Продукты:
-Огурцы - 4-5 кг
-Лук репчатый - 1 кг
-Перец болгарский - 1 кг
-Морковь - 1 кг
-Перец красный жгучий -2 шт
-Чеснок (мелко нарезать, должно получится две полные столовые ложки.) - 2 шт
-Сахар - 200 г
-Соль (крупная) - 3-4 ст. л.
-Масло растительное - 200 г
-Уксус (если уксус 9%, то положить 200мл, а 30% уксуса я положила 50мл) - 50 мл

Приготовление:

-Нарезать огурцы в длину на четыре части.
-Морковь и паприку - тонкими полосками.
-Острый перчик - мелкими кусочками.
-Лук - колечками.
-Положить все приправы (сахар, соль, уксус и масло).
-Чеснок нашинковать очень мелко.
-Смешать всё и оставить на два часа.

-Через два часа сложить салат в банки и поставить стерилизоваться на 10-15 минут с момента закипания воды. На дно кастрюли положить полотенце, чтобы не лопнули банки.
-Банки закатать.
Приятного аппетита!
поваренок.ру