Серия сообщений "вафельница":Выбрана рубрика вафельница.
Часть 1 - 4 лучших рецепта теста для вафель.
Часть 2 - рецепт вафель со сгущенкой
Часть 3 - Вафли
Часть 4 - МНОЖЕСТВО РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ И КРЕМОВ
Часть 5 - для электровафельницы..
Часть 6 - 30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЫ.
Часть 7 - Крымский хворост или "пляжная пахлава"
Часть 8 - Вафли нежно и вкусно.
Часть 9 - ВАФЛИ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО В ВАФЕЛЬНИЦЕ
Часть 10 - ВАФЛИ
Часть 11 - ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ
Часть 12 - 30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ
Часть 13 - Сладкие, соленые, рассыпчатые, нежные вафли
Часть 14 - Приготовим в вафельнице.
Часть 15 - Закусочные вафли с сыром и зеленью
Часть 16 - Воздушные вафли
Часть 17 - Печенье
Часть 18 - ТОНКИЕ ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ (Любимый рецепт).
Часть 19 - Рецепт печенья"голландские вафли"
Часть 20 - Домашние вафли
4 лучших рецепта теста для вафель. |
|
рецепт вафель со сгущенкой |
Дневник |
Оригинальный рецепт вафель со сгущенкой24 августа - национальный день вафель в США (National Waffle Day). Американские вафли - это не привычные большинству тонкие хрустящие пластинки, а достаточно толстые оладьи с характерным квадратным узором, приготовленные в вафельнице. Тесто для таких вафель замешивают с добавлением соды или пекарского порошка. Для всех любителей домашней выпечки, предлагаем рецепт рассыпчатых вафель для электровафельницы. Вместо сахара в тесто добавляла сгущенку, поэтому вафли получились со сливочным вкусом. Вкусные и горячие, и холодные. Нам понадобятся следующие продукты:
сгущенное молоко - 250г яйцо - 2 шт. мука - 1 стакан кукурузный крахмал - 1 стакан сода - 1/3 ч.л. лимон - 1 шт. Предварительно достать из холодильника все продукты, чтобы перед замесом теста они были комнатной температуры. Сливочное масло нарезать кусочками, размять вилкой и взбивать, пока оно не станет светлым и воздушным. По одному добавить яйца, взбить. Влить сгущенное молоко, размешать. По ложке, помешивая, добавить муку и крахмал. Лимон разрезать пополам. Выжать сок в ложку с содой (погасить), смешать с тестом. Должно получиться эластичное, довольно густое тесто. Подготовить вафельницу (смотрите инструкцию к вашей вафельнице). На каждое основание вафельной формочки положить примерно 1 ст.л. теста и выпекать до готовности. Вафли получаются хрупкими, рассыпчатыми. Еще 107 рецептов вафель |
|
Вафли |
|
МНОЖЕСТВО РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ И КРЕМОВ |
|
для электровафельницы.. |
Вафельные конусы с ореховой помадкой
Для теста: 1/2 стакана муки, 2 столовые ложки крахмала, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, 1/2 стакана 10%-ных сливок, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка коньяка. Для начинки: 1 банка сгущенного молока с сахаром, 1/2-1 стакан молотых грецких орехов.
Масло растереть с сахаром и желтками. Добавить сливки и крахмал, взбить миксером до увеличения объема в 1,5-2 раза. Всыпать муку, влить коньяк, осторожно перемешать и добавить взбитые в густую пену белки. Еще раз легонько перемешать и сразу же выпекать в вафельнице в течение 3-4 минут при температуре 180. Горячие вафли свернуть в конус, остудить. Для приготовления начинки нераспечатанную банку сгущенного молока варить в кипятке в течение 3-4 часов. Остудить, содержимое смешать с орехами, полученной массой заполнить вафельные конусы.
Вафельные трубочки с кремом
Для теста: 1 1/2 стакана муки, 6 яиц, 150 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 200 г 30%-ных сливок. Для крема: 200 г сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока с сахаром.
Желтки растереть с сахаром до исчезновения крупинок. Добавить размягченное масло, растереть в однородную массу. Вместе со сливками взбить в миксере, добавить взбитые в густую пену белки. Тесто оставить на холоде на 20-30 минут. Выпекать в вафельнице в течение 1-2 минут при температуре 200. Горячие вафли свернуть в трубочки или конусы, остудить и заполнить кремом. Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком, взбить до получения однородной массы и увеличения объема в 2 раза.
Вафли Крем-карамель
Для теста: 1 стакан муки, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, 1/2 стакана 20%-ных сливок, 2 яичных белка, 1 желток. Для прослойки: 100 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо, 1/3 стакана молока, 1 чайная ложка муки.
