Филе куриное — 400 г  Печень куриная — 100 г  Лук белый — 1 шт  Масло оливковое  Орехи грецкие — 4 шт  Соль  Перец душистый  Сухари панировочные Куриную печень отварить в кипящей воде 10 минут. Куриное филе (я использую грудку) измельчить на мясорубке. К фаршу добавить соль, перец, возможно специи и перемешать. Уточню, никаких яиц, молока и хлеба не используется в данном рецепте! Лук, вареную печень и очищенные орехи мелко нарезать. Сначала обжарить лук, до полупрозрачного цвета, затем добавить печень и орехи и ещё 5 минут прогреть, на среднем огне. Начинка готова. Из куриного фарша сформировать лепёшку, на середину выложить немного начинки и сформировать котлету. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить до золотистого цвета. Довести до готовности в духовке или в микроволновке, 5-7 мин.