Язык столовых приборов

А знаете ли вы, что складывая на своей тарелке так или иначе столовые приборы, вы подаете различные знаки официанту? Возможно, у вас были случаи, когда ненадолго отойдя и вернувшись к столу, вы обнаруживали, что тарелки с недоеденным блюдом там уже нет. Не стоит сразу же возмущаться и предъявлять претензии официанту. Может быть вы сами, даже не подозревая об этом, дали понять ему, что ваш обед закончен и можно унести грязную посуду.

Что бы впредь не оказываться в подобной ситуации, следует овладеть языком знаков, используемом в ресторанах. Причем, эти знаки могут несколько различаться, в зависимости от страны пребывания.

итак, язык столовых приборов....

Мастика из маршмеллоу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. СОВЕТЫ

Маршмеллоу - это английско-американские сладости. С нашим зефиром не имеют ничего общего, хотя часто название "маршмеллоу" переводят на русский именно как "зефир".

Маршмеллоу - зефирные конфеты (суфле).

Вот эти наикрасивейшие работы сделаны как раз из мастики из маршмеллоу

Читать далее...

Маршмеллоу

Читать далее

Маскарпоне по-домашнему

Девочки и мальчики, на просторах инета уже не помню где нашла очень удачный рецепт по приготовлению маскарпоне в домашних условиях, огромное спасибо автору рецепта.  
Маскарпоне изготовленный в домашних условиях 
этот сыр сделан из 10% сливок 
 
А этот из 20% сливок 
 
1 литр сливок 15-22 % жирности 
¼ чайной ложки лимонной кислоты 
Кроме того понадобится чистое кухонное льняное полотенце, можно марлю (в 4 слоя сложить);друшлаг, кастрюлька. В чистую сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до t 75* (я прогрела до первых пузырьков). 
¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с 1 чайной ложкой воды, влить в сливки. 
Помешивать осторожно веничком на очень медленном огне, 10 минут. 
Полотенце (без швов) сложить в 2 слоя (марлю в 4 слоя), положить на друшлаг и наливать сливки. 
Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться. 
Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора либо два часа, перекладываем его в другую посуду и в холодильник, там он загустеет ещё больше. 
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне. 
Девочки, вот такое терамису получилось из этого маскарпоне. 
Оооочень вкусно!   

 

Настроение в подарок: эксклюзивные торты. Море идей к любому событию

Здравствуйте!

Те, кто имел опыт дарения именных подарков, знают, сколько эмоций и радости это вызывает у получателя. Но меня лично смущает тот факт, что подобным подарком люди не спешат пользоваться по назначению. Например, еще ни один из тех, кому я дарила именные бутылки, содержимое не приговорил:) - их держат на видном месте и любуются. Другое дело - эксклюзивный, специально изготовленный по случаю торт - тут вам и эмоции, и радость, и вкусно! Причем вкус потом уже может никто и не вспомнить, но впечатление от подарка останется навсегда - ощущение, что для тебя старались, о тебе помнили, вдохнули частичку своей души и заботы - это ли не лучший подарок к важному или памятному событию? А какие сейчас варианты предлагают производители кондитерских изделий, это же просто произведения искусства!

А это кондитерское воплощение Московского Государственного Университета, выполненное специалистами пищевого комбината "Алтуфьево". Шикарная работа - вот как его есть? Не представляю, у кого рука-то поднимется порезать его на кусочки:)

Побродив по сайту кондитерских мастеров высочайшего класса Алтуфьево, поняла: нужно показать всем - нет сил любоваться в одиночестве, тем более, что помимо эстетического удовольствия, здесь можно почерпнуть и море идей к любому празднику, событию или памятной дате. Приятного просмотра!

Читать далее...

Уроки по украшению тортов

Уроки по украшению тортов


105 Уроков по украшению тортов ( 103 Материалы )
Пошаговые рецепты ( 24 Материалы )
Праздничный торт - неотъемлимая часть любого торжества. Задуть свечи и полакомиться аппетитным кусочком торта - любимая традиция многих взрослых и всех без исключения малышей. Но скучным фабричным тортом сейчас трудно удивить кого-либо.

Авторские торты уникальны, неповторимы, они сделаны именно для Вас с учетом всех Ваших пожеланий и предпочтений. Торт, выполненный на заказ, будет и оригинальным подарком, и украшением праздничного стола и вкусным десертом.

Все элементы, используемые для декоративного оформления торта, съедобны, будь то фигурки или цветы. Для приготовления тортов используются только качественные натуральные продукты, чтобы Вы и Ваши близкие могли насладиться превосходным вкусом любимого лакомства.

Красивое оформление блюд - 5

Читать далее...

Красивое оформление блюд - 3

Читать далее...

Быстрый десерт.Фрукты в зефирном креме.

Читать далее...

