Итак нам понадобится:

4 куриных грудки
240гр консервированных абрикосов (можно персиков не принципиально)
100-150 гр твердого сыра (у меня гауда средней выдержки)
2 зубчика чеснока
2-3 ст.л. сметаны
Соль, специи по вкусу
Тертый пармезан (факультативно)

 Вырезать ножом сбоку куриного филе карманчик и наполнить абрикосами. Снаружи натереть солью.

Я кладу около трех половинок абрикосов на одно филе.

На мелкой терке натираем сыр, перемешиваем его со сметаной и давим прессом чеснок. Всё тщательно перемешать и выложить поверх абрикосов в каждую грудку.

Желательно чтобы то чем мы фаршируем было хорошо обернуто мясом, поэтому много класть не стоит, так как чем больше начинки - тем больше риск, что начинка вылезет во время выпекания.

Грудки скрепить в месте разреза зубочистками.

Сверху можно немного присыпать пармезаном или Старым Амстердамом, а также посыпать специями (у меня сегодня прованские травы, можно просто черным перцем или смесью перцов и так далее)
Смазать форму для выпекания маслом и выложить туда фаршированные куриные ракушки разрезом вверх.

Выпекать около 40 минут при 180С до готовности.
Подавать горячим с рисом или овощами.

Приступаем к гарниру.

 Рецепт очень простой, главное чтобы все ингредиенты были подготовлены, так как сам процесс приготовления будет быстрым.
Таким способом (по китайски) можно жарить разные овощи (например, брокколи, цветная и брюссельская капуста, стручковая фасоль и т.д.). Сегодня у меня цветная капуста.

500 гр. цветной капусты или брокколи (я часто делаю смесь)
Ореховое масло
Имбирь
Чеснок
Острый перчик
репчатый лук

В горячий вок влить ореховое масло, когда нагреется добавить по желанию головки чеснока, имбирь, крупно порезанный репчатый лук и целиком острый перчик (я не люблю сильно острое, поэтому кладу его целиком так он меньше отдает остроты).

Быстро все перемешать. Добавить брокколи, заранее разобранную на соцветия и перемешать от центра к краям, давая поджариваться на краях по 5-8 секунд каждый раз.

Общая продолжительность приготовления – около минуты, и - готово.

Для брокколи после поджарки потребуется добавить еще немного воды (около 2 ст.ложек), чтобы она немного притушилась.
Сервировать и подавать к столу.

 

Ингредиенты:

Куриная грудка 350 г
Баклажаны 1 шт.
Кабачок 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Сыр 100 г
Сметана 200 мл
Подсолнечное масло рафинированное 20 мл
Соль и перец по вкусу

Для приготовления этого блюда необходимо взять: баклажаны, кабачки, помидоры, филе куриной грудки, твердый сыр, сметану, соль и перец черный молотый.



Филе куриной грудки помыть и нарезать небольшими кусочками приблизительно 5Х5 см.



Баклажаны помыть и тонко нарезать. У меня был длинный и молодой баклажан без семечек.



Точно также нарезать кабачок. Ширина каждого кружка 0,5 см.



Кружками нарезать помидоры.



Затем форму для запекания смазать растительным маслом и выложить поочередно филе куриной грудки, кружок кабачка, кружок баклажана и кружок помидора. Воду сразу лить не надо, овощи пустят много сока. Если в процессе запекания вода выкипит(у меня этого не случилось), а блюдо еще будет неготово, тогда можно добавить немного воды.



В такой последовательности заполнить всю форму овощами и куриным филе.



Овощи с птицей посолить и поперчить по вкусу. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 35-40 минут.



Тем временем сыр натереть на терке.



Добавить сметану.



Перемешать тертый сыр со сметаной.



Из духовки достать почти готовое блюдо. Выложить на овощи с куриной грудкой сыр со сметаной и поставить опять в духовку на 20 минут . Температуру уменьшить до 180 градусов.

е на среднем огне со всех сторон. Подать с любым гарниром и овощами.

на форму 18-19 см.

Для фарша:
500 гр. фарша из куриных грудок,3 ст.л. овсяных хлопьев,0,5 яйца(взбить 1яйцо и поделить его,я вяла целое яйцо),3 ст.л. молока,3 ст.л. мягкого творога,1 ст.л. майонеза,1 зубчик чеснока,соль,перец - по вкусу.

Для начинки:
1 упаковочка замороженных грибов (400 гр.)смесь из шампиньонов и лесных грибов,50 гр. твёрдого сыра.

Для омлета:
3 яйца,60 мл. молока,соль,щепотка сахара,можно добавить приправу.



