КАК ПРИГОТОВИТЬ АРОМАТНОЕ МАСЛО.



Иногда очень хочется покушать масло с разной начинкой. Но не всегда в магазине можно купить качественный продукт. Дам вам несколько рецептов приготовления ароматного масла.

ШОКОЛАДНОЕ.
Для этого нужно растопить на водяной бане плитку качественного не пористого черного горького шоколада и смешать с 250 гр сливочного размягченного масла. Все это очень хорошо взбить, добавить немного молотой корицы. Готовую смесь выложить в формочку и убрать в холодильник.

АПЕЛЬСИНОВОЕ.
Натрите через мелкую терку 2 ст. л. цедры апельсина, добавьте 2 ст. л. сока апельсина и немного карри. Затем смешайте с 200 гр размягченного сливочного масла. Всю массу хорошо взбейте.

С ТРАВАМИ.
Перекрутите через мясорубку различные пряные травы ( петрушку, укроп, кинзу, розмарин, тимьян и т. д.). Немного посолите и поперчите и соедините с 200 гр размягченного сливочного масла. Все это очень хорошо взбейте.
p. s. Это масло быстро портится.

ЧЕСНОЧНОЕ.
5 зубчиков чеснока выдавите через чесночницу, добавите туда перекрученный укроп или петрушку и влейте 1 ч. л. сока лимона. Эту смесь хорошо перемешайте и соедините с 200 гр размягченного сливочного масла. Затем посолите и поперчите по вкусу и хорошо взбейте.

С ПАПРИКОЙ.
Болгарский перец (красный или оранжевый) очистите от семян и перекрутите через мясорубку. Добавьте немного молотой паприки и соли. Эту смесь соедините с 200 гр размягченного сливочного масла.

Приятного аппетита!

Лето уже закончилось, но к новому сезону приготовиться лучше заранее. Я хочу вам предложить однотонные футболки оптом великолепного качества как женские, так и мужские. Кстати, там можно приобрести о другую различную продукцию.

ВЕТЧИНА ИЗ СВИНОГО ЯЗЫКА

ВЕТЧИНА ИЗ СВИНОГО ЯЗЫКА СОСТАВ: Свиной язык – 5 штук Свиные уши – 6 штук Перец горошком – 5 – 7 штук Лавровый лист – 3 – 4 штуки Соль Желатин – 1.5 – 2 норма по инструкции к желатину, количество в зависимости от объема (для заливки обычно достаточно 200 мл бульона) Форма для кексов ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Язык и уши хорошенько вымойте, залейте холодной водой и оставьте при комнатной температуре часов на 5 – 8. Периодически воду меняйте (2- 3 раза будет вполне достаточно или по мере окрашивания). Перед варкой залейте свежую порцию воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте покипеть буквально 1 – 2 минутки, воду слейте и залейте свежую. Лично я этим ограничиваюсь, но есть мнение, что воду нужно менять дважды – трижды т.е. еще 1 – 2 раза довести до кипения – слить-залить свежую, а только потом уже варить до готовности, и все это для того, чтобы избавиться от специфического привкуса бульона. Перед началом кипения снимите пену, посолите, отрегулируйте нагрев таким образом, чтобы кипение было минимальным т.е. едва заметным, чтобы вода не бурлила, не пузырилась, а только слегка колыхалась. Через час добавьте перец горошком и варите до готовности языка. Готовность языка определяется так же, как и готовность картошки при варке – должен достаточно легко протыкаться кончиком ножа. Очень желательно язык не переварить, поскольку переваренный язык значительно теряет во вкусе. Сколько варить? Около 2 часов, но это только для ориентира, на деле может хватить и 1.5, а может понадобится и 2.5. В общем, периодически подходите и проверяйте ножиком или вилочкой.Примерно за 15 – 20 минут до готовности добавьте лавровый лист. Сразу же после окончания варки, не дожидаясь пока остынет, достаньте языки из бульона, окатите холодной водой, чтобы не обжечь руки, и почистите. Я обычно очищенный язык отправляю опять в бульон и даю полностью остыть, а уж только потом разделываю, но за неимением времени можно разделывать и сразу. У меня разделка языка заключается в том, что некоторые из них я разрезаю поперек на 2 – 3 части, чтобы более плотно и ровнее легли в форму. Если при надавливании рукой язык легко распрямляется, не режу. Уши полностью очищаю т.е. снимаю все вплоть до хряща, но можно и не очищать. Все снятое разбираю, отделяя кусочки мяса и жира, которые буду использовать для приготовления ветчины, остальное выбрасываю. Для заливки ветчины понадобится крепкий желатиновый раствор, примерно 150 - 200 мл, а то и того меньше. Готовьте его в соответствии с инструкцией к желатину, но берите 1.5, а то и 2 норму сухого желатина, чтобы ветчина надежно склеилась и не разваливалась при нарезке. Готовить желатиновый раствор можно на бульоне из-под языка, на воде, или на любом другом бульоне. Формовать ветчину можно в любой удобной форме. На этот раз у меня форма для кексов. Для начала форму нужно выстелить пищевой пленкой, затем выложить свиными ушами. Раскладывайте уши так, чтобы они частично свисали с формы. Подготовленный язык уложите в форму. При укладке прослаивайте разобранными кусочками мяса и жира. Можно сдобрить перцем, чесноком, специями в зависимости от вашего вкуса. Для лучшего склеивания перед укладкой в форму каждый кусочек языка смачивайте в желатиновом растворе. Залейте желатиновый раствор с таким расчетом, чтобы жидкость только-только показалась на поверхности. После заливки дайте постоять 10 – 15 минут, чтобы раствор равномерно распределился по всему объему и при необходимости добавьте еще немного бульона. Закройте свисающими концами ушей. Затем заверните концы пленки, выжмите воздух, уплотните ветчину руками, поставьте сверху груз весом в 1.5 – 2 кг и уберите в холодильник на ночь т.е. на 5 – 8 часов. А далее снимите груз, достаньте ветчину из формы, нарежьте и наслаждайтесь! Приятного вам аппетита! kyxarka.ru Natalinka

