ЧУДНЫЙ ТОРТИК К 1 СЕНТЯБРЯ!

Понедельник, 29 Августа 2011 г. 19:33 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЧУДНЫЙ ТОРТИК К 1 СЕНТЯБРЯ!! (МОРКОВНЫЙ ТОРТ С СЫРНО-СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ)

Сырно-морковный торт по классическим рецептам американских кондитеров.

Вкусно необыкновенно! Обязательно попробуйте!

Что нужно:

200 г муки,

200 г моркови,

130 г раст. масла,

100 - 130 г сахара,

100 г ананаса (3 кружка консервированного),

50 г грецких орехов,

2 яйца,

2 ст. л. кокосовой стружки,

1 ч.л. соды (чуть с горкой),

по 1/2 ч. л. соли, корицы и разрыхлителя,

300 г сахарной пудры,

150 г сливочного сыра (маскарпоне, филадельфия, подойдут сыры буко, альметте, "Рама крем бонжур"),

1 ст. л. с горкой плавленого сыра (например, "Янтарь"),

50 г сливочного масла.

Готовим тесто и выпекаем

Измельчить, но не слишком мелко, орехи. Ананас нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Муку просеять с содой, разрыхлителем, корицей и солью.

Взбивать яйца 3 минуты, не прекращая процесс, добавить понемногу сахар, взбивать 7 минут, пока масса не станет белой. Затем тонкой струйкой, непрерывно взбивая, влить растительное масло.

Яичную смесь соединить с орехами, кокосом и ананасом, слегка перемешать. Добавить морковь и в три захода - муку. Не перемешивайте долго!

Низ формы застелить бумагой для выпечки. Вылить в форму тесто и выпекать в разогретой духовке примерно 1 час при t 150-160°С.

Делаем крем

Взбить масло комнатной температуры со сливочным и плавленым сырами, добавить в три захода сахарную пудру.

Собираем и украшаем

Остывший (!) бисквит разрезать на две части, смазать первую сырно-сливочной глазурью, сверху положить второй бисквит, обмазать торт оставшейся глазурью.

Теперь оформляем. Кондитерские шприцы, мешки не нужны. Есть простой и эффектный прием. Берем кондитерскую лопатку и размазываем готовый крем по всей поверхности торта, включая бока, лопаткой или тыльной стороной столовой ложки. Получаются пики из крема.

Вспоминаем уроки лепки в детском саду, делаем морковки из марципана, украшаем ими торт.

источник

Серия сообщений "С морковкой":
Часть 1 - Пирог-десерт "Маня Морковкина"
Часть 2 - ЧУДНЫЙ ТОРТИК К 1 СЕНТЯБРЯ!
Часть 3 - Варенье "Мандаринка"
Часть 4 - Морковное суфле
...
Часть 14 - Морковные котлетки
Часть 15 - Морковные маффины
Часть 16 - Необычайно вкусное и сказочно красивое морковное печенье