, 1 яйцо, остальные компоненты по вкусу.

27. Салат из моркови и репы. 2 моркови средней величины и 2 небольшие репы очистить и натереть на крупной терке. Заправит несладким йогуртом. Размешать. Украсить кусочками моркови и репы. 28. Салат из моркови и яблок с брынзой. Нарезать кубиками 3 моркови средних размеров, 3 яблока и смешать со 100 г тертой брынзы (5%). Добавить молотый перец по вкусу. Заправить йогуртом.

29. Салат из моркови с кабачком. Натереть на терке морковь и кабачки (в равных количествах), прибавить петрушку, укроп и лимонный сок. 30. Салат из моркови с хреном. Натереть на терке 2 моркови, натереть 1/3 от этого количества хрена, смешать, залить 1/3 стакана йогурта, добавить 1 ч. ложку лимонного сока (или уксуса). Украсить салат зеленью петрушки.

31. Салат из моркови, яблок и зеленого лука. Натереть на крупной терке 3-4 моркови средних размеров и 2-3 яблока без кожуры. Мелко нарезать зеленый лук (100 г). Все перемешать. Залить йогуртом. Украсить кусочками яблок и зеленым луком.

32. Салат из помидоров, лука, огурцов с брынзой. 4 помидора, 1 небольшую луковицу и 1 огурец нарезать кружочками. 1-2 ст. ложки измельченной брынзы, растереть. Разложить кружочки овощей на мелкой тарелке, можно полить йогуртом 200г помидоров, 1 яйцо, зелень петрушки, йогурт. Помидоры и яйца нарезать кружками, уложить в салатник, залить йогуртом, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

33. Салат из редиса, яиц и зеленого лука. 200-300 г. редиса, 50-75 г. зеленого лука, 1яйцо. 3/4 стакана йогурта, соль по вкусу. Белый редис очистить от кожицы, с красного срезать ботву и корень. Промытый редис нарезать тонкими кружочками, смешать с нашинкованным зеленым луком. Сверху положить кружочки крутых яиц и заправить подсоленным йогуртом.

34. Салат из помидоров с яблоками. Мелко нарезать 3-4 помидора средних размеров и 3 яблока. Заправить йогуртом (3-4 ст. ложки). Посыпать мелко нарезанным укропом.

35. Салат из белокочанной капусты. Очистить и обмыть кочан капусты, удалить кочерыжку, тонко нашинковать, слегка посолить и потереть руками, чтобы капуста была мягкой. Выделяющийся сок отжать. После этого капусту положить в салатник, затем сбрызнуть лимонным соком, в таком виде оставить на 30-40 минут. В салат можно добавить 2-3 натёртые морковки, мелко нарезанные листья петрушки и сельдерея.

36. Салат из брынзы, перца, помидоpов, огурцов и чеснока. 200 г брынзы, 200 г помидоров, 200 г сладкого красного и зеленого перца, 100 г свежих огурцов, 100 г зелени сельдерея или петрушки, 2 - 3 дольки чеснока 200 г йогурта. Помидоры нарезать кружками, перец - кольцами, огурцы - кубиками, зелень - мелкими кусочками, брынзу мелко раскрошить, чеснок истолочь, все перемешать, заправить йогуртом.

37. Салат из болгарского перца, салата с яблоками. Болгарский перец и салат нашинковать, зеленый лук и зелень петрушки посечь, яблоки мелко нарезать. Продукты смешать со йогуртом и заправить солью. Болгарский перец - 50 г, салат - 10 г, зеленый лук - 20 г, зелень петрушки - 5 г, яблоки - 50 г, йогурт - 30 г, соль.

