![](http://2.bp.blogspot.com/-l9vtO1kGcfk/T2Z91_ZLqaI/AAAAAAAABWM/TE57P_NoCAw/s1600/IMG_8240.JPG)
"Предлагаю Вам мой любимый рецепт приготовления жареных баклажанов. Жареные баклажаны по этому рецепту всегда получаются вкусно. Баклажаны можно подавать и в горячем, и в холодном виде. В нашей семье мы называем эти баклажаны по-корейски - «кадича».
Давайте приготовим.
Продукты:
Баклажаны – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Перец чили зеленый, острый – 3 шт.
Болгарский перец зеленый – 1 шт.
Кинза – 1 пучок
Чеснок – 3-4 дольки
Соль, черный молотый перец, молотый кориандр – по вкусу
Соевый соус – 1 ст. ложка
Приготовление:
Разрежьте баклажаны на 3-4 части, затем каждую часть нарежьте соломкой.
![](//s017.radikal.ru/i428/1110/44/d8eb65146392.jpg)
Уложите баклажаны в глубокую посуду, обильно посолите и немного помните баклажаны руками, чтобы в них впиталась соль. Оставьте баклажаны на 15-20 минут.
![](//s014.radikal.ru/i326/1110/e4/e9d75f75e2c6.jpg)
Затем промойте баклажаны в холодной воде, чтобы удалить образовавшийся сок и горечь. Промытые баклажаны хорошо отожмите от воды.![](//i047.radikal.ru/1110/98/0a82c267d12b.jpg)
Нарежьте мелко помидоры, перец и лук полукольцами.
![](//s017.radikal.ru/i432/1110/86/89289301a6b5.jpg)
Прожарьте на растительном масле лук до легкого золотистого цвета. Добавьте помидоры
![](//s017.radikal.ru/i403/1110/73/be3a9bff0e2d.jpg)
и хорошо обжарьте их.
Добавьте к прожаренным помидорам нарезанный болгарский перец и перец чили,
(я положила 1 чили и было в самый раз) жарьте 2-3 минуты.
![](//s017.radikal.ru/i401/1110/20/a4ba80e2b1d1.jpg)
![](//i062.radikal.ru/1110/1d/aba2a2d0927a.jpg)
Затем добавьте к ним баклажаны,
(баклажаны я люблю жареные, поэтому я их паралельно обжарила до готовности)
хорошо перемешайте все овощи и жарьте приблизительно 10-15 минут, периодически помешивая содержимое. В конце жарки накройте баклажаны крышкой и тушите 3-5 минут.
(т.к. баклажаны у меня были уже готовые, я только протушила все вместе 3 минуты)
Попробуйте баклажаны, и если они готовы, заправьте баклажаны специями, добавьте чеснок, кинзу, соевый соус, черный молотый перец и молотый кориандр.
(чеснока и кинзы я взяла немного)
Хорошо перемешайте баклажаны.
![](//i025.radikal.ru/1110/16/9b8533e0bbef.jpg)
И сразу выключите плиту. Накройте крышкой жареные баклажаны, чтобы в них впитался аромат специй и зелени. При необходимости посолите баклажаны.
Наши баклажаны готовы.
![](//s015.radikal.ru/i332/1110/5b/0449809e2a06.jpg)
Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!
|