Китайская редька имеет розовый окрас внутри. Можно заменить зеленой редькой или дайконом и подкрасить соком свеклы. Редьку очистить и нарезать тонкими пластинами.

Каждый кружочек редьки разрезать напополам и сделать много надрезов с одного края.

Свернуть в трубочку.

Обернуть еще двумя полукругами редьки. Внизу закрепить зубочисткой и лепесточки наверху распушить.

Сделать таким образом еще несколько цветочков. И у нас получились очень красивые хризантемы.

Пропорции: 1 ч.л. желатина, 4 ч.л. воды и примерно стакан пудры, но тут уже надо именно по ощущению смотреть, когда консистенция соответствующая и не липнет к рукам. 

Для начала я сделала мастику, раскатала ее на столе в тонкий пласт вот таким образом:

Далее с помощью ножа я разрезала пласт на 8 тонких полосок длиной по 7 см примерно, толщиной по 1 см.
 

Затем нужно взять, что-то круглое и длинное, можно тушь для ресниц,если она ровная, фломастер и т.п. (только предварительно протереть или вымыть) и вот таким образом обогнуть полосочки вокруг, склеив концы водой.

Аналогично нужно сделать еще одну заготовку, которая послужить сердцевиной бантику.
 

Далее нарезаем еще 2 полосочки (можно 3-4) в длину около 15 см и толщиной в 0,5 см
 

Берем карандаш, желательно круглый по диаметру и наматываем полосочки по спиральке на него
 

Оставляем заготовки сохнуть, примерно на пол дня, потом снимаем и вот что должно получиться:

Начинаем собирать батик, обрезаем края завитков уголком вот таким образом

И кладем рядышком,предварительно смочив водой торцы,которыми будут соприкасаться детальки

Далее аналогично собираем второй слой банта и в центр ставим круглую заготовку. По краям приклеиваем завитушки, которые могут как лежать, так и свешиваться вниз по тортику.
 

Подкупило то, что всё здесь натуральное, без красителей, ну, а если, вам хочется сделать цветные розы, то добавьте нужный вам цвет в растопленный шоколад.

Окрашивать его надо либо сухими красителями, либо спец. красителями для шоколада на масляной основе, либо, на худой конец, гелевыми. От обычных красителей на водной основе белый шоколад (именно его и окрашиваем) может свернуться. Я так же заметила, что шоколадный пластик из белого шоколада, лучше мешать как можно меньше и побыстрее, а то он начинает отдавать слишком много масла. Если же это всё таки случилось, то надо масло просто отжать!

Ингредиенты:

• 100 гр белого шоколада ( или молочного )
• 2 ст.л. кукурузной глюкозы

Для роз из чёрного шоколада:

• 100 гр чёрного шоколада
•  3 ст.л. кукурузной глюкозы

•  тонкие медицинские перчатки
•  пищевая плёнка

 П.С. Чем можно заменить кукурузную глюкозу? Я не пробовала, но в комментариях к рецепту, который я взяла с англоязычного сайта прочла, что заменить можно глюкозой в ампулах в данном случае хватит 10 мл ампулы или очень светлым мёдом, чтобы не изменить цвет белого шоколада.

Способ приготовления:

 Шоколад растопить на паровой бане, добавить глюкозу.
 

Быстро перемешать, чтобы мастичная масса полностью отходила от стенок миски.
 

Поместить в пищевую плёнку и придать массе форму диска толщиной 0,6 см.
 Отправить на ночь в холодильник.
 

Перед употреблением достать из холодильника и дать полежать в помещении 30 минут, после чего хорошо вымесить руками до мягкой и пластичной массы.
 Отщипнуть небольшой кусочек и скатать из него конус, это будет сердцевина розочки.
 

Скатать шарики диаметром 1,2 см, поместить их между пластиковыми листами ( пищевого пакета ) и раскатать в лепестки.я расправляла лепестки пальцами, делала по несколько штучек, пока они застывали, подготавливала следующую партию.
 

Поместить в холодильник на пару минут, дать застыть и прикрепить к конусу, помещая цветок раз за разом в холодильник, чтобы лепестки зафиксировались и не слипались.
 

Кончики лепестков можно загнуть с помощью зубочистки.
 Из данного количества мастики получается 3-4 довольно крупных цветка.
 Хранить мастику а пищевом пакете можно очень долго.
 Готовые цветы хранить в закрытом контейнере, когда они застывают становятся довольно хрупкими.
 

Просто, красиво, вкусно делаем украшение для торта - шоколенту.

На полоску пекарской бумаги наносим растопленный шоколад.

Затем круговыми движениями выдавливаем шоколад из корнетика (я корнетик скручиваю из пекарской бумаги).

Кладем ленту в холодильник, ждём, когда подстынет, прикладываем к торту (я всё делаю прямо в самом холодильнике, в тепле шоколад очень быстро тает), как бы оборачивая ею торт.

Аккуратно снимаем бумагу (если шоколад хоть чуть подтает от рук - от бумаги не отлипнет!!!)

Украшаем ягодами или по своему вкусу.

Еще варианты шоколенты, всё зависит от вдохновения и фантазии!

Белая шоколента:

Источник