Варенье из грейпфрута

Суббота, 23 Марта 2013 г. 02:04 + в цитатник

Цитата сообщения принцеска_1

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

варенье из грейпфрута

варенье из грейпфрута

Внесезонный рецепт - его можно готовить в любое время года, в том
числе в конце зимы, когда свирепствует авитаминоз.

Варенье шикарное - изумительный сладко-кислый вкус с отчётливой
специфической горчинкой. Цвет сияющий, насыщенно красный.

Варенье густое, похожее на мягкий мармелад.

Но у этого рецепта есть один минус - если начинаешь есть, то очень
трудно остановиться.

При приготовлении лимон можно не класть, хотя он добавляет
цитрусовый аромат.

СОСТАВ

<<>>
3 крупных грейпфрута (1,3~1,5кг), 1 лимон (130~150г), ~300г сахара

Грейпфруты очистить и разобрать на дольки.

Ножницами отрезать у каждой дольки верхнюю часть.

Отогнуть боковые плёнки и вынуть мякоть. Выбрать косточки.

Взвесить очищенный грейпфрут.

У лимона ножом срезать верхнюю окрашенную часть корочки и нарезать её
тонкой соломкой.

Выжать из лимона сок.

В кастрюлю положить мякоть грейпфрутов, лимонный сок и нарезанную цедру.

Всыпать сахар. Вес сахара равен половине веса очищенного грейпфрута.

Поставить кастрюлю на большой огонь и довести массу до закипания.

Перемешать и убавить огонь до среднего.

Уварить массу в 1,5~2 раза.

Выход: 250~300мл (при уваривании в 2 раза).