Трубочки закусочные

Вкусные маринованные баклажаны.

 

Читать далее...

почти Грибной паштет - просто фантастика!

Так как мой девиз "Полезно, недорого, быстро и вкусно!", хотелось бы поделиться рецептом вот такого вот паштета. Непонятно почему почти? Потому что грибной только на половину...

Оригинальная закуска из шампиньонов

Серия сообщений "Блюда из овощей":

Часть 1 - Ах, картошка-объедение!
Часть 2 - Не вкусные кабачки...
...
Часть 5 - Баклажановая закуска
Часть 6 - Маринованные баклажаны
Часть 7 - Оригинальная закуска из шампиньонов
Часть 8 - Картофельный хворост
Часть 9 - Баклажаны в микроволновке
Часть 10 - Золотые шары
Часть 11 - Рис

Маринованные баклажаны

Увидела интересный рецепт, приготовила, очень понравился и решила поделиться информацией. Этот рецептик для любителей остренького

 

 

 

 

 

 

Баклажан — 1 кг
Чеснок — 5-6 зуб.
Уксус — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1 ст. л.

Баклажаны помыть, нарезать.

 

 

 

 

 

Чеснок пропустить через пресс, добавить уксус, черный перец, перемешать, залить половиной стакана кипятка.

 

 

 

 

 

Опустить в соленую воду баклажаны (1 столовая ложка на 3 литра) на 2 минуты. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

 

 

 

 

 

 

Пока стекает лишняя жидкость, в сковороде разогреваем ложку масла.
Обжариваем баклажаны, помешивая, 2 минутки. 

Переложить в чашку залить маринадом, перемешать. Дать настояться в течение 5 минут.

 

 

 

 

 

 

Закуска готова!

 

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

http://mail.yandex.ua/neo2/#message/2110000002235971122

Серия сообщений "Блюда из овощей":

Часть 1 - Ах, картошка-объедение!
Часть 2 - Не вкусные кабачки...
...
Часть 4 - Фаршированные овощи.
Часть 5 - Баклажановая закуска
Часть 6 - Маринованные баклажаны
Часть 7 - Оригинальная закуска из шампиньонов
Часть 8 - Картофельный хворост
Часть 9 - Баклажаны в микроволновке
Часть 10 - Золотые шары
Часть 11 - Рис

Закуска "Поцелуй любовницы" с фото

"Поцелуй любовницы" 

Рецепт 1

Рецепт 2

Салат «Дедушка Мороз»

Печеночный паштет «Несушка-хохлушка без ГМО и консервантов»

Салат "Ромашковый"

Салат Подсолнух

3-4 картофелины зеленый лук 1 баночка печени трески 4 яйца майонез оливки чипсы Смотрится салат рыбный Подсолнух очень эффектно и ярко!!! Первый слой - картошка на терке (естественно, вареная) Я по краям положила листья салата для красоты. Читать на сайте >>

Просто ужин. Фахитас.

