1. Творожное суфле с фруктами 
 
около 142.65 ккал на 100 г 

500 г творога (не выше 5% жирности) 
3 яйца (разделить желтки и белки) 
4 ст.л. манки 
2-3 ст.л. сахара или подсластителя стевиозида 
1 ч.л. ванильной эссенции 
1 ст.л. разрыхлителя 
любые фрукты для украшения + желе по желанию 

Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. 
Белки взбить в отдельной посуде до пиков. Помните, что белки отично взбиваются, если холодные. 
Аккуратно примешать ложкой к творожной массе. 

Вылить готовую массу в смазанную маслом огнеупорную форму и выпекать минут 45 в нагретой до 180С духовке, пока верх не станет золотистого цвета. 

После остывания украшаем фруктами на Ваш вкус и заливаем желе, как уже говорилось, по желанию. 
Помещаем в холодильник до застывания желе. 

2. Домашние полезные конфетки 
 
200 ккал на 100 грам 

Рецепт ( количество продуктов на 17-20 небольших конфеток): 

курага - 7 шт 
грецкий орех - 7 шт 
мед - 1/2 ст ложки 
молоко - 1 ст ложка 
горький шоколад - 70-90 гр 
какао, кунжут - для украшения 

Приготовление: 

горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком (в микроволновке или на водяной бане) 
курагу и орехи мелко порубить ( можно измельчить в блендере ) 
смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед, остудить 
из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте 

3. Шоколадные панкейки для худеющих 

 
160 ккал на 100 г 

на 8 блинчиков 
1 стакан цельнозерновой муки 
2 ч.л. разрыхлителя 
2 ч.л. какао-порошка 
2 ч.л. коричневого сахара 
щепотка соли 
3/4 стакана нежирного молока 
1 яйцо 

В миске смешайте сухие ингредиенты, в отдельной посуде взбейте венчиком или миксером молоко и яйцо. Вливайте молочно-яичную смесь в муку с какао и сахаром и вымешайте гладкое тесто. 
Жарить панкейки нужно на разогретой сковороде с антипригарным покрытием под крышкой примерно по 3 минуты на каждой стороне. 
Можно подавать с соусом из йогурта, кусочков маршмэллоу и тертым горьким шоколадом (+45 ккалорий на порцию) 


4. Низкокалорийный Ягодно-Фруктовый торт 
 
примерно 102 ккал/100 г 

Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый или приготовить самим) 
Йогурт натуральный – 500 гр. 
Стевиозид (заменитель сахара) по вкусу или сахар, фруктоза (тогда калорийность увеличится). 
Желатин – 3 ст. лож. 
ваниль 
Клубника, банан, киви, черника, зеленый виноград - около 400-500 г 

Рецепт приготовления торта: 
Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время йогурт смешаем с сахаром или сахарозаменителем и ванилью. 
По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в желатин йогурт тоненькой струйкой постоянно помешивая.Застелим глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки ягоды и фрукты, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита.Зальем нашей смесью йогурта и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника, форму можно обернуть на несколько секунд горячим полотенцем и аккуратно перевернуть на блюдо. 

5. Овсяно- медовый тортик 
 
100ккал на 100г 

Потребуется: 
- 100 г какао, 
- 250 мл воды, 
- 15 г сливочного масла, 
- 25 г меда, 
- 3 яйца, 
- 150 г овсяных хлопьев, 
- 25 г какао порошка, 
- 60 г молотого миндаля или любых других орехов, 
- 110 г яблочного пюре. 

Для шоколадной глазури: 
- 20 гкакао, 
- 160 мл обезжиреного йогурта. 

Приготовление 

Приготовление: 
1. Разогреть духовку до 180 С. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23 см и проложить ее пергаментом. 

2. В небольшой мискесмешать какао с маслом. 

3. Электрическим миксером взбить масло с медом, не переставая 
взбивать, добавить по одному яйца. Положить овсяные хлопья и какао и миндаль. 

4. Перелить смесь в подготовленную форму, запекать около часа до 
готовности. Дать постоять 10 мин, затем выложить на решетку и полностью 
остудить. 

