окрошка на сыворотке

Четверг, 27 Февраля 2014 г. 04:53 + в цитатник

окрошка на сыворотке

В старину окрошку готовили исключительно на светлом квасе, который был кислее темного питьевого кваса. Заправляли холодный суп чаще всего огуречным рассолом. Сегодня окрошку готовят не только на квасе, но и на сыворотке, кефире и даже минеральной воде, а вместо огуречного рассола чаще всего используют лимонный сок. Рецептов окрошки — великое множество, и у каждой хозяйки есть свой, фирменный рецепт. Однако какой бы ни была окрошка — овощной, мясной или рыбной, неизменными компонентами остаются яйца и сметана, которой заправляют окрошку в самую последнюю очередь. Мы предлагаем приготовить окрошку на сыворотке. Сыворотка — невероятно полезный молочный продукт, ведь при низкой жирности она содержит многие жизненно важные компоненты (витамины группы В, кальций, калий, фосфор, магний и пр.). Сыворотка укрепляет иммунитет, благотворно действует на женский организм и даже помогает справиться со стрессом — она отлично повышает уровень гормона радости.

Ингредиенты: 250 г вареной колбасы, 2 картофелины, отваренные в мундирах, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 средних огурца, 1 маленький пучок укропа, 1 маленький пучок зеленого лука, 1 литр сыворотки , 4 столовые ложки сметаны, сок половины лимона, соль, перец.

Вареные яйца очистить, порезать на кубики со стороной 0,5 см. Высыпать яйца в миску.

Огурцы вымыть и порезать на кубики, не очищая от кожуры.

Высыпать огурцы в миску к яйцам.

Картофель очистить, порезать на кубики и добавить в миску к яйцам и огурцам.

Колбасу порезать на кубики и тоже отправить в миску.

Зеленый лук мелко нарезать и добавить к основе окрошки.

Укроп также мелко нарезать и добавить в миску.

Заправить окрошку сывороткой, сметаной, соком половинки лимона. Добавить по вкусу соль и перец.

Перед подачей окрошку следует хорошо охладить.

Готово! Приятного аппетита!

источник

Серия сообщений "окрошка":
Часть 1 - Квас домашний
Часть 2 - Окрошка на сыворотке
...
Часть 6 - Окрошка.
Часть 7 - Легкая окрошка овощная на кефире
Часть 8 - окрошка на сыворотке
Часть 9 - Окрошка вятская
Часть 10 - Вкуснейшая окрошка на кефире и минеральной воде
...
Часть 17 - Вкусная Окрошка на лимонной воде.
Часть 18 - Квас хлебный с медом и изюмом
Часть 19 - Окрошка на лимонной воде