Итак.. 
для теста нам понадобится: 
1яйцо+1 белок 
1 стак. сахара 
50гр маргарин или масла, 
2-2.5 стак. муки 
пакетик разрыхлителя или 0.5 ч. л.соды,погаш. уксусом 
ваниль 
2 столовые л. сметаны 

растопить маргарин 

в масло добавить сахар 

затем яйцо+белок (желток нам ещё понадобится) 
и сметану. 

добаить муку ,разрыхлитель и вымесить тесто 

поставить его пока в холодильник.. 
подготовим фрукты. 
вытащим косточки из абрикосов и слив 

теперь приготовим заливку: 
1 яйцо+наш желток 
0.5 стак.сахара 
ваниль 
2 ст. л. сметаны 
2 ст.л. муки 

всё тщательно перемешиваемв том порядке,который указан в рецепте 

достать тесто из холодильника,форму обильно смазать слив. маслом. 
от теста отрывать по кусочку и укладывать его в форму 

выложить фрукты 

и залить нашим кремом 

поставить в разогретую духовку 180гр наш пирог и выпекать его 35-40 мин.проверить готовность зубочисткой. если пирог готов-она будет сухая 

 

Для теста:
1 стакан муки
100 грамм сметаны
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
Черный молотый перец
Укроп
Для начинки нам потребуется:
400 грамм любого фарша, можно говяжий, свиной, куриный или индюшиный, я брала свиной
1 луковица
1 яйцо
Соль, перец по вкусу


Чтобы приготовить тесто, вначале взбиваем венчиком 3 яйца, добавляем сметану.
Теперь можно добавить соль, перец, и мелко порезанный укроп (по вкусу)

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем, чтоб получилась однородная масса.

Фрикадельки готовим так:

Перемалываем мясо и лук, полученный фарш солим и перчим по вкусу, добавляем 1 яйцо и хорошенько вымешиваем.

Тесто выливаем в форму, я использовала жаростойкую тарелку.
Выкладываем в тесто фрикадельки.

Чтобы фрикадельки не липли к рукам, руки нужно намочить водой.

Хорошо разогреваем духовку и выпекаем наш пирог с фрикадельками приблизительно 30 минут при температуре 180 градусов. Как только пирог станет румяным, значит он готов.

Совет – лучше за процессом приготовления в духовке следить, так как у каждой духовки своя температура.

Подается пирог горячим или холодным.

печень говяжья 300 г
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
сыр твердый 100 г
масло растительное для жарки 2 ст.л
для теста: масло растительное 2 ст.л
сметана 120 мл
яйца 3 шт.
мука 7-8 ст.л
разрыхлитель 10 г
сахар 1 ч.л.
соль по вкусу 
перец черный молотый по вкусу



Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.

Печень нарезать кубиками.

Овощи поджарить до золотистого цвета на сковороде с добавлением масла.

Добавить нарезанную печень, посолить, поперчить, добавить сухие пряные травы по вкусу, и жарить 8-10 минут при помешивании.

Печень с овощами готова. Остудить.

Пока охлаждается начинка, приготовить тесто. Яйца, растительное масло соединить и слегка взбить.

Добавить сметану , разрыхлитель, соль, сахар.

Затем добавить муку и замесить тесто.

Начинку выложить в форму, залить тестом.

Сыр натереть на терке, и всыпать в смесь.

Перемешать.

Выпекать пирог при температуре 180 градусов 35-40 минут.

куриная грудка на каркасе (с костью) - 1 шт;
шампиньоны - 300 гр;
чеснок - 2 зубчика;
лук - 1 шт;
петрушка - пучок;
сливки 22 % - 250 мл;
сливочное масло - 50 гр;
соль, свежемолотый белый перец.
Тесто:
яйца - 2 шт;
кефир - 1 стакан;
майонез - 1 стакан;
сода - 1/2 ч.л.;
уксус - примерно 1-2 ч.л.;
мука - 10 ст.л. с горкой.




Варим куриную грудку с луковицей до готовности курицы (после закипания минут 30), снимая пену (чтобы бульон был прозрачным. Он нам в этот раз не понадобится. Из него можно сварить суп или, как делаю я, - заморозить и использовать потом в других рецептах). На фото как раз видна пенка, которую я собираюсь ликвидировать. После закипания солим. Когда кура сварится, вынимаем ее в миску и ставим остужаться.



Тем временем мелко режем лук и чеснок.



Шампиньоны чистим мягкой кисточкой или протираем чуть влажным бумажным полотенцем, чтобы счистить крошки земли. Не моем!!! Иначе они потеряют аромат и вкус. Затем режем пополам и пластинами.



На большой глубокой сковородке растапливаем сливочное масло и кидаем туда лук и чеснок. Помешивая, пассеруем до прозрачности пару минут.



Затем добавляем порезанные грибы.



Перемешиваем и тушим на небольшом огне 5 минут, грибы должны обмякнуть и поменять цвет - потемнеть. Присолим.



В это время начинаем резать остывшее куриное мясо на кусочки примерно см на см, чтобы они соответствовали грибам.