Масло, сахар, сливки и желток взбить в миксере, добавить муку и продолжать взбивать до получения однородной массы. Белки отдельно взбить в густую пену, осторожно ввести в тесто, перемешать. Выпекать немедленно при температуре 180 в течение 2-3 минут, затем при температуре 220 в течение 1-2 минут для большего прожаривания. Для приготовления прослойки 2 столовые ложки сахара нагревать в металлической посуде до тех пор, пока он не приобретет коричневый цвет. Добавить молоко и оставшийся сахар, размешать до его полного растворения. Добавить яйцо, муку и подогреть на водяной бане до загустения. Смесь остудить до комнатной температуры, добавить размягченное масло и взбить в миксере до получения однородной массы. Промазать остывшие вафли, сложить их по две.
Вафли ванильные
3/4 стакана муки, 6 яиц, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 300 г 30%-ных сливок, 1 столовая ложка растительного масла, 1/2 стакана сахарной пудры.
Сливочное масло растереть добела, постепенно добавляя по одному желтку до тех пор, пока объем не увеличится в 1,5-2 раза. Смешать с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку, взбитые сливки и в последнюю очередь - белки, взбитые в густую пену. Выдержать тесто в холодильнике в течение 10-15 минут. Выпекать в смазанной растительным маслом вафельнице в течение 2-3 минут при температуре 180. Готовые вафли посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.
Вафли к пиву
2 крупные картофелины, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 1/4 чайной ложки соли, 1/2 стакана 30%-ных взбитых сливок, 2 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки специй по вкусу (молотого красного или черного перца, тмина, кориандра, натертого мускатного ореха и т.д.).
Картофель сварить в кожуре, очистить, горячим протереть через сито. Добавить масло, сливки, желтки, посолить и взбить в миксере до получения однородной массы. Добавить муку, взбитые в густую пену белки, специи. Выпекать в смазанной растительным маслом вафельнице при температуре 200 в течение 2-3 минут или чуть дольше для получения более хрустящих вафель.
Вафли миндальные
Для теста: 2 столовые ложки муки, 100 г сладкого миндаля, 3 зерна горького миндаля, 150 г сливочного масла, 150 г 30%-ных сливок, 150 г сахара, 3 яйца. Для украшения: 100 г горького шоколада, 100 г 30%-ных сливок.
Очищенный от кожицы миндаль (предварительно ошпаренный кипятком) размолоть в порошок, смешать с сахаром, растопленным маслом, сливками и желтками. Полученную массу взбить в миксере до однородного состояния, соединить с отдельно взбитыми белками, охладить. Выпекать немедленно в течение 2-3 минут при температуре 200. Украсить взбитыми сливками, посыпать натертым шоколадом.
Вафли ореховые
Для теста: 1 стакан муки, 1/2 стакана очень мелко размолотых орехов (любых), 1/4 чайной ложки пекарского порошка, 2 яйца, 1 столовая ложка 20%-ных сливок, 4 столовые ложки сахара. Для украшения: 1 стакан 20%-ных сливок, немного натертого шоколада.
Сливки, муку и орехи перемешать, добавить разрыхлитель. Яйца и сахар взбить миксером до получения густой пены. Осторожно смешать обе части теста. Выпекать немедленно в течение 2-3 минут при температуре 200. На остывшие вафли уложить горкой взбитые сливки, сверху посыпать натертым шоколадом.
Вафли сливочные со свежими ягодами
Для теста: 1стакан муки, 1 стакан 30%-ных сливок, 1яичный желток, 2 яичных белка, 1/2 стакана сахарной пудры. Для украшения: 200 г взбитых сливок, 500 г свежих ягод клубники, малины или земляники.
Желток растереть с сахаром добела. Сливки взбить миксером, добавляя в процессе взбивания желтки, всыпать муку, размешать. Белки взбить отдельно в густую пену, аккуратно смешать с ранее приготовленной смесью. Выпекать в смазанной растительным маслом вафельнице в течение 2-3 минут при температуре 180. Готовые вафли охладить, украсить взбитыми сливками, смешанными со свежими ягодами.
Вафли шоколадные
Для теста: 1 1/2 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки размягченного сливочного масла, 1 столовая ложка молока, 2 яйца, 1/2 пакетика ванильного сахара или 2-3 капли ванильной эссенции. Для прослойки: 100 г шоколада, 1/3 стакана 20%-ных сливок, 2 чайные ложки сливочного масла, 2 столовые ложки ликера или 1 столовая ложка бальзама, 1 чайная ложка размоченного желатина.