Куриное филе и чеснок прокрутить через мясорубку.Добавить предварительно размоченные в молоке овсяные хлопья (они заменяют нам хлеб),творог,майонез,яйцо,посолить,поперчить,хорошенько перемешать.
Взять форму для запекания,смазать её не большим количеством растительного масла. Положить фарш в форму,сделать бортики (мокрыми руками).

Приготовить начинку.
Грибы (не размораживая) порезать,положить на сковородку (я выложила прямо на тефлоновую сковородку,масла не добавляла).Грибы должны потушиться в собственном соке. Как только вся вода выпарится,посолить немного и снять с огня.
Сыр порезать маленькими кусочками.

Приготовить омлет.
В миске с помощью вилки взбить яйца,молоко,соль и сахар.
В омлетную смесь добавить грибы и сыр.
В мясное лукошко вылить омлет с начинкой,сверху посыпать приправой.



Готовить в предварительно нагретой до 220 градусов духовке на среднем уровне около 45-50 минут. (Я готовила при 180гр.)

/cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132); margin-left: 1em; margin-right: 1em;">

-------------------------------------------------------------------------------
Понадобится: 

• 200 гр. сметаны
• 200 гр. майонеза
• 350 гр. муки

----------------------------------------------------------------------------------------------- 
У меня не было ни сметаны, ни майонеза и я сделала такое тесто

• 200 мл. кефира
• соль
• 0.5 ч.л. соды
• муки грамм 250-300

• 500 г куриного фарша
• 2 луковицы
• 5 зубчиков чеснока (я без чеснока)
• соль, чёрный перец молотый

• 2 упаковки солёной соломки 
• 1 яйцо для панировки
• панировочные сухари

----------------------------------------------------------------------------------------------- 
Приготовление:
БисмиЛлаh

Сначала тесто. Я делала по своему. В кефир положить соль и соду, перемешать и добавить муку 


Муку сразу всю не добавляйте, по-немногу добавляйте и мешайте ложкой


Как перемешивать станет трудно, выкладывайте на стол и вымешивайте не очень плотное тесто


Пусть пока тесто постоит, а мы займемся начинкой



Начинка: куриный фарш, лук через блендер, соль и перец. Если у вас куриное филе, то пропустите его через мясорубку вместе с луком


Хорошо перемешайте


Из теста раскатать пласт и вырезать кружки стаканом



На каждый кружочек по центру положить соломку, чтобы края выходили за пределы кружочка
 

У меня была такая соломка (если кому интересно)


На каждый кружок с соломкой положить фарш 


Края защипать


Разрезать пополам






Приготовьте взбитое яйцо и панировочные сухари


Обмакнуть "ножку" в яйцо (можно помогать себе кисточкой)


Затем обвалять в сухарях (можно и руками обсыпать)


Обжарить с двух сторон на раст. масле на слабом огне
 



Обжареные кусочки выкладывать на салфетки, чтобы впитался лишний жир
 

Вот заготовочки



А вот готовые "ножки". Получилось много, штук 70!





 

Лук белый — 50 г

Соль (для курицы - по вкусу)

Белок яичный — 1 шт

Бекон — 200 г

Орегано (по вкусу)

Паприка сладкая (по вкусу)

Масло сливочное — 50 г

Сыр козий (фета) — 100 г

Петрушка — 1 ст. л.

Перец болгарский (красный) — 150 г

Соус (для приготовления в воке стир-фрай Кисло-сладкий Blue Dragon) — 60 г

Грибы (шампиньоны, в готовом виде) — 300 г

Лапша (яичная, у меня марки Голубой дракон) — 200 г

Курица — 1600 г

Масло растительное (лучше всего кунжутное!) — 2 ст. л.

