Ингредиенты:

• пшеничная мука — 1 стакан
• томатный сок — 1 стакан
• молоко — 1 стакан
• яйцо — 2 шт
• сахар — 1 ст. ложка
• соль — 1/2 ст. ложки
• растительное масло — для смазывания сковороды
• зелёный лук — по желанию

Молоко смешиваем с томатным соком и добавляем сахар и соль. Хорошо взбиваем венчиком.

Постепенно добавляем муку и перемешиваем.

Отдельно взбиваем 2 яйца.Добавляем их в смесь и перемешиваем до однородной массы.

Хорошо разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом немного (перед первым блином) и начинаем жарить.

Жарим блинчики с двух сторон.

Вот такие они солнечные получаются. Достаточно их просто подать со сметаной — вкус у блинчиков просто потрясающий.

Можно также приготовить и с начинкой: у меня отварная свиная печень перекрученная на мясорубке и поджаренный лук. Этой начинкой я смазала блинчики, свернула в трубочки.