Молоко, яичные желтки, масло и сахар взбить в миксере до получения однородной массы. Добавить муку, ванилин и продолжать взбивать 2-3 минуты. Отдельно взбить в плотную густую пену белки, добавить их в полученную ранее смесь, все очень осторожно перемешать. Выпекать в вафельнице немедленно при температуре 180 в течение 2-3 минут. Остывшие вафли промазать шоколадной прослойкой и сложить по две. Для приготовления прослойки на водяной бане смешать масло и мелко накрошенный шоколад. Желатин подогреть в сливках до полного растворения, влить в смесь масла и шоколада, тщательно перемешать, добавить ликер, остудить. Использовать для прослойки вафель в холодном виде.
|
30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЫ. |
30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЫ.
1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.
Ингредиенты:
яйца – 5 шт.
сахар – 1 стакан
маргарин – 200 гр.
мука – 1 стакан
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Марганрин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.
2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
|
Крымский хворост или "пляжная пахлава" |
Кто пробовал хворост на морском пляже, тот знает какой он воздушный и хрустящий. Именно таким рецептиком поделилась Катя Миронова. Приготовим и мы вкусное лакомство, от которого трудно отказаться и которое хрустит и на следующий день!
|
Вафли нежно и вкусно. |
|
ВАФЛИ ДЛЯ МОРОЖЕНОГО В ВАФЕЛЬНИЦЕ |
Дневник |
В рецепте все ингредиенты измеряются в стаканах. Маргарин мне программа разрешила ввести только в банках. Так что маргарина тоже стакан. Вы можете взять стакан любого объема, главное, чтоб все продукты измерялись в дальнейшем именно им. Если вы возьмете стандартный стакан 250 мл, то теста получиться большая порция. Так что для пробы смело можете брать стакан меньшего объема.
Надеюсь, ценители домашнего мороженого (и не только) оценят эти вафли по достоинству. Угощайтесь, друзья!!!
|
ВАФЛИ |
Дневник |
|
3 шт. |
|
300 г |
|
75 мл |
|
100 г |
|
1 ½ ч. л. |
|
80 г |
|
250 г |
|
1 щепотка |
|
30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ |
|
Сладкие, соленые, рассыпчатые, нежные вафли |
|
Приготовим в вафельнице. |
Вафельный 1 вариант: Слоеное Тесто + Бекон + Сыр + Лук
|
Закусочные вафли с сыром и зеленью |
Дневник |
|
|
Воздушные вафли |
|
Печенье |
Если кому повезло и у вас остались такие формы для приготовления печенья в виде вафелек, орешков или грибочков, воспользуйтесь этим рецептом и порадуйте своих домашних вкусной выпечкой.
Продукты:
- масло сливочное 100 г
- сахар 1/2 стакана
- 2 стол. ложки густой сметаны
- 3 стол. ложки жидкого варенья
- майонез 100 г
- крахмал 1/2 стакана
- мука 3 стакана
- 1/2 чайной ложки соды погасить уксусом
Размешать сахар с размягченным маслом. Добавьте майонез, крахмал, сметану, варенье, соду погасить. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть однородное, мягкое и пластичное.
Выпекаются печеньки в специальной форме.
Перед началом выпечки хорошо разогрейте форму и смажьте растительным маслом (например, кисточкой или тампоном). Для следующих партий смазывать форму уже не понадобится. Заполняйте форму примерно на 2/3 объема и выпекайте до румяного золотистого цвета.
Приятных приготовлений!
|
ТОНКИЕ ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ (Любимый рецепт). |
Ингредиенты:
5 - 6 яиц (в зависимости от размера)
250 г сливочного масла комнатной t
ваниль, щепотка соли
200 -250 г сахара
1 ч ложка разрыхлителя
300 - 350 г муки
Приготовление.
Яйца взбить с сахаром и солью в пышную, светлую массу.
Добавить мягкое масло, ваниль - взбить.
Добавить муку с разрыхлителем - перемешать.
** Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
Выпекать вафли в хорошо разогретой вафельнице и сразу, еще горячими, завернуть в трубочку
|
Рецепт печенья"голландские вафли" |
Если у Вас имеется специальная форма,будь то электрическая или же для газовой печи, то воспользуйтесь этим рецептом печенья "голландские вафли". Очень вкусно! Хрустящие и ароматные!
|
Домашние вафли |
Самые вкусные рецепты удивительного десерта - вафель. Различные начинки, топинги позволят вам каждый раз открывать все новые и новые вкусовые сочетания.
|
Страницы: | [1] |