Мясные рулетики.

Пятница, 17 Февраля 2012 г. 17:15 + в цитатник

Цитата сообщения ovimu

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулетосказание или кусочек бюргеровской кухни.

Все гениальное - просто , как это блюдо , которое хочу предложить к вашему столу и которое не стыдно подать и в новогоднюю ночь ... Трафик !

Бродя по городу и обращая внимание на архитектуру ,порой удивляешься как сочитаются различные эпохи вместе и как во все времена человек пытался выйти из рамок привычности ...

В этом посту наоборот хочу отметить консерватизм и даже если хотите рационализм этого блюда, которое вот уже столько лет является бестселлером немецкой кухни .
Итак сегодня на повестку дня выходит типичное блюдо немецкой кухни - мясные рулеты . Наверное остановив немца и спросив его о том что он собирается есть в выходные вместе с семьей , я не ошибусь если скажу ,что каждый третий произнесет название этого блюда .
Это блюдо очень легко готовится и на основании его можно приготовить ваши фирменные рецепты , с одним из них хочу вас познакомить . Но сначала основной рецепт :
Нам понадобится тонко порезанная говядина (телятина ), средней остроты горчица , маринованные огурцы , лук , бекон , красное сухое вино , овощи (морковка , цукини , порей .. можете взять кусочек сельдерея ).

Раскладываем наш кусочек мяса , предварительно посолив его и поперчив .

Смазываем горчицей .

Выкладываем пару полосок бекона , на него кладем порезанный огурец и лук .

Заворачиваем сначала одну сторону

Затем другую.

Сворачиваем в трубочку и перевязываем

А теперь мой рулет с начинкой из грибов и ягод .

Хорошенько обжариваем со всех сторон и нарезаем овощи.

Добавляем их к рулетом и заливаем стаканом вина и таким же количеством бульона .

Ставим тушиться на маленьком огне 1,5 - 2 часа, пока рулеты не будут мягкими .И все время добавляем жидкости на место испарившейся ,чтобы рулеты не сушило .