5. Остывший бисквит порезать пополам, промазать яблочным пюре. Положить 
обратно на решетку и обмазать частью шоколадной глазурью. Оставшуюся 
глазурь разогреть и вылить сверху. 

6. Вишневый торт (без выпечки) 300ккал. 
 
рецепт: 
150 г бисквитного печенья 
125 г сливочного масла 
300 г творожного сыра 
150 г натурального йогурта 
100 г сливок (11%) 
2 cт.л. лимонного сока 
1 п. желатина (10 г) 
50 г сахара (кому не сладко, можно и 100:) 
ванилин 
вишневое желе 
свежая или замороженная вишня. 
Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой. 
Дно разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. поместить в холодильник на 30-40 минут. 
желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. не кипятить! оставить остывать. 
Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. добавить в крем разбухший желатин, хорошенько перемешать. 
Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл. 
Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. я взяла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим. 
Готовый торт убрать в холодильник до полного застывания. 

7. Ванильно – шоколадный творожный десерт 
 
165 ккал на 100 г 

Состав: 
30 – 40 г желатина 
2 ст. молока 
500 г нежирного творога 
400 г нежирной сметаны или йогурта 
3\4 ст. сахара (если заменить стевией то калорий будет намного меньше) 
ванилин по вкусу 
2 ст.л какао 
Желатин заливаем молоком и оставляем набухать 1 – 1, 5 часа. Набухший желатин ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим до полного растворения. В желатин с молоком добавляем сахар и ванильный сахар, помешиваем до полного растворения и остужаем до комнатной температуры. Творог протираем через сито или с помощью блендера до пастообразной консистенции. В желатиновую смесь добавляем сметану, хорошо перемешиваем и смешиваем с творожной массой.Разделяем полученную смесь на 2 части, в одну добавляем какао и хорошо перемешиваем. В форму заливаем светлый слой и отправляем в холодильник до застывания. Или же можно ставить форму в морозильную камеру минут на 15 – 20. Когда первый слой застынет, заливаем второй и снова отправляем застывать.Когда десерт полностью застынет, его можно нарезать на порционные кусочки и украсить фруктами или шоколадом. 

8. Творожно-фруктовое желе 
 
на 100 ккал 84 ккал 

Берем: 
400 гр. мягкого творога до 1,5 % 
100 гр. кураги 
4 апельсина 
2 мандарина 
25 гр. желатина 

Делаем: 
Курагу заливаем кипятком на 20 минут. 
Курагу отжимаем о режем на небольшие кусочки. 
В 100 мл воды от кураги растворяем 10 гр. быстрорастворимого желатина (воду предварительно нагреть по инструкции). 
Смешиваем 250 гр творог с 2/3 общего количества кураги и с растворенным желатином. 
Выкладываем в силиконовую форму, отправляем на холод застывать (около 1 часа). 
Мандарины чистим, разбираем на дольки. 
Отжимаем сок из апельсинов. 
Нагреваем его и растворяем в нем 10 гр. желатина. 
На застывший творожный слой выкладываем дольки мандаринов. 
Заливаем горячим апельсиновым соком с желатином. 
Отправляем застывать. 
Последний слой творожный как в пп 3,4, из оставшегося количества творога, желатина и кураги. 
Когда желе застынет, выкладываем из формы и подаем к столу. 

9. Торт "Битое стекло" 
 
Kалорийность на 1 порцию: 120 

Ингредиенты 

200гр нежирного творога 
450гр питьевой йогурта 
2столовые ложки сахара (либо любого другого заменителя) 
30 г желатина 
3 пачки любого цветного желе или натурального сока без красителей. 

Способ приготовления 
Заливаем кипятком цветные желе быстрого приготовления, даем время раствориться и застыть. 

На 40 минут замачиваем желатин в стакане холодной воды. Затем подогреваем до полного растворения, но так чтобы он не закипел. Остужаем. 

В блендере смешиваем творог с йогуртом и сахаром, добавляем приготовленный желатин. 

Устилаем нужную нам форму пищевой пленкой. Достаем из холодильника желе. Разрезаем его на кубики разных размеров, выкладываем цветную мозаику в форму, заливаем творожной массой. Снова ставим в холодильник. При подаче разрезаем на 8 частей. Приятного аппетита! 

Количество порций: 8