ТЕСТО ДЛЯ БИСКВИТА

Суббота, 12 Января 2013 г. 12:23 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТЕСТО ДЛЯ БИСКВИТА

Высокий, пышный бисквит, принцип очень простой. Единственное отличие - бисквит готовится вне духовки, на газе.

Текст автора рецепта
Итак, бисквит готовится из расчета на каждое яйцо по 1 ст.л. сахарного песка и 1 ст.л. муки. Далее соответственно надо выбирать тару для выпекания (обычная алюминиевая кастрюля или кастрюля с толстым дном). Пошагово будет яснее
Аккуратно разделить желтки от белков, в белки не должно попасть ничего кроме самих белков!!!!! Белки поставить в холодильник, к желткам добавить 3/4 сахара.
О (640x480, 48Kb)

Желтки охлаждать не обязательно, комнатной температуры они взбиваются даже лучше. Взбить желтки с сахаром добела. Масса должна увеличиться в объеме раза в три.
33 (640x480, 33Kb)

Взбить охлажденные белки, в конце взбивания добавить 1/4 сахара, чтобы масса крепче держалась.
З (640x480, 35Kb)

Больше миксер не понадобится, далее осторожно размешиваем венчиком, снизу вверх.
ЩШ (640x480, 43Kb)

Белки к желткам надо добавлять по одной столовой ложке, медленно размешивая до однородности.
НГ (640x480, 38Kb)

Далее добавляем муку, обязательно просеянную, для обогaщения теста кислородом.
УУ (640x480, 39Kb)

Готовим тару для выпекания.
Если кастрюля алюминиевая, то надо застелить ее 6 слоями обычной газеты, а поверх нее бумагой для выпекания. Смазывать ничем не надо. Если же кастрюля с толстым дном (на фото такая), газетные слои не понадобятся, только калька.
Влить тесто в кастрюлю.
ЩШШШ (640x480, 38Kb)

Обмотать крышку полотенцем, так чтобы крышка идеально герметично закрывалась.
ЗЗЗ (640x480, 49Kb)

Готовить надо на маленьком огне, с рассекателем (такая металлическая круглая штука с дырочками), для равномерного распределения тепла.
5Е (640x480, 43Kb)

Бисквит готовится РОВНО 1 час, 15 минут, в течение указанного времени крышку открывать НЕЛЬЗЯ! По запаху можно определить готовность теста. Если тесто все же умудрилось за это время не доготовиться, надо немного усилить огонь и плотно закрыть крышку. Я крышку всегда открываю по запаху, с указанным временем все совпадает. После, снять влажное полотенце, закрыть крышку обратной стороной и оставить на 10-15 минут, потом снять из формы, накрыть сухим полотенцем, чтобы остыло.
УК (640x480, 46Kb)

источник

Рубрики:

Рецепты/Выпечка сладкая

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4467090/post256267193/">РўР•РЎРўРћ Р”Р›РЇ Р‘РРЎРљР’РРўРђ</a><br/>РўР•РЎРўРћ Р”Р›РЇ Р‘РРЎРљР’РРўРђ

Р’С‹СЃРѕРєРёР№, РїС‹С€РЅС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚, РїСЂРёРЅС†РёРї РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№. Р•РґРёРЅСЃС‚РІРµРЅРЅРѕРµ РѕС‚Р»РёС‡РёРµ - Р±РёСЃРєРІРёС‚ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РІРЅРµ РґСѓС…РѕРІРєРё, РЅР° РіР°Р·Рµ.

РўРµРєСЃС‚ Р°РІС‚РѕСЂР° СЂРµС†РµРїС‚Р°
РС‚Р°Рє, Р±РёСЃРєРІРёС‚ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РёР· СЂР°СЃС‡РµС‚Р° РЅР° РєР°Р¶РґРѕРµ СЏР№С†Рѕ РїРѕ 1 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЃРєР° Рё 1 СЃС‚.Р». РјСѓРєРё. Р”Р°Р»РµРµ СЃРѕРѕС‚РІРµС‚СЃС‚РІРµРЅРЅРѕ РЅР°РґРѕ РІС‹Р±РёСЂР°С‚СЊ С‚Р°СЂСѓ РґР»СЏ РІС‹РїРµРєР°РЅРёСЏ (РѕР±С‹С‡РЅР°СЏ Р°Р»СЋРјРёРЅРёРµРІР°СЏ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЏ РёР»Рё РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЏ СЃ С‚РѕР»СЃС‚С‹Рј РґРЅРѕРј). РџРѕС€Р°РіРѕРІРѕ Р±СѓРґРµС‚ СЏСЃРЅРµРµ
РђРєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ СЂР°Р·РґРµР»РёС‚СЊ Р¶РµР»С‚РєРё РѕС‚ Р±РµР»РєРѕРІ, РІ Р±РµР»РєРё РЅРµ РґРѕР»Р¶РЅРѕ РїРѕРїР°СЃС‚СЊ РЅРёС‡РµРіРѕ РєСЂРѕРјРµ СЃР°РјРёС… Р±РµР»РєРѕРІ!!!!! Р‘РµР»РєРё РїРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРє, Рє Р¶РµР»С‚РєР°Рј РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ 3/4 СЃР°С…Р°СЂР°.

Р–РµР»С‚РєРё РѕС…Р»Р°Р¶РґР°С‚СЊ РЅРµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ, РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4467090/post256267193/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-ТоррНАДО - торрент-трекер для блогов

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ТЕСТО ДЛЯ БИСКВИТА