Подготовить курицу. Для работы нам понадобятся ножницы и острый тонкий нож.   Для начала отделить кожу от тушки курицы, начиная с \"фаршировочного\"от верстия, т. е сзади. Я делаю это пальцами...   И подрезаю ножницами.   Освобождаю ножки, ломаю голень, её окончание должно остаться.   Правда в этот раз я их удалила, потому что попалась бракованная курочка с порваной кожей, так что при покупке будьте внимательны! :) Я так же оставляю и крылышки, аккуратно разрезая плечевой сустав.   Вот что получилось.   Отложить снятую "шкурку" в сторону. Срезать все мясо с тушки курицы. Скелет убрать в морозилку, он пригодится для бульона.   Перемолоть мясо курицы. Добавить к нему натертое холодное масло, сыр фета, петрушку и паприку, не солим, роль соли у на будет играть фета.   Хорошо вымесить фарш.   Сформовать из него котлеты, у меня получилось 8 шт. по две на брата!   Две полоски бекона посыпать паприкой и орегано и завернуть в них котлету.   А можно и одну.   Я сделала половину на половину и поставила на в холодильник на 30 минут.   А теперь займемся нашим гарниром. Отварить (не переварить!) лапшу согласно инструкции на упаковке.   Обжарить до полу-готовности в воке или глубокой сковороде натертый на терке лук, нарезанный маленькими кусочками болгарский перец и грибы, добавить соус. Тушить 2 минуты. Смешать с лапшой. Когда остынет добавить белок и опять перемешать. Вместо белка, в качестве "цемента", можно использовать любой сыр типа "Российский" или "Пекорино".   С помощью зубочисток фиксируем горловое отверстие и наполняем начинкой куриную шкурку, равномерно распределяя её повсюду, не забудьте про ножки, их тоже нужно зафиксировать.   Фиксируем \\"фаршировочное\\"о тверстие.   Помещаем нашу красавицу в подготовленную ёмкость для запекания, слегка смазанную маслом и застеленным пекарской бумагой дном, добавив чуточку воды.   Противень застелить фольгой (блестящей стороной вверх) и поставить на него решетку для запекания. Поместить на нее котлеты и емкость с курицей. Запекать под грилем минут 25-30. Ориентируйтесь на вашу духовку! В процессе запекания, я переворачиваю курицу, вытащив ее благодаря концам пекарской бумаги, чтобы она запеклась красиво с обеих сторон.   Котлетки очень вкусно сервировать с дипом  Сладкий Чили.   Собираем нашу корзину. Котлетки помещаем на лепешки пита. Курицу на пекарскую бумагу, добавляеи овощи и соус - дип  Сладкий Чили.   Традиционный разрез.

Ингредиенты:

- 400 г филе курицы 

- 300 г мясного или куриного фарша

-  половинка болгарского перца

- половинка головки лука 

- 2 зубчика чеснока

- 1 яйцо

- 4 шампиньона

- 100 г тертого твердого сыра

- порубленная зелень – по вкусу

- специи – по вкусу

Приготовление:

1. Крупные куск куриного филе слегка отбить, посолить, поперчить по-вкусу.

2. В фарш добавить порезанный кубиками болгарский перец и мелко нашинкованный лук, чеснок, добавить яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Шампиньоны порезать на пластинки.

3. Сыр натереть на терке.

4. Выложить куриное филе в форму для запекания, сверху выложить фарш, по кругу  - шампиньоны, посыпать терты сыром.

5. Поставить форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности примерно 35-40 минут.

Перед подачей можно посыпать порубленной зеленью или зеленым луком.

Окорочок куриный – 1 килограмм
Масло растительное – 50 - 70 миллилитров
Пиво светлое – 500 – 700 миллилитров
Лук репчатый – 1 штук

Для маринада:

Майонез – 2 – 3 столовые ложки
Сметана – 2 - 3 столовые ложки
Паприка – пол чайной ложки
Карри – пол чайной ложки или по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Перец душистый молотый – пол чайной ложки
Соль – по вкусу

Для начала промываем куриные окорока под проточной водой от разного рода загрязнений. Теперь укладываем их на разделочную доску и разрезаем каждый на 2 части - голень и бедро.

Каждый кусочек обмакиваем бумажными кухонными полотенцами, таким образом, избавляясь от лишней влаги, и укладываем в полиэтиленовый пакет с молнией. Туда же добавляем все указанные для маринада специи и ингредиенты.

Тщательнейшим образом перемешиваем продукты чистой рукой так, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной смесью из специй. Затем выпускаем из пакета воздух, слегка придавливая его руками, и закрываем на молнию. Кладем его в глубокую миску и ставим в холодильник на 1 час. Чем дольше маринуется курица, тем вкусней она получается, мариновать куриное мясо можно от 1 часа до 24 часов.

Для того чтобы придать курице красивый румяный цвет берем казан и ставим его на плиту включенную на средний уровень. Наливаем в раскаляющуюся емкость немного растительного масла и слегка его разогреваем. Тем временем достаем из холодильника пакет с курицей, удаляем из него бедра с голенями и очень аккуратно укладываем их в разогретый жир. Осторожно может шипеть и брызгаться! Обжариваем куриное мясо со всех сторон до светлой, бежевой, почти золотистой корочки, периодически переворачивая кусочки кухонной лопаткой для равномерной жарки. На этот процесс уйдет примерно 7 – 10 минут в зависимости от того на сколько сильно были разогреты казан и жир.

Через 7 – 10 минут с помощью ключа для консервов открываем бутылочку с пивом и выливаем ее содержимое в казан к курице. Кусочки должны быть полностью покрыты жидкостью!

Когда пиво начнет закипать прикручиваем температуру плиты на уровень между маленьким и средним. Накрываем казан крышкой и тушим куриное мясо в течение 30 минут.