38. Мозаика из творога. На 6 персон Приготовление: 30 мин 225 ккал 400 г творога, 2-3 стол. ложки молока 1,5%, по 1 стол. ложке мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, 5 крупных редисок, 1 чайн. ложка тмина, 1 стол. ложка кетчупа, 1-2 яблока, соль по вкусу Возьмите 400 г нежирного творога, хорошо разотрите его вилкой или миксером со специальной насадкой, постепенно добавляя молоко. Подготовленную массу посолите по вкусу и разделите на четыре части. Свежую зелень (петрушку, укроп, киндзу - кому что нравится) тщательно промойте под струей холодной проточной воды, переберите и нашинкуйте. В первую часть творога добавьте мелко нарубленную зелень. Помойте и натрите на крупной терке редис и перемешайте его со второй частью творога, туда же положите 1 чайн. ложку тмина. Третью часть творога смешайте с острым томатным соусом или кетчупом и, наконец, в последнюю часть добавьте очищенные от кожицы и мелко нарубленные яблоки, лучше кисло-сладких сортов. Выложите творог послойно на большое плоское блюдо, чередуя слои по вкусу, украсьте все веточками зелени и небольшими листьями зеленого салата. Совет: чтобы закуска получилась более острой, можно добавить к свежей зелени несколько долек нарезанного чеснока.

39. Салат из краснокочанной капусты с яблоком. Натереть краснокочанную капусту и яблоко на тёрке. Добавить йогурт или нежирный мягкий творог.

40. Салат из белокочанной капусты с огурцом. Натереть капусту и огурец, можно добавить зелёный или репчатый лук. Заправить (уж чем хотите, я - активией творожной).

41. Запеканка Творог 5%, яйцо, корица, тертое яблоко. Не сильно прожаривать без масла!!!, поэтому яблоко получается вроде как и не печённое Всё запекается в духовке.

42. Салат из краснокочанной капусты с яблоком и перцем. 500 гр. порезанной красной капусты 1/2 мелко нарезанного яблока 30 г. мелко нарезанного зеленого бол. перца 125 мл. йогурта Смешать капусту, яблоко и перец.

43. Салат из яиц, брынзы, помидор. Отварить яйцо и мелко нарезать. Добавить размельченную брынзу (около 50 г) или творог, мелко нарезанную зелень петрушки и черный перец по вкусу. Слегка размешать. Промыть 4 крепких помидора, вынуть сердцевину, порезать и смешать с брынзой, слегка посолить и наполнить готовым фаршем. Сверху полить чайной ложкой йогурта.

44. Салат из сельдерея, перца, яблок. Корень сельдерея и сладкий зеленый перец нарезают соломкой, сладкий красный перец колечками, яблоки ломтиками. Все это смешивают и заправляют йогуртом

45. Соус «прикольный». Нарезанную петрушку (небольшой пучок), 6 ст.л. морковного сока, 2 стаканчика натурального йогурта, базилик, кориандр, укроп смешать миксером или в блендере.

46. Салат из свеклы, морковки, яблок, перца. 1 сырую свеклу, пару морковок, 1 яблоко натереть на терке, добавить ложку лимонного сока, нарезанного перчика болгарского, немного петрушечки и залить это все йогуртом

47. Салат из салата, огурцов, чеснока, брынзы 5% (масло не лить !) Много листьев салата порвать руками, огурцы кубиками, укроп, мелко 2-3 дольки чеснока, сок пол-лимона, кубиками нежирная брынза.

48. Салат из огурца, капусты, яйца. Огурец натереть на терке, капусту мелко нашинковать, яйцо потереть на терке, все это смешать, заправить несладким йогуртом, можно немного подсолить.

 49. Салат из свеклы, моркови, яблока. Потереть сырую свеклу, морковь и яблоко. Сок половины лимона разбавить чуть - чуть с минеральной водой и залить им салат. Кушать в первой половине дня!

50. Помидоры фаршированные. Говяжий фарш обжарить на сковороде со специями без масла, слегка посолить. Помидоры помыть, вырезать сердцевину. Фарш смешать с зеленью и нафаршировать им помидоры. (из оставшейся мякоти от помидор можно выжать себе сок или пустить ее в салатик)

51. Салат «Мужской каприз» диетический. Лук порезать полукольцами, ошпарить кипятком и на 3 минуты залить лимонным соком (замариновать). Мясо отварить, порезать ломтиками. Лук выложить на тарелку. Потом слой йогурта. Дальше слой мяса. Снова слой йогурта. Дальше покрошить вареное яичко. Снова йогурт. Сверху все посыпать домашним сыром. Все можно есть.

