Для получения тыквенного пюре приготовьте тыкву на пару или испеките, а затем пюрируйте.

Для приготовления теста в чаше кухонного комбайна соедините
муку, 1/2 ч. л. соли и 110 г охлажденного масла.
Взбейте до состояния хлебной крошки.
Добавьте 1 яйцо и 4 сл. л. ледяной воды (добавляйте по 1 ст. л., т.к. может потребоваться чуть меньше воды) и снова взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки.
Быстро вымесите тесто руками, сформируйте из него диск,
заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Для приготовления тыквенной начинки взбейте до однородного состояния
тыквенное пюре, сливки,
1/2 стак. коричневого сахара,
1 яйцо, 1 желток,
коньяк, щепотку ванилина,
1/2 ч. л. корицы,
имбирь и 1/4 ч. л. соли.

Для медовой заливки взбейте вместе мед, 
1/4 стак. коичневого сахара, 
30 г растопленного масла, 
1 яйцо, 
1 желток, 
щепотку ванилина, 
1/4 ч. л. корицы и 1/8 ч. л. соли.

Духовку разогрейте до 230 град.
Форму диаметром 23 см смажьте или выстелите бумагой для выпечки.
Тесто раскатайте по диаметру формы.

Выложите основу с бортиками.

Немного взбейте тыквенную начинку и вылейте ее в основу.

Сверху равномерно распределите орехи.

На орехи вылейте медовую начинку. 

Я использовала форму диаметром 22 см и на этом фото видно,
что она оказалась маловата для такого количества начинки.
Не ошибитесь, форма должна быть не меньше 23 см.