Прикольные бутербродики:)

Читать далее...

Потрясающие десерты

Клубничный чизкейк

Торт «Черный лес»

Читать далее...

Специи от А до Я

Читайте по теме: О травах и специях

НАЗВАНИЕ СПЕЦИИ	ПРОИСХОЖДЕНИЕ	КАК ПРОДАЕТСЯ	КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ
Асафетида (Asafoetida)	Иран, Афганистан, Индия, Северный Пакистан	Встречается в виде кусочков, но чаще продается молотой	Очень умеренно в вегетарианских региональных блюдах Южной и Западной Индии, в соленьях, с чечевицей, в супах и соусах, в блюдах со свежей или соленой рыбой.
Ваниль (Vanilla)	Южная Америка, Мадагаскар, Сейшельские острова, Таити	Стручки, экстракт или эссенция (избегайте синтетические ванильные ароматизаторы)	В мороженом, молочных пудингах и кремах, в тортах, в сладких фруктах на десерт и в ирисках. Промойте и обсушите стручок перед тем, как использовать в пудингах,затем храните его в плотнозакрывающейся банке с сахаром, чтобы получился ванильный сахар. > Ванильный торт
Бадьян (Star Anise)	Китай, Вьетнам	Целые или поломанные стручки в форме звезды; в молотом виде	С китайской уткой, в блюдах с говядиной или свининой, в рыбных супах, гуляшах и маринадах. Используйте целиком или кусочками, так как в оболочке больше аромата, чем в семечках. Употребляйте в сиропах, в которых готовится груша или ревень для придания легкого лакричного вкуса. > Пряные груши

Продолжение >>>

Торт "Вишня в Праге"




Ингредиенты:

Для коржей:

2 банки сгущеного молока

6 яиц

2 стакана муки

3 ст.л. какао-порошка

Martina25
ДАЛЕЕ...

Фигурки из шоколада, марципана и сахара

Далее

Очень много рецептов для Вас хозяюшки...

ЖМИ НА КАРТИНКИ.

 

Весёлые бутерброды

Читать далее...

9 рецептов подливы к макаронам

Макароны – отличный гарнир и основа для самых разных блюд. Особенно хороши они с разнообразными подливами и соусами – с мясом, курицей, овощами, сыром и так далее.

далее

Кухонные секреты/

К смеси творога, яйца и муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее . 2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса (при разделке мяса срезаю и замораживаю) Холодец получается густой, в шкурке много желирующих веществ. 3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный. 4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминаю в кастрюле или в сковороде с зажаркой. 5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное. Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке. При необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце, добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке. Необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.

Читать далее...

Рецепты лучших салатов ч.1

Рецепты салатов

 

Салат "Кукуруза"	Салат "Загадка"	Салат "Веселый пруд"	Салат "Ветка сакуры"
Салат "Кружевница"	Салат "Ананас"	Салат с тунцом	Салат "Свидание"
Салат с креветками "Морская звезда"	Сырные корзиночки с тунцовым салатом	Тенерифский салат-коктейль	Салат с грибами "Три цветка"
Салат с грибами "Деревенский"	Салат "Любовница"	Овощной салат с морепродуктами "Ривьера"	Корейский салат "Хе из рыбы"
Салат "Кокко Шанель" (мой вариант)	Салат с фруктами и курицей «Горка»	Салат с креветками	Салат "Гранатовый браслет"
Салат "Ромашка"	Салат из персиков, курицы и рукколы	Салат "Мышки"	Салат из авокадо с беконом "Вечерний завтрак"
Салат с печенью трески "Подсолнух"	Салат с дайконом	Куриный салат в лодочке из огурца	Салат с фасолью "Пятиминутка"
Салат подсолнух	Салат с черными груздями	Рулетики из баклажанов с помидорами "Махабриджал"	Салат с макаронами "Красное и черное"
Салат "Ананас плюс"	Салат "Черепаха"	Салат из печени и сыра	Салат с сельдью и овощами
Салат из свеклы со сметанной заправкой	Винегрет с копченой мойвой	Салат "Оливье"	Салат с пекинской капустой и крабовыми палочками

спасибо http://alimero.ru

 

5 ЛУЧШИХ СОУСОВ К МАКАРОНАМ!!!

1.Соус Песто
Ингредиенты:
150 мл оливкового масла
50 гр. тертого сыра пармезан
2 ст. ложки кедровых орешков
2 зубчика чеснока
пучок свежего зеленого базилика
соль, черный молотый перец

Способ приготовления:
Смешать в блендере натертый пармезан, кедровые орешки, немного чеснока и базилик, а затем по вкусу добавить соль и перец. Все это следует измельчить до получения однородной массы. После это, не выключая блендер, тонкой струйкой постепенно влить оливковое масло.

Читать далее...