52. Сыр самодельный. На 1кг творога(для диеты нежирного, для вкуса - наоборот) 2л молока.Молоко закипятить, добавить творог, помешивая подогреть немного, всё превратится в тягучую массу в сыворотке.Процедить через марлю, под груз. По вкусу можно солить, добавлять тмин на этапе нагревания молока

53. помидоры + огурцы + лук + сладкий перец + петрушка + брынза/йогурт.

54. капуста,морковь, огурчик, зелень, ложка домашнего сыра- и заправляем активией. в блендер

55. сыр 5%.йогурт 5%,чеснок. все.выкладываю на помидор.

56. Десерт: яблочко + йогурт + корица или яблочко +тертая морковка +корица.

57. На терке крупной: корень сельдерея, морковка, яблоко можно сыр, кефир.

58. капуста сладкий перец и немного лука. Заливаем кефиром.

59. натереть тыкву, добавить порезанные кубиками огурец, помидоры, репчатый лук, перемешать с рубленой петрушкой и сбрызнуть соком лимона.

60. Помидоры, огурец, редьку и лук тонко нарезать и осторожно перемешать, добавив соль, перец, зелень петрушки и укропа, сок лимона. По желанию в такой салат можно добавить сваренные вкрутую яйца.

61.. натереть на терке редьку, смешать с нашинкованными огурцами, посолить, заправить лимонным соком, полить йогуртом, посыпать зеленым луком и укропом.

62. Лук измельчают и солят. Яблоки очищают от кожицы, натирают на терке, сбрызгивают лимонным соком . Яйца измельчают. Все смешивают друг с другом. В смесь добавляют измельченную пряную зелень, несладкий йогурт и перец.

63. Морковь, яблоко и зеленый лук. Все перемешать. Залить йогуртом.

64. Роллы "Тангософфские": 1 яйцо как следует взболтать, добавить туда чуточку соли и травок сухих и по желанию немного воды - 1,5 ст.л. (тогда блинчик будет тоньше и больше). Вылить на тефлоновую сковородку (лучше на блинную). Масла не наливаем!!!! И испечь как блин с одной или 2-х сторон. Снять, переложить на тарелку. поперек омлетного блинчика выложить сыр карат или утреннюю росу, сверху огурчики, помидорчики и перчик. скатать рулет и как следует прижать руками, чтобы начинка упресовалась слегка. потом порезать на кусочки. Если все сделать правильно, то можно есть палочками.

65. Салат с кольраби: кольраби - 2 шт Яблоки- 2 шт морковь - 1шт масло растит рубленая зелень петрушки- 2 ст.л. соль кольраби, морковь , яблоко нарежте соломкой. ингредиенты соедините, добавте зелень, посолите и перемешайте. При подаче оформить зеленью.

66. Салат из огурцов и вареных яиц: Огурци и яйца нарезаются кружочками, укладываются слоями в салатник и заливаются соусом. Для соуса Йогурт смешать с зеленым луком и лимоным соком.

67. Салат из лука порей: лук порей - 1 яблоки, лучше кислые-2 сок лимона Лук порей вместе с зеленью нарезать. яблоки очистить, нарезать на тонкие кружочки. Все перемешать и соком лимона.

68. Салат из лука-порея, сельдерея и моркови: лук-порей-500гр сырого сельдерея- 200гр морковь- 200гр Лук нарезать, сельдерей и морковь нашинковать, добавить соль, черный перец

69. Салат из творога и моркови: творог-200гр морковь-1 морковь мелко натереть, творог растереть с морковью, 2 ст.л йогурта. Соль по вкусу. Этот салатик заворачиваем в листик салата.

