Как в большинство московских мам получаю на молочной кухне определенные продукты на ребенка. Некоторые дочка есть с удовольствием, а некоторые продукты приходиться утилизировать иным способом. О моих таких экспериментах и буду рассказывать в рубрике - Что я готовлю из Агуши.

Сегодня речь пойдет о Маннике. Рецепт этого шедевра у меня есть и находится он здесь . Единственное что из основного рецепта изменено это кефир заменила на Агушу кисломолочную -2. 

Кстати и с Агушей -1 этот манник получается очень вкусный. На рецепт идет 1 пакетик, соот. те же 200 гр.

Сегодня в нашей семье на ужин была приготовлена Гречка по-купечески. Готовила ее второй раз...первый раз она прошла на ура, получилась необычайно вкусно, поэтому сегодня решила поделиться этим рецептом с Вами.

Ингpедиенты: Свинина – 300 гp.; Гpечка - 1, 5 стакана; Вода - 3 стакана; лук pепчатый – 1 шт. ; моpковь – 1 шт; соль, специи

Мясо порезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелко.

В чашу мультиварки добавить немного масла - для обжарки лука, моркови и мясо....все обжаривала одновременно 10 минут. Потом добавила соль и специи ( у меня приправа для жарки мяса).

Гречку промыть , отправить в чашу к обжарке и залить водой - соотношение 1:2. Опять все посолить. 

Выбираем режим ПЛОВ, выставляем время 25 минут. Клапан - Закрыт.

Вот и все - ужин готов!

Может быть пасха уже и прошла, но рецептик надо все таки сохранить

На основе теста для пирога с вареньем решила приготовить печенье с шоколадом. В общем готовим тесто как я писала раньше и просто катаем шарики среднего размера (приблизительно как грецкий орех). Потом укладываем кусочек шоколада в серединку и чуть чуть придавливаю его. Выпекаю 20 минут при 180 градусах.

Очень быстрый и вкусный пирог, который так полюбился моим домашним.

Из продуктов - 4 ст.муки, 2 яйца, 1 ст. сахара и 200 гр.масла/маргарина. Любое варенье ( у меня -перетертая смородина с сахаром), если варенье жидкое, то его можно загустить крахмалом.

Мягкое масло перемешать со стаканом сахара, добавляем в эту сладкую смесь яйца  взбиваем. Постепенно вводим муку. Тесто получается крошкой - это то, что нам как раз нужно. 

Смазываем чуть-чуть емкость для выпечки маслом.  Тесто делим на 2 неравные части . из большей формируем  корж ( трамбуем руками), делаем небольшие бортики и выливаем на полученный корж варенье. Из меньшей (оставшееся крошка) высыпаем на варенье, формируем подобие верхнего коржа. 

Пирог отправляем в духовку на 30-35 минут, температура 180 гр.

Разрезать его лучше горячим и приглашать к чаю.

Пирог получается сытным, немного влажным и очень вкусным! На нашу семью готовлю 1,5 нормы от перечисленного.

 Для этого надо : яблоки (сочные) - 6 шт, сливочное масло - 120-150 г,

для сухой смеси мука - 1 стакан, манная крупа - 1 стакан, сахар - 1 стакан, разрыхлитель - 1,5-2 чайных ложки, можно добавить корицу.

Приготовить сухую смесь: Соединить муку с разрыхлителем, сахар, манную крупу, все хорошо перемешать. Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. В смазанную маслом (тефлоновую) форму выкладывать слоями: слой сухой смеси, слой тертых яблок. Таким образом чередовать слои до заполнения формы (последним слоем должна быть сухая смесь). Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло.

Выпекать при температуре ~180°C ~40-45 минут.

Готовый пирог вынуть из духовки, дать немного постоять и нарезать на квадратные или прямоугольные кусочки.

Сегодня я опробовала свою МВ для выпечки хлеба. Получилось вкусно, ароматно и быстро моя буханочка исчезла, успела только сфотографировать и кусочек попробовать. 

Ингредиенты: Мука - 3 ст; Молоко - 1 ст; Дрожжи - 1,5 ч.л; Масло подсолнечное  - 2 ст.л; Соль - 1 ч. л.; Мед - 1 ст. л.

Молоко подогреть и добавить в него дрожжи. В отдельной миске смешать 1 стакан муки, масло, соль и мед. Вылить туда же молоко с дрожжами и начать месить, я это делаю с помощью миксера, насадки - крюки. Постепенно добавить в тесто остальные 2 стакана муки. Домешивала потом руками.

