Сочная и мягкая говядина, тушеная целым куском в казане |
|
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА В ФОЛЬГЕ |
Самая вкусная из всех колбас – это, конечно же, домашняя колбаса, сделанная своими руками, без всяких вредных добавок и примесей. Ведь главное в домашней колбасе – это её неповторимый вкус, волшебный аромат и стопроцентная свежесть!
Ингредиенты:
Свиная вырезка – 1 кг, куриное филе – 700-800 г
сало – 200 г , яйца – 3-4 шт., чеснок – 6 зубчиков, крахмал – 3-4 ст. л.
соль – 1,5 ч. л., перец чёрный горошек – по вкусу
Перец душистый горошек – по вкусу
Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно).
Фольга пищевая (плёнка)
Приготовление: Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками.
Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет).
В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки.
Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш.
Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании.
Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t 180-200* C, в течение 1 часа. Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком.
➕ СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Приятного аппетита!
источник
|
КОТЛЕТКИ ПО-РИМСКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ |
|
Говядина тушеная с сухофруктами |
|
интересный рецепт приготовления мяса |
слова и фото автора
Теперь тушу мясо только по этому рецепту! К любому гарниру, лучше не придумаешь!
|
Мясо для бутербродов в горчично-коричном маринаде |
|
Без заголовка |
|
тыква фаршированная |
Куриные ножки в тыкве
небольшая продолговатая тыковка
2 куриные голени
курага 50 г
рис 0,5 стакана
чеснок 2 зубчика
лук 1 шт.
растительное масло 30 г
сливочное масло 30 г
соль и перец молотый по вкусу
1. Ножки помыть. На сковородке разогреть растительное масло и обжарить их до золотистой корочки с каждой стороны, посолить и поперчить.
2. Выложить ножки из сковороды, а на их место кладём нарезанный колечками лук и раздавленный чеснок. Обжариваем.
3. Сварить рис в подсоленной воде воде до готовности и промыть через сито. Дать стечь воде.
4. Тыковки помыть, разрезать пополам вдоль, вынуть семена. Затем срезать часть мякоти так, чтобы остались стенки 1-2 см.
5. Курагу нарезать тоненькой соломкой... Добавить её к сваренному рису + сливочное масло + соль и перец по вкусу.
6. Начинить тыковки рисом и курицей. Сверху уложить ножки, немного вдавливая их в рис. Завернуть каждую часть тыквы в фольгу, уложить на противень и печь 40 минут при t 200* С.
7. Раскрыть фольгу и оставить на дополнительные 5-10 минут, чтобы курочка подрумянилась. Подавать горячим. Дополнительные гарниры на ваше усмотрение. У меня были картофель фри и салат " Сеньор Помидор"
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник и пошаговые фото
|
Четыре простых способа превратить жесткое мясо в мягкое и сочное |
Рецепт №1. Фруктовый
Нарежьте на дольки один из фруктов на выбор: яблоко, ананас, манго или грушу. При готовке проложите мясо кусочками фруктов. Они отдадут сок, и мясо станет гораздо нежнее. Именно на этом эффекте основано известное всем блюдо свинина с ананасами.
|
Огурцы с мясом по-корейски |
Вкуснейшая закусочка, радует правильно сочетание мясо-овощи, блюдо нравится всем, кто уже успел к нему приложиться
Нам понадобится:
2 тонких длинных огурца
400 г (или немного меньше) мяса говядины
1 средняя луковица
1 сладкий красный перец
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка без горки красного острого перца
|
Мясо "Горе луковое" |
|
Волшебная тыква (свинина тушённая с овощами в тыкве) |
|
Свинина с квашеной капустой, запеченная в горшочке (по-немецки) - "старые" рецепты от Юлии Vlad |
|
Мясо по-тайски |
Ингредиенты:
Перчик сладкий
Молоко
Карри
Соус соевый
Соль по вкусу
Масло для жарки
Мясо
Приготовление:
1. Мяско тоненько режем. Перчик режем кто как любит.
2. Раскаляем сковородочку или казанчик, наливаем маслица и закладываем мяско. Слегка обжариваем, затем тушим в собственном соку.
3. Как жидкость испарится, заливаем молочко и ставим на медленный газ. Тушим пока молочко не испарится.
4. После того закладываем перчик и тушим.
5. Как перчик протушится, кидаем карри, соевого соуса и соли. Еще тушим некоторое время.
Для гарнира наиболее подходит рис.
|
Огурцы с мясом по корейски. |
Вкуснейшая закусочка, радует правильно сочетание мясо-овощи, блюдо нравится всем, кто уже успел к нему приложиться
|
Рецепты запекания в рукаве |
Зимний» шашлык в рукаве
|
Деревенский свадебный салат |
Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали.
|
Мясо в необычном соусе от Ларисы Рубальской |
|
Завиванец из свиной рульки |
Отличная закуска , которая конкурирует с бужениной и окороком.
Подается она с хреном и горчицей , хороша также в ансамбле с солениями.
Рецепт прост.
Состав: свиная рулька , морковка, репчатый лук, лавровый лист, чеснок , черный перец горошком, соль
|
Свиные рулетики |
Для этого блюда нам понадобится:
свиная шея или карбонад, маринованные огурцы, сало (у меня было копченое), морковь, лук, чеснок, сыр, соль, перец, сметана, майонез.
|
