Цитата сообщения Лилёша
Праздничное необычное блюдо. Рулет из свинины с курицей и грибами
Праздничное необычное блюдо, которое можно подать как в качестве горячего, так и как холодную закуску. Как и большинство рецептов, рецепт мясного рулета можно использовать как основу для модификаций — например, проложить между слоями мяса проложить сыровяленую ветчину или целиком обернуть рулет в бекон.
белые грибы сушеные 20 гр.
лук репчатый (100г) 1 шт.
чеснок дольки 2 шт.
растительное масло 20 мл.
петрушка 10 гр.
соль ѕ ч. л.
свиная вырезка 400 гр.
перец черный молотый 1 ч. л.
куриное филе 400 гр.
![Праздничное необычное блюдо. Рулет из свинины с курицей и грибами](http://bonappeti.info/wp-content/uploads/sites/32/2015/05/114.jpg)
Сушеные грибы замочите в холодной воде, чтобы они стали мягкими. Тем временем обжарьте до прозрачности измельченные лук и чеснок, затем добавьте туда нарезанные грибы. Посолите и готовьте 10 минут на среднем огне, подливая понемногу жидкость, оставшуюся от замачивания грибов. В конце посолите и добавьте измельченные листья петрушки.
![Праздничное необычное блюдо. Рулет из свинины с курицей и грибами](http://bonappeti.info/wp-content/uploads/sites/32/2015/05/27.jpg)
Вырезку надрежьте вдоль, прорезая не до конца, чтобы раскрыть ее, как книгу. Накройте пищевой пленкой и отбейте, чтобы получился пласт толщиной не больше 1 см. Смажьте растительным маслом, посолите и поперчите.
![Праздничное необычное блюдо. Рулет из свинины с курицей и грибами](http://bonappeti.info/wp-content/uploads/sites/32/2015/05/37.jpg)
Куриное филе тоже надрежьте в самом толстом месте и отбейте до получения плоского широкого куска. Старайтесь отбивать равномерно, чтобы не порвать мясо.
![Праздничное необычное блюдо. Рулет из свинины с курицей и грибами](http://bonappeti.info/wp-content/uploads/sites/32/2015/05/47.jpg)
На свинину уложите куски курицы так, чтобы они покрыли почти всю площадь мяса, посолите и поперчите. На середину выложите грибную начинку, заверните мясо и скрепите зубочистками. Чтобы при запекании рулет не развернулся, зигзагообразно скрепите зубочистки хлопчатобумажной нитью.
![Праздничное необычное блюдо. Рулет из свинины с курицей и грибами](http://bonappeti.info/wp-content/uploads/sites/32/2015/05/57.jpg)
Запекайте в разогретой до t 180* C. духовке, обернув фольгой, в течение 40 минут. Затем раскройте фольгу, увеличьте жар до 200 градусов и готовьте еще 20 минут, периодически поливая рулет образовавшимся соком. Когда мясо будет готово, удалите нитки и зубочистки.
![Праздничное необычное блюдо. Рулет из свинины с курицей и грибами](http://bonappeti.info/wp-content/uploads/sites/32/2015/05/101999104_21.jpg)
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник