Цитата сообщения samolena Кролик,тушённый с картофелем в луково-сливочном соусе от nem-elena

1 тушка кролика (примерно 1,5 кг)
1 кг картофеля
200 мл сливок жирных
200 мл сметаны
3 луковицы
100 мл белого сухого вина
Оливковое масло
1 ст.л. крахмала
Соль, перец.

Кролика разрезать на порционные куски. Картошку почистить. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. В сливки добавить крахмал и тщательно размешать, чтобы не было комков, добавить сметану. Налить в кастрюлю с толстым дном или в глубокую сковороду масло, обжарить часть кусочков кролика (не до готовности, а до образования красивой корочки), переложить на блюдо, также обжарить оставшуюся часть, затем таким же образом обжарить картофель. Вернуть все мясо и картошку в кастрюлю, добавить нарезанный лук, перемешать и готовить еще 2-3 мин. Влить в кастрюлю с кроликом вино, сливки со сметаной, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Накрыть крышкой и готовить в течение 40-45 мин.