Чашу МВ смазала маслом, положила туда тесто и выбрав программу ПОДОГРЕВ оставила на 20 минут. После прохождения этого времени отключила МВ и дала тесту подходить еще 40 минут. Потом выбираем режим ВЫПЕЧКА, таймер ставим на 45 минут, клапан в положение ОТКРЫТО. После сигнала завершения переворачиваю буханку и снова выбрав ВЫПЕЧКУ ставлю таймер еще на 20 минут. А после завершения выпечки - нас ждет буханочка домашнего хлеба. Мои резать начали даже не дав ему остыть и есть в принципе тоже)

Всегда сама считала странным готовить пиццу в МВ, ведь в духовке и больше и быстрее. Но сегодня я пересмотрела свою точку зрения. А началось с того, что быстенько мне захотелось приготовить нам с дочкой обед. Тесто жидкое, готовиться быстро, а надо то всего:

2 яйца, 4 ст.ложки сметаны и 4 ст.ложки майонеза, 7 ст.ложек с горкой муки - все хорошо перемешать и вылить тесто в чашу мультиварки, которая  заранее смазана маслом. Ну а дальше все как обычно - тесто обмазываем кетчупом, тонко режим помидор и  зеленый перьевой лук, присолить. Начинка по вкусу  - у меня колбаса, все засыпаем сыром. Программа - "Выпечка", на таймер - 20 минут, клапан - открытый.

150 г изюма 2 яйца 200 г сахара 200 г сливочного масла или маргарина 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) 400 г муки.

Тесто получается крутое. Из перечисленных компонентов - 12 кексов получается.

Масло растопить и смешать с яйцами, хорошо перемешать, добавить сахар и вымешивать до полного растворения сахара. Потом всыпать муку и добавить разрыхлитель. Тесто готово - займемся изюмом, хорошо промыть и обвалять в муке ( 1 ложка без горки)...я так делаю всегда, в следствии этого изюм не оседает. духовку заранее разогреть до 180 градусов и отправить туда кексы на 30 минут. Выпекаю в силиконовых формах. Перед подачей обсыпать сахарной пудрой - если есть желание такое.

Продолжаю осваивать мою МВ. Сегодня решила опробовать ее для варки супа. остановила свой выбор на харчо. Хотя у меня не совсем наверно правильное харчо, но я и не претендую на национальное блюдо. Главное что получилось очень вкусно, оценила вся семья, а что еще надо?

Итак для его приготовления нам необходимо: мясо у меня было гр 400( вообще харчо переводиться как "говяжий суп" - соот. нужна говядина)

картофель - 2 шт ( крупные) 

лук 1 крупная головка

помидор 1 крупный

рис - 100 гр

вода - 1,5 литра

масло (для обжарки), соль и специи, кетчуп.

В национальное блюдо обязательно добавляют соус ткемали, грецкие орехи - у меня всего это не было в наличии - поэтому я и не претендую на национальная харчо. Правда отсутствие этих продуктов не испортило мой суп.

Для начала я порезала мелко лук и отправила его в чашу МВ обжариваться вместе с маслом. Для этого выбрала функцию "Выпечка"  5 минут - лук не подгорает совсем. Потом к луку на обжарку отправила порезанный томат и 1 ст.л. кетчупа - все хорошо перемешать. Посолить, добавить специи и выключить МВ. Теперь загружаем все остальные компоненты, которые мы заранее порезали кубиками, а рис промыли несколько раз в воде. Заливаем 1.5 литра воды, перемешиваем - если надо добавляем соль и закрываем крышку. Выбираем функцию "СУП", таймер на 45 минут, готовим при закрытом клапане и отправляемся делать другие домашние дела. 

Очень быстрый рецепт гарнира для правильного обеда или ужина. Овощи без грамма масла, самое оно для следящих за своими фигурами.

Я делала так:

2 кабачка (маленьких ,молодых)

1 крупный помидор

1 луковица

1 морковь 

1 зубчик чеснока

150 гр зеленой фасоли,

150 гр.брокколи (фасоль и брокколи у меня были замороженные)

соль, любимые специи

Все овощи порезать кубиками, кроме моркови, ее потереть на терке. Все уложить в чащу МВ, посолить, добавить специи. Воду не добавлять! - выставляем функцию "ТУШЕНИЕ", таймер - 30 минут, готовила под давлением

Как сообщили мне мои критики - это очень вкусно и очень хочется попросить добавки. 