Топ 10 легких праздничных рецептов

 

Серия сообщений "Рождество":
Часть 1 - Домашняя буженин
Часть 2 - Хе из кальмаров
...
Часть 39 - Эклеры с творожной начинкой
Часть 40 - Шоколадный торт с черносливом-
Часть 41 - Топ 10 легких праздничных рецептов
Часть 42 - кутья

Салат из копченого мяса со свеклой «Бордо»

Удивите гостей

Читать далее...

Салат из говядины с редькой и яичными блинчиками «Самарканд»

 Это так вкусно и сытно

Читать далее...

Чипсы из разных овощей

Вы можете себе представить, что каких-то 150 лет назад чипсы были привилегией элиты и подавались только в дорогих ресторанах? Это потом хрустящая картошка постепенно перешла в разряд фаст-фуда и стала всенепременным атрибутом демократичных заведений «быстрой еды». Более того, в Соединённых Штатах был даже создан специальный национальный институт картофельных чипсов, в котором разрабатывались новые рецептуры и придумывались всевозможные вкусовые добавки.

Читать далее...

Домашний сыр "Янтарь" с укропом

Читать далее...

Воздушная шубка

Воздушная шубка

2 большие свеклы


2 большие моркови


пресервы филе сельди (300 г)


1 луковица



4 яйца


300 г сметаны


2-3 ст.л. горчицы


соль, перец по вкусу


1 ч.л. карри

Спонтанно захотелось шубки. Пока сходила за селедкой, созрел план и получился салат такой воздушный, что даже салатом его не назовешь... Скорее, что-то типа суфле или мусса... Угощайтесь!

Свеклу, морковь отварить до готовности (я пеку в духовке), яйца отварить. Лук порезать мелко, замариновать в уксус: вода=1:1 на 10 минут. Селедку порезать крупным кусочками (мне так больше нравится, но можно тоже измельчить в блендере меленько). Я брала специально пресервы в масле, чтобы использовать это "селедочное масло".


Сметану немножко посолить, поперчить, взбить венчиком с горчицей и маслом от пресерв.


Яйца, свеклу и морковь, все отдельно, натереть на мелкой терке. Моркови я кладу не очень много, так как не очень люблю отварную, поэтому с ней у меня один слой, свеклу и яйца разделить на 2 части. Сельдь размешать с луком.


Берем глубокую емкость, выстилаем ее пищевой пленкой. Начинаем выкладывать слои:

1. половина свеклы, хорошо размешанная со сметаной (делим сметану на 5 частей поровну)



2. пару ложек сельди с луком



3. яйцо со сметаной



4. опять сельдь с луком



5. морковь со сметаной и карри



6. сельдь с луком



7. яйцо со сметаной



8. сельдь с луком



9. свекла со сметаной

Накрываем пищевой пленкой и на пару часов в холодильник. Потом переворачиваем аккуратно на плоское блюдо. И украшаем, конечно, только я не успела... Но даже без украшения салата был очень вкусный рецепт, и я точно знаю, какую шубу буду делать на Новый год!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

автор: 
Вика (nikulj)

Читать на сайте, смотреть фотографию >>

Как засолить сало с видео рецептом

Солим сало в домашних условиях

Хочу поделиться со всеми простым и очеь вкусным рецептом приготовления сала! Попробуйте, не пожалеете!!!

Итак:
1. нам понадобится свежее, свиное сало, желательно с прослойками мяска - 1 кг.
я его режу на куски, примерно 10*10 см.

2. Кастрюля с водой, луковой шелухой (2 горсти сухой шелухи = 5-6 луковиц средних почистить) она придаст салу потрясающий золотистый цвет и аромат, и солью (2 горсти).
Соли я не жалею, так как сало возьмет столько соли, сколько надо.

Читать далее...