За это время подготавливаем репчатый лук, отчищаем его ножом от кожуры, промываем под проточной водой, просушиваем бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску и шинкуем крупным кубиком до 1 сантиметра. Через 30 минут удаляем с казана крышку и добавляем к курице нарезанный овощ. Накрываем казан крышкой и тушим курицу еще 20 – 25 минут. За это время пиво почти выпариться, на дне казана останется ароматная довольно густая подлива, а лук почти полностью растворяется в жидкости, отдавая свой аромат бедрам и голени.

По истечению нужного времени проверьте готовность курицы, проколите ее мякоть возле кости зубцами столовой вилки. Готовое мясо должно быть светло розового цвета без сгустков крови. Если вы заметите что блюдо не готово дайте курице возможность потушиться еще 10 – 12 минут. После выключите плиту и настаивайте мясо еще 7 – 10 минут. Затем уложите порцию курицы на тарелку и наслаждайтесь.

•Куриная грудка — 0,5 кг
•Хурма «Королек» — 2 шт
•Минеральная газ. вода — о,5 л
•Желток — 1 шт
•Майонез
•Соль
•Перец
•Шпажки
Приготовление:

Куриную грудку порезать на большие кусочки, как на отбивные. Залить минеральной газированной водой минимум на 2 часа. Затем хорошо отбить, посолить и поперчить.

Каждый кусочек смазать майонезом с одной стороны. Сверху выложить мелко порезанную хурму.
 
Скрутить в рулетики и заколоть шпажками (зубочистками).
 
Выложить на смазанный маслом противень.
 
Поставить в разогретую духовку до 180°C и жарить до готовности.
 
Когда рулетики будут готовы, достать и смазать их желтком и поставить еще в духовку на 5-10 минут для образования красивой золотистой корочки. Подать с любым гарниром.

   Ингридиенты
   2 багета,
   2 небольшие куриные грудки,
   1 репчатая луковица,
   1 зубчик чеснока,
   400 г шампиньонов,
   сливки (у нас 10% в 200 г коробочке),
   1 помидор,
   100 г сыра,
   сметана, соль, перец, зелень.
  

ингредиенты
   Куриное филе прокрутить на мясорубке. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде.
  

Багет разрезать поперек на несколько частей, чтобы получились цилиндры или «бочонки», и аккуратно удалить мякиш.
  

Куриный фарш смешать с обжаренным луком, добавить чеснок, соль, перец, перемешать и нафаршировать батон этой смесью.
  

Шампиньоны мелко нарезать, добавить сливки и немного потушить.
  

На бочонки положить грибной соус, сверху положить дольку помидора со сметаной и посыпать тертым сыром.
  

Запекать в духовке при t 220 C 30 минут.
  

а это  гренки из багетного мякиша

Ингредиенты:
-молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;
-филе куриной грудки - 1 шт.;
-чеснок - 2 зубчика;
-сыр твердый - 50 г;
-готовый соус из паприки (не острый);
-несколько листиков базилика;
-соль, черный молотый перец;
-оливковое масло.

Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.

Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.

Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.

Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.

На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.

Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.

1 молодой кабачок 
2 яйца
3/4 стакана муки
1 столовая ложка крахмала
0.5(половина) чайной ложки соды
четверть (0.25) чайной ложки лимонной кислоты
2 щепотки соли
0.5 столовой ложки сахара

начинка:
2 горсти сырого куриного фарша
пол пучка укропа
соль по вкусу

Кабачок вымыть, почистить и натереть на крупной терке.

Укроп мелко нарезать

Форму для кексов смазать маслом и присыпать манкой или сухарями.

Куриный фарш достать из холодильника (он должен быть приготовлен заранее) - я делала фарш из куриной грудки.

Просеянную муку смешать с крахмалом, содой и лимонной кислотой.

Яйца взбить миксером вместе с сахаром до пышной пены, в конце взбивания добавить соль.

Во взбитые яйца добавить кабачки, с которых предварительно слили выделившийся сок,

все аккуратно размешать сверху-вниз, затем добавить муку.

В форму выложить 3/4 теста.

На тесто выложить укроп, посолить по вкусу,

затем - фарш. Если фарш не соленый, его нужно посолить сверху.

Сверху выложить оставшееся тесто.

Пирог поставить в разогретую до 180С духовку, 
выпекать 40 минут, 
затем температуру выпекания уменьшить до 160С и выпекать еще 10 минут.

Испеченный пирог достать из духовки

и аккуратно перевернуть на доску (он очень хорошо отделяется от формы).

Дать немножко остыть и можно нарезать и есть.

Вкуснее всего теплым.