70. Салат из творога с редисом: творог-200гр редис-400гр йогурт 100гр зелень соль перемешать творог с йогуртом, солью и мелко нарезаным редисом. Украсить салат зеленью

71. Салат из моркови яблок и хрена: морковь -200гр яблоки -200гр хрен -20гр зелень петрушки или салата Морковь и яблоки натереть на крупной терке, хрен на мелкой. Яблоки сбрызнуть соком лимона. Все перемешать , украсить зеленью.

72. САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С ЧЕСНОКОМ 1 средний кабачок, 2 дольки чеснока, 1 луковица, укроп, соль и перец по вкусу. Кабачок очистите и натрите на крупной терке, добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Затем чеснок разотрите с солью, горчицей, перцем и мелко порезанным укропом. Полученной смесью заправьте кабачки

73. САЛАТ ИЗ СЫРЫХ КАБАЧКОВ 300 г кабачков, 1 луковица, столовая ложка тертого хрена, зелень укропа и петрушки, соль, перец по вкусу, заправка(йогурт+ лимон+ специи), пучок зеленого лука.Кабачки очистите и натрите на крупной терке, смешайте их с мелко нарезанным репчатым луком и натертым на мелкой терке хреном. Добавьте перец, соль, мелко порезанную зелень и заправьте .

74. САЛАТ ИЗ ЯБЛОК С КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ Очистить и обмыть кочан красной капусты, удалить кочерыжку. Капусту тонко нашинковать. Неочищенные 2 яблока измельчить на терке, удалив семена. Корень одного хрена также натереть на терке, смешать с капустой, сбрызнуть лимонным соком и небольшим количеством воды, растворив в ней соль. Хорошо распределить на порции;

75. САЛАТ ИЗ МОЛОДОГО ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА 1 стакан горошка, 2-3 моркови, 1 головка репчатого лука, сок и цедра лимона, соль, 1/2 пучка зелени петрушки и укропа.Очищенную морковь натрите на мелкой терке, добавьте горошек, мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки и укроп. Заправьте натертой лимонной цедрой и его соком, уксусом, солью по вкусу. Перед подачей на стол салат подержите в холодильнике 10-15 минут

76. САЛАТ ИЗ МОРКОВИ С ЯБЛОКАМИ И СВЕКЛОЙ (закуски)Вареные свеклу и морковь натереть на терке.Яблоки натереть вместе с кожурой.Подготовленные продукты перемешать, заправить соком лимона и посыпать рубленым чесноком.

77. САЛАТ ИЗ РЕДИСА С ЛИМОННЫМ СОКОМ (выход из диеты) Редис натереть на крупной терке, залить лимонным соком, смешанным с солью, перцем. Сбрызнуть растительным маслом и дать постоять перед подачей минут 15-20 в холодильнике. Это мой любимый рецептик: Зернистый творог+кинза+укропчик+чеснок по вкусу и на кружочик помидорки или на лодочку из Сладкого перца. м-м-м-ням! О чень вкусно!!!

78. Салат из свеклы с маслинами (выход из диеты): Свеклу варим до полуготовности, режим тонкими ломтиками. Выкладываем на торелку веером, посыпаем маслинами, порезанными кружочками. Рядом выложить Вореное яйцо, также порезонное дольками. Заправьте салат Маслом, смешанным с уксусом и солью. Можно эту красоту выложить на листья салата!

79. Салат из цветной капусты (выход из диеты): Капуста цв.-500г Йогурт- 1 стакан чеснок- 2 зубчека сок лимонный - 4ст. лож. масло растит- 1 ч.л. перец чили семена тмина Разберите капусту на сойветия и бланшеруйте 5 мин в воде. Йогурт соедините с пропущеннымчерез пресс чесноком, солью, тмином, лимон. соком и растит. маслом. Перемешайте. Капусту выложете на листья салата, полейте заправкой, посыпте кружочками чили и листиками мяты.

