![](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/74/946/74946578_kapusta5.png)
КАПУСТА НА ЗИМУ С ЧЕРНОЙ РЕДЬКОЙ
Наш же вариант готовится быстро и к употреблению готов сразу по приготовлении.
Хранится в стекле в холодильнике отлично до месяца (дольше просто не стоял никогда - съедается быстро).
Пользы в нем много (йод, селен, каротин, клетчатка и прочия, и прочия...), но при этом, как ни удивительно, отличный пикантный и неострый вкус!!! (обычно, все, что полезно - весьма противно невкусно... ) Этот же салат хочется есть со всем, кроме, разве что, торта! Он годится и в качестве самостоятельного салата, и как сложный гарнир для любого мясного блюда. Годится для всех возрастов, имеющих хоть какие-нибудь зубы!
![461511 копия (670x501, 226Kb)](https://proxy.imgsmail.ru/?h=bqhzNt_kJJMO5WRnV4gnxw&e=1350883791&url717=img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/92/829/92829679_461511_kopiya.gif)
Ну, преамбула затянулась.... Слюнки капают ...
Вооружимся хорошим настроением и приступим, строго следуя рецепту. Любые отступления ведут к необратимому изменению вкуса....
![92786586_ingredients (118x24, 2Kb)](https://proxy.imgsmail.ru/?h=liuOSoUN3D79N_J5bF9R4g&e=1350883791&url717=img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/92/829/92829878_92786586_ingredients.png)
2 кг белокочанной капусты
500 гр моркови
200 гр черной редьки (именно черной! ни дайкона, ни зеленой, ни белой, ни редиски!!!)
200 гр репчатого лука
1 ст л соли (без горки)
2 - 3 ст л сахара (зависит от сахаристости моркови)
1 стакан рафинированного подсолнечного масла
1/3 стакана уксуса 9%
Выход: 3 литра салата
![92786763_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)](https://proxy.imgsmail.ru/?h=tncQg8WXlsJIKWttGh4IIQ&e=1350883791&url717=img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/92/830/92830021_92786763_beginning_to_prepare.png)
Капусту красиво порезать неширокой соломкой. Очень важно порезать именно красиво!!!
Выложить в эмалированную емкость, посыпать солью и сахаром, перемешать и обжать руками до появления первого сока. Морковь потереть на крупной терке. Можно в процессоре.
Черную редьку потереть на той же "морковной" тёрке или в процессоре. (Для этого салата редьку никак предварительно подготавливать не надо - только очистить и вымыть.)
Лук порезать изящными тонкими полукольцами.
В капусту добавить морковь, редьку и лук
и тщательно перемешать руками, чтобы овощи равномерно распределились. Заправить растительным маслом и уксусом.
Перемешать ложкой с длинной ручкой.
Все! Можно кушать...
Например, с "бефстроганов Пушкинъ" ) и картофельным пюре.
Или нежнейшими "тефтельками под грибным соусом" и жареным картофелем
источник
![](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/74/946/74946579_8112007.png) |
![](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/2//70/596/70596077_z4d56e2424fd1e.gif) |
|
|
|
|
|
|
|