Ингредиенты:

• 2 луковицы среднего размера,
• 2 крупных картофелины,
• 0,5 кг грибов,
• 2 зубчика чеснока,
• 800 мл воды,
• 150 г сыра Гауда,
• 1 ч. ложка соли,
• сухарики.

Готовим грибной суп в мультиварке

Думаю, что этот грибной суп в мультиварке получается таким вкусным, во-первых, потому что в нем очень много лука. Во-вторых, потому что картошка с грибами сначала обжаривается, а уж потом только заливается водой. В-третьих, добавление чеснока. Вроде мелочь совсем – два зубчика. Но аромат супа меняется кардинальным образом. Пока я терла на терке сыр (а это четвертая и, возможно, главная составляющая успеха), я вспомнила: такой запах бывал в небольшом бистро, куда мы ходили обедать лет 15 назад, когда работали в районе Сухаревского бульвара. Шедевральный набор супов собирал в это бистро толпу хорошо одетых мужиков с суровыми лицами, которые не гнушались отстоять очередь, чтобы получить свою порцию мужского счастья: дымящуюся тарелку хорошо сваренного супа.

Сначала пережариваем лук с картошкой. Конечно, сделать поджарку для супа получилось бы гораздо быстрее на плите – у мультиварки мощность намного меньше. Но в условиях отсутствия плиты эта кастрюлька просто незаменима. Ее вполне можно, к примеру, взять на дачу, где не оборудована кухня.

Итак, на обжаривание лука и картошки на режиме «Выпечка» у меня ушло полчаса.

И еще 20 минут все жарилось вместе с грибами и чесноком. Зато сократилось время варки супа: за это время картошка успела почти полностью приготовиться.

Вот такие грибочки у нас получились. А запах… Умопомрачительный! Я бы и их уже съела, но наша задача сегодня все-таки немного другая – мы варим грибной суп. Так что заливаем в мультиварку воду.

Закрываем крышку и оставляем на 20 минут. У вас процесс может занять чуть больше или чуть меньше времени. Проверяйте готовность супа по картошке: мягкая, значит все.

Суп еще побулькивает – самое время посолить и добавить сыр.

Размешиваем, чтобы слегка разошелся. Никаких особых усилий не предпринимаем – блендер перемешает все в ровное пюре.

Берем блендер и поехали. Минут через пять мелкие частички уже полностью разобьются. Не останавливайтесь. Поработайте блендером еще минуты три-четыре. Увидите сами: ваш суп станет маслянистым, блестящим. Красавец!

Раскладываем грибной суп по тарелкам и посыпаем сухариками. Я для красоты пожарила еще несколько долек грибов, но без этого вполне можно обойтись.