Цитата сообщения Лилёша
Печенье из "Банбери"
Это неприлично вкусное печенье, было придумано в городе Банбери графства Оксфордшир в XIII веке. Овальное банберское печенье готовят со специями и смесью сухофруктов, сдобренных ромом или бренди. Традиционный рецепт этой выпечки держится в строжайшем секрете, но я его знаю...
400 гp. слоеного бездрожжевого теста
70 гp. светлого изюма
70 гp. черного изюма
(можно взять еще горсть цукатов)
1 ст. ложка жидкого меда
щепока мускатного ореха
1/2 ч. ложки корицы
1/2 ч. ложка душистого перца (не черного и не красного не перепутать!!)
1 ст. ложка рома или бренди (думаю можно заменить коньяком, но у меня есть ром в заначке для выпечки)
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
50 гр. мягкого сливочного масла
Мягкое сливочное масло растереть с медом, добавляем все специи и еще раз перемешиваем
![](http://2.bp.blogspot.com/-CE0TRD-HONw/UYC-mztoviI/AAAAAAAAJus/BaCh81dT3Lk/s400/DSC_0647.jpg)
добавляем изюм (помытый и просушенный) и ром, все перемешиваем
![](http://2.bp.blogspot.com/-plPaGUVfWjg/UYC_hjiFfuI/AAAAAAAAJu4/BwS3fwCnpIU/s400/DSC_0649.jpg)
раскатать тесто не очень тонко и большой кружкой вырезать 10-12 кружков, на каждый кружок кладем по 1 ст ложке начинки
![](http://3.bp.blogspot.com/-D61IFqFSD68/UYC_utMMeHI/AAAAAAAAJvA/YYLk41KRFAg/s400/DSC_0651.jpg)
защипнуть края к центру, как бы делая мешочек, такие манипуляции делаем со всеми кружочками теста..
![](http://1.bp.blogspot.com/-bREmgl4I9Gw/UYDEd7wixMI/AAAAAAAAJvc/zp1AYbe-pQI/s400/DSC_0654.jpg)
переворачиваем мешочки швом вниз и аккуратно раскатываем скалкой, получится овал
![](http://4.bp.blogspot.com/-l1uMH3glaog/UYDEjfi0TzI/AAAAAAAAJvk/NbFJ1_VKArY/s400/DSC_0655.jpg)
перекладываем на противень, застеленный ковриком для выпечки. смазать овальное печенье яйцом и присыпать сахаром
![](http://4.bp.blogspot.com/-VvvinLhc8TU/UYDFAixHPiI/AAAAAAAAJvs/yxsVZxLx0F0/s400/DSC_0656.jpg)
острым ножом сделать 3 надреза
![](http://4.bp.blogspot.com/-H7HSeKUHhn4/UYDFHU5SKaI/AAAAAAAAJv0/amakwGzGJqY/s400/DSC_0658.jpg)
выпекаем при 180 гр 25-30 минут до золотистого цвета, подавать теплыми!
cлова и фото автора
источник