Для приготовления этой вкусноты нам понадобится:

1 куриная грудка - порезать на небольшие кусочки

2 морковки - 1 потереть на терке, 1 морковку порезать кружочками ( я кружочки делила еще пополам)

1 большая луковица - порезать мелко

фунчоза - 150 гр ( 3 моточка)

соевые соус - 3 ст.ложки, вода - 500 мл, специи для курицы + универсальная приправа,

растительное масло - 1 ст.ложка.

Курицу, морковь, лук уложить в чашу МВ, приправить специями для курицу и универсальной приправой ( буквально по щепотке). Добавить соевый соус ( тут смотрите по своим вкусовым пристрастиям) и воды. Закрыть крышку, закрыть клапан ( у меня готовится под давлением) и установить программу "ТУШЕНИЕ" на 50 минут.....как пройдет это время открываем МВ и добавляем туда фунчозу, выставляем опять на функции "ТУШЕНИЕ" 15 минут - ждем когда окончиться программа и приглашаем к столу. Когда тушатся овощи с курицей образуется много сока, когда в МВ отправляется фунчоза она забирает этот сок и блюдо получается таким.

Это результат - вкусно, быстро, а теперь как он достигнут.

2 средних моркови - почистить и натереть на терке

1 большая луковица - порезать мелко

куриная грудка (без кожи) - нарезать небольшими кусочками

рис - 2 мультистакана ( у меня длиннозерновой)

вода - 3 мультистакана

соль, специи (карри) - по вкусу

масло растительное - для обжарки, для обмазывания чаши, чуть-чуть в сам рис.

Итак:

1. Обжарить морковь с луком, посолить - довести до готовности. 

2. Обжарить куриные кусочки, добавить соль и специи ( я добавляла карри).

3. Чашу МВ смазать маслом - на дно выложить морковь обжаренную с луком, потом куриные кусочки, засыпать рис, залить водой и добавить пару капель масла. Рис я не промывала.

4. Закрыть крышку - выбрать программу "ПЛОВ", таймер установить на 25 минут. 

У меня появилась новая игрушка кухонного назначения - моя мультиварочка)) Первое что я решила опробовать - пирог Манник. Легко, просто, быстро и минимум компонентов, которые всегда есть под рукой.

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1 стакан (на 200 мл)

Манка – 200 гр.

Маргарин – 100 г

Кефир – 200 гр.

Разрыхлитель – 1 пакетик

Мука – 180 гр. (стакан не до верха)

Сахарная пудра - для украшения

Стакан манки залить стаканом кефира и оставить набухать 30 минут. По истечению этого времени = растопить маргарин, яйца взбить с сахаром. Соединить эту смесь, добавить с нее муку и разрыхлитель - все хорошо перемешать. В самом конце добавить манно-кефирную массу. Чашу мультиварки смазать маслом и вылить полученную смесь. Выпекать 35 минут - режим "ВЫПЕЧКА"

Ну а вот что получилось по истечению 35 минут

Ингредиенты: - 4 ст. муки  

-2 ст. л сахара

- 1\2 ч.л. соли

- 2 ст. л. масла подсолнечного

- 500 мл. теплого молока

 - пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент)

Приготовление: 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. (Сахар, соль, дрожжи, потом заливая мало и теплое молоко. В конце начинаю  всыпать по 1 стакану муку, все вымешиваю  миксером - насадкой крюками)

Миску в которой мешала тесто закрываю 2 слоями пленки, чтобы не было доступа воздуха и отправляю в холодильник на 2 часа. ВСЕ!

2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой.

Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы.

Горбуша ( у меня около 2 кг), 1 луковица, 1 зубчик чеснока, укроп, 2 ст.л. масла, специи для рыбы с лимоном и соль.

Горбушу почистить, вымыть, порезать на порционные куски.

Приготовить начинку: лук и укроп мелко порезать, порубить 1 зубчик чеснока, посолить, добавить специи и 2 ст.л. масла.

Этой смесью начиняем рыбу, вкладываем в брюшко. Рыбу предварительно присыпать солью.

Фольгу смазываем маслом и перекладываем рыбу с начинкой. Вторым куском фольги прикрываем рыбу и отправляем этот пакет в заранее разогретую духовку до 180 гр ( у меня это 5) на 25-30 минут.

Рыба готова. Получается она очень нежная и сочная.  На гарнир у меня было картофельное пюре. Приятного аппетита.

Пироги бывают не только сладкие, сегодня у меня именно такой – пирог к супу.

