Цитата сообщения elfochka07
Кролики...
Кролик в белом соусе 
Кусочки крольчатины тушат на слабом огне в сливочном масле. Добавляют немного воды или бульона, петрушку, перец и соль. Тушат до готовности. В соус кладут отваренный лук. Помешивают и добавляют разведенную в теплом соусе муку, желток яйца и сливочное масло.
На тушку массой 1-1,5кг необходимо: 100г сливочного масла, 10г зелени петрушки, 2-3 луковицы средних размеров, немного муки, яйцо, соль и перец – по вкусу.
Кролик разварной с гренками
Тушки
крольчатины промывают и рубят на кусочки. Варят с добавлением одной луковки величиной с лесной орех, половины головки чеснока, гвоздики и сока от одного лимона. Соль и перец добавляют по вкусу.
После готовности мяса растирают одну столовую ложку муки с топленым маслом и, разбавив бульоном, продолжают кипятить десять минут, постоянно помешивая.
Берут два яичных желтка и выливают их в чайную чашку, туда же помещают кусочек сливочного масла и натертый мускатный орех. Все это растирают и выливают в слегка
подогретую кастрюлю.
Вареную крольчатину раскладывают по тарелкам и поливают приготовленным соусом.
“Сказочный принц”
Филе нарезают мелкими брусочками, солят и перчат. Добавляют крахмал, майонез, лук, сырое яйцо и тщательно перемешивают.
Выкладывают на сковороду с раскаленным маслом в виде биточков и обжаривают с двух сторон. Затем поверх биточков выкладывают консервированные грибы, поливают грибным рассолом, посыпают тертым сыром и запекают в духовке.
Для приготовления “Сказочного принца”
вам потребуются: 300г филе кроличьего мяса, 2 столовые ложки крахмала, соль и перец по вкусу, 2 сырых яйца, 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза.
Остальные рецепты вы найдете на нашем сайте
Чипо_Лино обратиться по имени
Понедельник, 19 Февраля 2018 г. 16:49 (ссылка)
