Танцы от плиты и до компа !!

Тесто: Мука пшеничная — 450 г. сметана — 200 г. яйцо куриное — 1 шт.  сахар — 2 ст. л.  дрожжи (сухие) — 7 гр.
молоко — 50 мл  соль — 0.5 ч. л. 
Начинка: Картофельное пюре -500г,сливочное масло -50г, зелень любая.
Для смазки пирожков -желток -1шт.:

В тёплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 стл. муки.

Хорошо перемешать и поставить в тёплое место на 15 мин. до появления "шапочки". В миске взбить яйцо с 1 ст. л. сахара и солью.Добавить сметану и еще раз хорошо взбить венчиком.

Соединяем сметанную и дрожжевую части.Постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое, не липкое, гладкое тесто (количество муки регулируйте по ходу замешивания теста).

Кладём тесто в миску, накрываем салфеткой и оставляем на расстойку на 1 час в тёплом месте.
Пока тесто подходит, приготовим начинку.

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду. Размять в пюре вместе со сливочным маслом и измельченной зеленью петрушки или укропа . Дать начинке остыть.Через 1 час тесто увеличилось в объёме.
Припыляем поверхность стола мукой, делим тесто на равные части (у меня получилось 10 шт.). Раскатываем каждый шарик в лепешку  толщиной 0.5 см.
Раскладываем н лепешку остывшую начинку.

Поднимая края теста вверх, защипываем их.

Переворачиваем швом вниз, ладонью чуть прижимаем сверху.

Острым ножом делаем надрезы.

Разворачиваем лепестки.

Аккуратно переносим готовые пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки.У меня теперь коврики чему я не сказанно рада ,
Смазываем сверху пирожки желтком, в центр цветочка насыпаем семена льна.
Оставляем пирожки подойти  еще на 15-20 минут.

 
Отправляем выпекаться в разогретую до t 180* С. духовку на 15-20 минут до золотистого цвета.



 

Серия сообщений "Танцы с тестом: беляши,самса,пироги,чебуреки":

беляши,самса,булочки

Часть 1 - Беляши для внучков
Часть 2 - Самса
...
Часть 40 - Лепешка с луком и паприкой
Часть 41 - Чебуреки
Часть 42 - Пирожки с картофелем "Цветы"