Тесто: 2 яйца, 1.5 стакана муки ( стакан 200 гр.), 1 стакан ряженки, 3 ст.ложки майонеза, вкусная соль ( эта которая со специями), пряные травы. Все перемешать до однородного состояния.

Начинка: 4 сосиски, порезать, обжарить. Сыр -100 -150 гр – натереть на терке, зелень (лук перьевой, укроп) – порубить.

Начинку добавить в тесто, все хорошо перемешать. Форму выстелить фольгой,смазать маслом и отправить минут на 30-35 в заранее разогретую духовку при температуре 180 гр.

Вариантов очень много – все любимые продукты – главное фантазия и желание творить. Всем приятного аппетита!

Тесто готовила как по ГОСТу, а начинку добавила от себя ( все что в доме было на момент эксперимента).

Из продуктов надо: 3 яйца ( крупные)

1,5 стакана сахара

2 стакана муки

1 пакетик ( 10 гр) пекарских дрожжей

200 гр. масла или маргарина.

+ начинка ( цукаты, шоколад) и сахарная пудра на обсыпку

Тесто готовим так:

Растапливаем масло или маргарин и смешиваем с сахаром. Хорошо вымешиваем. Добавляем яйца ( по одному и после каждого хорошо взбиваем). В полученную смесь добавляем пекарский порошок и муку. Опять хорошо вымесить. 

Добавляем начинку. У меня цукаты и шоколад, а может быть изюм, курага, вишня - тут кому что нравится. Хорошо перемешать ложкой или деревянной лопаткой, вылить в форму. Я форму застелила пергаментом и для надежности еще смазала хорошо маслом.  В форме разрезать тесто  по середине ножом - это и дает нужный разлом по середине, всегда думала что тесто само ломается. Отправляем в заранее разогретую до 170-180градусов  ( у меня это 5) духовку на 1 час. Вообще надо ориентироваться на свою духовку и проверять деревянной палочкой - чтобы была сухой. После выпекания верх засыпать сахарной пудрой

Понадобится:
Для теста:
300 гр. муки;
около 150гр. теплой воды;
0,5 ч.л. соли;
2 ст.л. растительного масла;
Для начинок:
Куриный фарш - 300 гр.
кетчуп - 2 ст.л.
сыр - 200 гр.
Зелень (укроп, петрушка, лук) - небольшой пучок.
Приготовление теста:
Муку смешать с солью, влить воду и замесить упругое, эластичное тесто. Растительное масло налить на стол и вымешивать тесто 5-10 минут. Разделить на 4- 6 частей и оставить, пока будут готовиться начинки.
Мясная начинка:
Фарш обжарить до готовности, добавить соль/ вегету, кетчуп и тушить 5 минут
Сырная начинка:
Сыр потереть на терке, зелень порезать. Все смешать.
Приготовление лепешек:
Взять кусочек теста и раскатать его как можно тоньше, оно должно аж просвечиваться. Хочу сказать, что тесто очень податливое и раскатывается легко.
На тесто положить куриную начинку, сверху сырную и завернуть. Сначала накрыть начинку сверху, затем по бокам, а затем по всей длине.
Получается очень вкусно

Рецепт кунжутных лепешек на кефире с укропом
Очень быстрый и вкусный рецепт лепешек. Из нижеперечисленный продуктов получаются 4 ароматные лепешки.
Для теста необходимо:
2 стакана простой муки
Пол чайной ложки соли и соды
200 мл кефира
Укроп, кунжут и любые любимые специи
Для начинки: сыр у меня 100 гр.(количество зависит от вас) – на любителя.
В миске смешать все сыпучие ингредиенты, перемешать и ввести туда же кефир. Вымесить руками. Разрезать на 4 части и скатать шарики. Отложить на несколько минут. Я в это время тру сыр на терке. Когда весь сыр натерли приступаем к раскатке теста. Шарик раскатали, на середину положили сыр, присыпали его еще солью и кунжутом. Аккуратно защепили тесто, собрали его как мешочек. И еще раз раскатали его в лепешку. Верх обсыпали кунжутом. Сделали проколы вилкой в нескольких местах, т.к. при жарке начнет лепешка пухнуть.
Разогреть сковороду с маслом и обжарить лепешку с 2-х сторон минуты по 2-3, до зарумянивания. Хранить в пакете или под крышкой.
По этому же рецепту, но без добавления кунжута и укропа тоже получаются очень вкусные лепешки. Удачное тесто и ваша фантазия всегда подарит вам и вашим близким ароматные и свежие лепешки как к домашнему столу, так и для выезда на природу. Приятного аппетита.