80. Гаспаччо Для супа: - 4 крупных помидора - 1 средний огурец - 1 зеленый сладкий перец - 1/2 красного сладкого перца - 1 головка репчатого лука - 1-2 зубчика чеснока - 1 чайная ложка сока лимона - холодная (ледяная вода) - соль - перец - майоран, тимьян, базилик по вкусу Помидоры залейте кипятком на полминуты, снимите кожицу, нарежьте и измельчите в блендере. Огурец, чеснок, лук и перец очистите, добавьте к помидорам и также измельчите. Посолите, поперчите, сбрызните соком лимона, приправьте травами. Разбавить дедяной водой. К гаспаччо также хорошо отдельно подать измельченные огурцы, перец, вареное яйцо,

81. Салат из капусты и редьки (на 6 порций) - 3 стакана нашинкованной белокочанной капусты - 3 стакана нашинкованной краснокочанной капусты - 2 стебля лука-порея - 1 небольшая редька - 2 яблока - 1/2 стакана обезжиренного кефира - 1 столовая ложка лимонного сока - соль и перец по вкусу Посолите нашинкованную капусту и слегка помните ее в миске, чтобы она дала сок. Нарежьте лук-порей соломкой длиной 2 см. Мелко нашинкуйте или натрите очищенную редьку и яблоки. Для соуса смешайте лимонный сок, соль и перец, затем добавьте кефир и как следует перемешайте. Смешайте овощи и заправьте их соусом.

82. Томатный соус по-мексикански - 3 средних мягких помидора - 3 стебля зеленого лука - 1 свежий красный горький перец - 4 давленых зубчика чеснока - 3/4 стакана свежей зелени кинзы - сок 2 лаймов (ИМХО можно заменить соком 1 лимона) Помидоры порежьте на кубики по 0,5 см, добавьте рубленый зеленый лук, перемолотый в блендере красный перец, давленый чеснок и рубленую зелень кориандра (второе название кинзы). Влейте сок лайма и перемешайте.

83. Салат с соусом по-мексикански - 1 стакан рубленого салата-латука - 1/4 чашки нашинкованной краснокочанной капусты - соус по-мексикански Все перемешать и заправить соусом

84. Перекус 1/2 стакана домашнего сыра (до 5%), смешанного с 1 чайной ложкой соуса по-мексикански подать с 5 маленькими сырыми морковками и укропом

85. Помидоры фаршированные (на 3 порции) - 6 штук помидор чери - 100 гр сыра 5% - 3 яйца - ½ головки чеснока - 5 гр молотой паприки - по 1 пучку петрушки и укропа - 200 гр йогурта - соль йодированная Срежьте верхушки у помидоров, выньте ложкой мякоть с семенами и переверните, чтобы вытек сок. Сварите яйца вкрутую, мелко порубите. Смешайте сыр с рублеными яйцами, толченым в ступке чесноком, добавьте мелко нарезанной зелени петрушки и укропа. Все тщательно перемешайте, посолите, поперчите по вкусу, заправьте йогуртом. Нафаршируйте помидоры смесью.

86. Лукошко из лука (4 порции) - 4 крупные круглые луковицы - 1 свежий огурец - 1 крупный помидор - 1 яйцо, сваренное вкрутую - 200 гр йогурта (или можно грамм 100 питьевой активии натуральной) - 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки - соль Очистите луковицы и аккуратно выньте из каждой сердцевину так, чтобы внешний слой крупных листьев остался неповрежденным. Вынутые мелкие и средние листья измельчите. огурец и помидор также мелко нарежбье. Яйцо разомните вилкой, смешайте с овощами, зеленью и половиной йогурта, посолите. Нафаршируйте получивгшейся массой луковые лукошки. Перед подачей полейте оставшимся йогуртом

87. Фаршированные яйца - 4 яйца - 150 гр сыра (5%) - 1 зубчик чеснока - соль, перец, йогурт Яйца отварите вкрутую, остудите под холодной водой, очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Желток извлеките, выложите в небольшую миску и тщательно разомните вилкой. Добавьте йогурт, сыр, давленый чеснок, соль и перец, перемешайте и начините половинки белков.