Картофель -500 гр + масло сливочное  1 ст .л или картофельное пюре

Сыр твердый-200 гр

Яйцо-2шт

Мука-2 ст.л( муки можно больше добавлять,шарики более плотные будут)

Картофель отварить ,помять.Натереть сыр,вбить яйцо.Перемешать

Добавить муку.Хорошо перемешать

Мокрыми руками сделать шарики и жарить  их в  растительном масле( или во фритюрнице)

Продукты для запеканки:

Капуста цветная – 1 средний кочан

Капуста брокколи – 1 кочан

Яйца – 3 шт.

Помидоры – 2 шт.

Лук порей – 2 небольших

Перец болгарский  красный – 1 шт.

Сливки 10% - 300мл

Масло растительное – 2 ст. ложки

Сыр твердый – 50г

Шпинат – пучок

Соль

Перец черный молотый

Сухие итальянские травы – 1 чайная ложка

Капусту разобрать на соцветия и бланшировать в подсоленном кипятке 5 минут. Откинуть на дуршлаг.

Полукольцами порезать лук-порей и мелкими кубиками порезать сладкий перец без семян. Помидоры протереть на терке до шкурки.

Смешать и слегка взбить яйца, сливки и протертые помидоры. Посолить и поперчить.

На разогретом масле пассировать лук-порей и перец.

Добавить капусту, посолить, поперчить и приправить травами.

В противень выложить овощную смесь и залить приготовленным соусом.

Посыпать сверху тертым сыром. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут до образования золотистой корочки сверху.

Оставить запеканку в выключенной духовке на 15 минут. Потом ее можно нарезать кусочками и подавать.

Морковь 1 шт
Кабачки 150 гр
Яйцо куриное 3 шт
Сметана 50 гр
Чеснок 1-2 зубка
Сыр твердый 60 гр
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло 1 ч.л.



Кабачок и морковь нарезаем тонкими пластинами. (Удобно это делать ножом для чистки овощей).

Форму смазываем маслом. Укладываем овощи по кругу, чередуя цвета.

Яйцо солим и перчим, взбиваем вилкой до соединения желтка с белком.

Добавляем сметану, тертый сыр и перемешиваем.

Заливаем овощи яично-сырной массой. Дать постоять минуту, чтобы масса хорошо распределилась. Затем отправляем в духовку, разогретую до 180С, на минут 40. 

Ингредиенты:
- Кабачок (тесто) — 300 г
- Яйцо (тесто) — 2 шт
- Мука (тесто) — 250 г
- Крахмал (тесто) — 2 ст. л.
- Молоко (тесто) — 120 мл
- Зелень (тесто)
- Соль (тесто)
- Баклажан (молодые) — 2 шт
- Помидор — 1 шт
- Сыр плавленный (пастообразный) — 200 г
- Чеснок — 1 зуб.

Кабачок (у меня два молоденьких) натереть на крупной тёрке. Если нужно, то слегка отжать.
 

Смешать натёртый кабачок, яйца, рубленую зелень, муку, крахмал, молоко.
 

Хорошо перемешать и посолить по вкусу.

Муки может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от размера яиц, характеристик муки и влажности кабачка.
 

Выливаем тесто на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Как только края начнут румянится, а верх станет упругим - рулет готов.
 

Пока тесто в духовке, быстро займёмся начинкой.

Баклажан нарезать тонкими пластинками.

Дальше есть два пути:
1. Посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Выложить на салфетки, чтобы убрать лишний жир.

2. Запечь баклажаны в смазанной форме в духовке.
Если использовать второй вариант, то сначала нужно запечь баклажаны, а затем сам рулет.
 

3.  Помидор порезать тонкими кольцами.

Ближе к осени появляются очень плотные сорта, которые не пускают сок, вот они подходят больше всего. Но, за неимением лучшего, мы просто выбираем самый плотный.

Чтобы от выделяемого помидором сока рулет не потёк, семечки у нужно удалить.
 

4.  На готовый и слегка остывший корж мажем смесь плавленного пастообразного сыра с натёртым или пропущенным через пресс чесноком.

В этот раз у меня не было творожного сыра, поэтому использовала плавленный, но с творожным мне нравится больше.

 

5.  На сыр выкладываем баклажан и помидор.

Сворачиваем рулетом при помощи пергамента и отправляем в холодильник на часик другой.
 

Ингредиенты:
-молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;
-филе куриной грудки - 1 шт.;
-чеснок - 2 зубчика;
-сыр твердый - 50 г;
-готовый соус из паприки (не острый);
-несколько листиков базилика;
-соль, черный молотый перец;
-оливковое масло.

Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.

Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.

Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.

Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.

На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.

Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.

На две порции необходимо:

                          Баклажан                                           - 1шт

                          Сладкая паприка                              - 1шт

                          Свежий помидор                               - 2шт

                          Головка чеснока                               - 2шт

                          Сыр твёрдый                                     - 100г

                          Сметана  (12%)                                 - 150г

                          Петрушка (стебли)                           - 50г

                          Соль и кари                                        - по вкусу

            Молотый острый красный  перец (для любителей поострее)

1. Чистим баклажан. ( Выбираем  баклажаны сочного фиолетового цвета – это молодые.  Их можно даже не чистить. Если побелели немного – это уже старые и грубые )

2. Разрезаем баклажан «веером» с толщиной долек в один сантиметр:

Хорошо солим его отовсюду и откладываем пока в сторонку.

3. Нарезаем пластинками сыр, паприку и чеснок, помидоры полукругами :

 4. Перебираем петрушку. Нам понадобятся её стебли, так как листики не очень хорошо будут измельчаться из-за своего малого удельного веса.  Хорошо бы их ещё потом замочить в холодной воде минут на 10 – они станут сочными как будто с грядки:

5. Готовим соус, измельчая в блендере стебли петрушки, несколько     зубчиков чеснока, 150 г сметаны и щепотку соли:

6. Баклажан вымываем под холодной водой от соли. Сушим (промокаем) салфеткой, и  выложив в форму, выстланную бумагой для выпечки,  «начиняем»  его прорези укладывая слоями чеснок, паприку, сыр, помидоры (полукругами вниз), а сверху поливаем соусом :

7. Осталось отправить в разогретую духовку  минут на 40. Время зависит от вашей духовки и от «возраста» баклажана. В общем пробуйте минут через 35 проткнуть его зубочисткой. Если он мягкий – блюдо готово!