По окончании 5 минут тушения грибов, вливаем сливки и на маленьком огне доводим до булек. Продолжаем резать куру. (Если вы режете медленно, то приготовьте куриное мясо заранее). Когда сливки начнут булькать, добавляем куру, перемешиваем и прогреваем 1-2 минуты.




А пока режем листики петрушки и добавляем их в сковородку. Перемешаем, поперчим, пробуем на соль и выключаем. Пусть стынет.



Делаем тесто. Вбиваем в миску яйца и перемешиваем венчиком, взбивать не надо.



Выливаем туда кефир, перемешиваем. Затем майонез и снова перемешиваем.



Гасим соду уксусом - набираем в чайную ложку необходимое количество соды и начинаем тоненькой стуйкой очень аккуратно лить уксус, пока вся сода в ложке не превратится в такую пену. Перемешаем.



Всыпаем всю муку и перемешиваем до однородного состояния. Тесто получается, как густая сметана.



Смазываем дно и стенки формы растительным маслом и выливаем половину теста на дно формы.



Выкладываем всю начинку на тесто. Сверху заливаем оставшимся тестом.



Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 30-40, следите - до вот такого золотистого цвета. 

Итак, для теста смешиваем 2 стакана кефира (можно также использовать сметану вместо кефира), 2 яйца, 2 ч.ложки сахара, 1 ч.ложку соли, 1/2 ч.ложки соды (погасить), 2 ст.ложки растительного масла, 2,5 - 3 стакана муки...Тесто должно получиться по консистенции, как на оладьи :

На смазанный маслом противень!!!! (не советую использовать бумагу для выпечки, с бумаги проблематично будет пиццу снять потом)) выливаем наше тесто, сверху выкладываем начинку..Она будет немного утопать в тесте...До начинки можно сделать по тесту пару зигзагов томатного соуса или аджики (намазать в нашем случае тесто не получится, поскольку консистенция теста не позволит))) в этот раз с томатным соусом не сложилось, так что обошлась без него :)

В качестве начинки все как всегда-каждый выбирает на свой вкус то, что позволяет его холодильник ...

У меня была ветчина, грибы, помидоры...Помидоры в этот раз решила порезать ломтиками и выдержать в смеси из 1 ст.ложки оливкового масла и чесночка...(кстати, теперь буду часто так делать-мальчишкам очень понравилось))

Чуть присыпала орегано, сверху засыпала половиной натертого сыра

Поставила в нагретую до 180 градусов духовку на 25 минут, после чего вынула из духовки, засыпала оставшимся сыром и вернула в духовку минут на 10 до румяного цвета...

Готовим жидкое дрожжевое тесто на майонезе

Такое тесто идёт для выпечки пирогов с любой несладкой начинкой.
Оно хорошо зарумянивается, готовится быстро, выпечка из такого теста очень нежная, ароматная и долго не черствеет.

Берем 150 г майонеза, лучше домашнего. Если майонез покупной. нужно в тесто вбить еще сырое яйцо.

потому что кто его знает. что в этом покупном суррогате намешано.

Добавляем в него 100 г молока и 15-20 г сырых дрожжей, пол-чайной ложки сахара

Всыпаем частями муку и перемешиваем блендером или миксером. Муки нужно столько, чтобы получилась консистенция густой сметаны.

Оставляем тесто минут на 40, чтобы оно заиграло и можно начинать готовить пирог.

Выливаем половину теста в форму

Выкладываем на него нарезанный репчатый лук

Вторым слоем засыпаем тёртый твёрдый сыр

Заливаем оставшимся тестом

Выпекаем при 180 градусах около получаса.

Состав:200 гр. майонеза, 200 гр. сметаны, 3-4 яйца, 0,5 чай.ложки соды, 0,5 чай.ложки соли, мука.



Способ приготовления:Смешать все ингрдиенты, чтоб получилось не крутое и не густое тесто. Густота, примерно, как на оладьи. Поэтому количества муки и не могу указать, оно каждый раз варьируется. Вобщем тесто должно получиться как на фотке.



Выкладываем половину теста в форму. Затем выложить размятую рыбную консерву (можно две для объёма), картофеь, либо жареные грибы, либо яйцо с зеленым луком, вобщем начинку ту, кто что любит.



Сверху ложкой распределяем вторую половину теста. 



Выпекать при темепратуре 160 град. до аппетитного зарумянивания.



Если немного опадёт - не страшно, на вкусе это не отразится.

Для теста нужно
Тёплое молоко или вода 300 гр
Муки 3 стакана
пол-пачки сухих дрожжей(можно заменить сырыми)
соль, сахар, растительное масло, одно яйцо

Тесто должно быть достаточно элластичным и держать форму, чтобы бортики пирога не осели.

Выкладываем любую начинку, не сладкую, разумеется.

Заливка такая:
Смешать 3 столовых ложки сметаны, 1-2 яйца и граммов 100 натертого на тёрке сыра, посолить, поперчить.

