Вот он рецепт, который по своей простоте под силу самой неумелой неумехе. 

Собственно кроме селедки нам потребуется трехлитровая банка, хотя чего это я ставлю какие-то условия где вам солить свою рыбку, пускай это будет хоть тазик, хоть кастрюля. Просто мне банка удобнее, да еще рецепт так называется "селедка в банке", помните?

Итак, первое - покупаем свежую селедку, ну или свежемороженую, что абсолютно не принципиально, главное, чтобы она вам однозначно нравилась по внешнему виду

Второе - приносим ее домой, нежно промываем под проточной водой и закидываем в банку с головой, хвостом и прочими частями рыбьего тела. То есть целую. Да, в нашу трехлитровку может поместиться от трех до пяти рыбок. 

И заливаем холодным рассолом который мы уже исхитрились сварить. Количество рассчитано именно на нашу банку.

Для рассола нам понадобится
- 2 литра воды
- 6 столовых ложек соли
- 2 столовые ложки сахара
- перец горошком и лавровый лист.

Довести до кипения и остудить. 

Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Через три дня у нас готова нежная малосольная селедочка. Чем больше она лежит в рассоле, тем более становится похожа на рыбку настоящего бочкового посола. Для шубы и прочих салатов лучше не найти!

Я думаю, что эта селёдка такая же "по-голландски", как и то советское мясо "по-французски". Потому как в Голландии селедку подают, разделанную на филе, сохранив хвост и посыпав, максимум, репчатым луком. Но такой вариант приготовления оказался весьма и весьма неплох и разнообразил наш "селёдочный стол". Рецепт встречается в сети в разных пропорциях и способах приготовления (как из свежей, так и из солёной сельди). Я пробовала разные способы и вывела для себя тот вариант, который пришёлся по вкусу.

Очень эффектное, сытное и красивое блюдо "Лосось в корочке", который прекрасно подойдет на любой праздничный стол.

Суперская закуска, для приготовления которой не потребуется много времени и физических затрат на приготовление. Балык из скумбрии по ниже приведенному рецепту в несколько раз вкуснее, чем самая вкусная селедка.
 
Попробуйте приготовить такой рыбный балык из скумбрии, и Вы поразитесь результату!

Необходимые ингредиенты
Скумбрия (2 – 3 штуки) — 1 кг;
Соль (в идеальном варианте – морская) — 2 ложки столовые;
Сахар — 1 ложка столовая;
Порошок горчичный — ½ ложки чайной;
Перец крупного помола черный — ½ ложки чайной.

Пошаговое приготовление

Сочный, ароматный с добавлением любимых пряных трав, но при этом, сохранивший свой «чистый вкус».  Комбинация нескольких сыров гармонично дополняет рыбу, не выступая на первый план, но и не сдавая своей позиции. Это хороший дуэт, где сложно выбрать кто «играет » лучше. Думаю, что и выбирать не стоит. Включите тихую приятную музыку, налейте хорошего вина, зажгите свечи и просто наслаждайтесь. В жизни так много приятный моментов, постарайтесь их «прочувствовать» , даже если это всего лишь кусочек вкусной рыбы  в окружении близких людей, или наедине с собой .

Рыба, предварительно, была замаринована в дижонской горчице с несколькими ложками белого вина. Из пряностей — розмарин, пластинки чеснока, орегано и майоран.

 Мы её обжарим с двух сторон на сковороде, по несколько минут с каждой стороны. Затем проверим готовность, отправим в соус и на пару минут в духовку, чтобы объединить вкусы. И если всё идет по плану — с удовольствием съедим.

Скандинавская рыбная закуска — свекольный гравлакс
 

Горбуша солёная в свекле (свекольный гравлакс) — это холодная закуска из рыбы, приготовленная по мотивам скандинавской кухни. В буквальном переводе слово «гравлакс» означает «лосось из ямы» — в средние века засолённую рыбу временно закапывали в прибрежный песок повыше приливной линии. Для заготовки использовали рыбу лососевых пород, соль, специи и укроп. На приготовление нужно от 2-х до 4-х суток, за это время рыбка подвергается ферментации и становится очень вкусной.

Видимо скандинавы имеют богатый опыт в рыбных заготовках, так как рецепт пришёл от них. Свёкла окрашивает горбушу в яркий цвет, на праздничном столе закуска выглядит просто феерически!

Рулетики из скумбрии с овощами - сочно,смачно и очень вкусно!
 

Обычно я скумбрию запекаю целиком, в брюшко кладу укроп. В этот раз решила отойти от привычного рецепта и приготовила вот такие рулетики. Результат превзошел все ожидания! Овощи безупречно сочетаются с этой рыбкой. Сочно,смачно и очень вкусно!

Вкуснейший маринад для лосося Гравадлакс


Если вы купили лосося, не спешите его жарить или запекать. Потому как самый вкусный лосось – соленый или маринованный. Предлагаем вам скандинавский рецепт маринованного лосося, и очень надеемся, что вы оцените его по достоинству.

Филе лосося - 500 гр
Стакан укропа
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - 2 столовые ложки
Коньяк - 200 мл
Молотый черный перец по вкусу
Красный перец по вкусу
Мускатный орех - 1 столовая ложка

Смешайте черный и красный перец измельченный мускатный орех, соль и сахар, добавьте коньяк, все перемешайте.
Этой смесью натрите филе лосося.Нарежьте поперек на 5–6 кусков в зависимости от величины и уложите на дно эмалированной посуды, выстланной зеленью укропа.Сверху прикройте укропом и еще уложите слой рыбы, все снова прикройте укропом и придавите крышкой, а сверху придавите тяжелым гнетом.Поставьте в прохладное место минимум на 24 часа.

Как и с чем подавать
подавайте охлажденным, нарезанным на тонкие пластины.

https://smak.ua/

Селдь по-кашубски
 

 Sergej-pozhar  и его замечательная ДОМАШНЯЯ КУХНЯ КАРПАТ

Сегодня вам селёдочку покажу, особым способом приготовленную. Читать далее

Рыба вяленая по узбекски, Вкусная вяленая рыба,
 

Балык из скумбрии
 

http://povarenok.ru/recipes/show/138766/   Автор: granichnik66  

Селедка маринованная пряная с лимонным соком
 

Селедка очень полезна для нормальной работы сердца и сосудов, работы клеток мозга. В ней содержатся ценные Омега 3 — кислоты, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности человека. Эту рыбку мы можем покупать, как в готовом виде, а так же покупать сырую, печь ее, жарить, делать закуски,  а так же солить самостоятельно.

Читать далее...

Пряная скумбрия под холодное копчение (солим в бутылке)