Цитата сообщения Karmelac Вафли домашние.


Состав:
мука пшеничная - 3 стакана
масло сливочное для теста - 3 ст.л. и для крема -300 г
яйцо - 3 шт.
сода - 1/2 ч. л.
сахар для теста - 6стл. и для крема - 2,5стакана
ванильный сахар - 1 ч.л.
вода или молоко - 3стакана
соль - 1/2 ч.л.
яичный белок - 6шт.
ликер - 3 ст.л

Рецепт (как приготовить):
Для теста воду соедините с сахаром, ванильным сахаром, солью, содой, половиной нормы муки и хорошо перемешайте венчиком. Затем введите яйца и взбивайте на холоде 10–12 минут. Во взбитую массу положите размягченное масло, всыпьте оставшуюся муку и продолжайте взбивание еще 3–5 минут.
Для крема яичные белки смешайте с сахаром, поставьте на водяную баню и взбивайте до образования пышной массы. Снимите с огня и, продолжая взбивать, охладите до температуры парного молока. Взбивая, соедините с маслом, растертым до консистенции сметаны, добавляя его в белковую массу по чайной ложке. Влейте ликер, перемешайте и охладите.
Разогрейте чугунную или электрическую вафельницу до 150–170 °С, смажьте изнутри топленым маслом, налейте тесто, створки вафельницы закройте и запекайте 2–4 минуты. Готовый вафельный лист горячим сверните в трубочку, охладите и наполните кремом.