Выпечь в духовке при 180-200 градусах до зарумянивания теста и начинки.

3 яйца

6 столовых ложек майонеза

4 столовые ложки с верхом домашней сепараторной сметаны

соль, перец молотый черный, сушеный базилик

1 морковь

рыбные консервы в масле - 1 баночка

2 штуки репчатого лука

растительное масло

8 столовых ложек с горкой муки пшеничной

0, 5 чайной ложечки соды, гашеной уксусом

мороженая или свежая зелень петрушки

Рыбные консервы в масле (сардины, горбуша, сайра или другие) размять вилкой. 

Лук обжарить на растительном масле, добавив соль, перец и базилик.

Когда лук станет золотистым, добавить натертую морковь и обжарить до готовности в течение пяти минут, постоянно помешивая.

Приготовить тесто. Яйца взбить, добавить соль, майонез, сметану, муку, гашеную соду.

Все аккуратно перемешать до однородного состояния. Тесто для пирога должно получиться средней консистенции, но ближе к жидкой.

На противень, застеленный пергаментом, вылить половину теста.

Наверх жареный лук с морковью.

Затем рыбные консервы.

И, конечно же, зелень петрушки.

Залить оставшимся тестом. Размазать тесто поверху. Поставить в разогретую духовку на 20-25 минут.

Подрумянившийся ароматный рыбный пирог достать из духовки, сбрызнуть слегка холодной водой и накрыть полотенцем на некоторое время.

250 г - сметаны
90 г - майонеза ( 3 ст.л. с небольшой горкой)
2 - крупных яйца
1 ч.л. - сахара
0,5 ч.л. - соли
160 г - муки( 1 стакан )
2 ч.л. - разрыхлителя
куркума на кончике ножа ( я ради интереса положила ,но лучше не класть - цвет теста получился странный...но вкус не пострадал)

Начинка:

0,5 небольшого кочанчика - капусты
1 - луковица
пучок - зеленого лука
пучок - укропа
неполная чайная ложечка - сахара
соль,перец по вкусу ( можно добавить приправку типа"вегеты")
растительное и сливочное масчло для жарки
3 -яйца (вареных)
чуть-чуть молока

Сначалая сделала начинку - нашинковала капусту,очистила и порезала луковицу,растопила в сотейнике небольшой кусочексливочного масла ,добавила растительного и обжарила лук до мягкости и прозрачности- румяный лук в начинке нам не нужен.Затем добавила капусту,соль,сахар,перец и налила немножко молока ( буквальено 3-4 ст.л.) и потушила без крышки (помешивая)на сильном огне до выпаривания молока .Капуста стала помягче,но с легкой хрустинкой.За минуту до конца приготовления добавила рубленный зеленый лук,а после того,как капуста чуть остыла ,добавила рубленные яйца и укроп.( не забываем включить духовку на 180 градусов ,чтобы грелась...)



А с тестом все просто - сметану,майонез,яйца,куркуму,соль и сахар кладем в глубокую миску и взбиваем миксером.Затем добавляем просеяенную муку с разрыхлителем и взбиваем еще раз.
Форму для выпечки ( у меня квадратная разъемная - 24см) застелила бумагой для выпечки и вылила чуть меньше половины теста.Затем выложила остывшую( у меня она была еще теплая) начинку,залила оставшимся тестом,посыпала кунжутом ( необязательно) .



Поставила в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекала до румяной корочки.Готовность проверяла деревянной шпажкой.

ТЕСТО: 

1. 3/4 стакана сметаны 
2.3/4 стакана майонеза 
3.3/4 стакана муки 
4. 2 -3 яйца(зависит от размера) 
5. 2 ч.л. разрыхлителя. 

НАЧИНКА 

1.4-6 картофелин 
2. 500 гр. грибов(у меня шампиньоны и вешенки) 
3. 3 луковицы 
4.3 ст. л сливочного масла 
5. 3 ст. л. топленого масла 
6."вегета"(у меня приправа"лесной сбор) 
7.соль,перец. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 
Сначала сделать тесто: 
Взбить яйца,смешать сначала с майонезом,потом со сметаной.Муку прсоять с разрыхлителем,постепенно всыпать в яичную смесь,вымешать.Дать постоять 15 мин. 

Далее делаем начинку: 
1.Лук измельчить 
2.Картофель нарезать тонкими кружочками 
3.Грибы порезать тонкими ломтиками. 

4.Грибы с луком обжарить на топленом масле до готовности.Остудить. 

5.Дно формы смазать сливочным маслом. На дно формы можно налить немного теста(я не наливала).Картофель красиво выложить внахлест и присыпать специями и сбрызгивая маслом растопленным.У меня 2 слоя картофеля 

6.Поверх картофеля выкладываем грибы с луком.Я выложила отступая от краев,чтобы заливка протекла и на картофель.Сверху выливаем тесто. 

7.Выпекаем при температуре 170 -180гр.-40-50 мин.Вообще смотрите на пирог-у всех духовки разные(мне хватило 35 мин)Готовность-зубочисткой. 

В разрезе