ТИШИНА 1- 3 серия Детектив Великобритания ПОСЛЕДНИЙ УИК-ЭНД. Триллер. Детектив. Великобр...
Отрывки из школьных сочинений! Я хохотала до слёз! - (0)Отрывки из школьных сочинений! Я хохотала до слёз! Школьники - это особый народ. Они говорят т...
ХА-ХАтунчики)) - (0)ХА-ХАтунчики)) (микс)
Новый способ приготовления отбивных - его придумал гений! - (0)Новый способ приготовления отбивных - его придумал гений! Сразу скажу, способ приготовления...
Не выбрасывайте ракушки, а сделайте из них своими руками вот такие шедевральные картины! - (0)Не выбрасывайте ракушки, а сделайте из них своими руками вот такие шедевральные картины! ...
Мясо в рукаве, как шашлык. Шашлык в духовке |
Дневник |
Метки: шашлык |
Маринад для шашлыка из рыбы |
Дневник |
Метки: маринад для шашлыка |
Моментальный шашлык без затрат времени на маринование! |
Метки: шашлык |
Меню для огородника: топ-5 быстрых блюд в полевых условиях |
Майские праздники на даче – время напряженное, на готовку не остается лишней минуты. Представляем пять блюд, которые отнимут не больше 40 минут от посадки картошки
Весна в этом году выдалась поздняя, поэтому времени на сезонные полевые работы остается совсем мало. За вторую часть майских праздников нужно посадить весь огород. Где уж тут затевать пироги и простаивать часами у плиты, сооружая наваристый борщ.
В то же время работы на огороде требуют много энергии и сил. Чтобы восполнять запас энергии, нужно полноценно питаться, не забывать о большом количестве белков, сложных углеводов.
Мы подготовили для дачников пять очень быстрых и простых блюд, некоторые из них можно приготовить и на мангале, а можно просто на сковороде. Если добавить к ним легкий салат из зеленых овощей – то получится полноценный и очень питательный обед.
Замаринованные шампиньоны можно пожарить и на сковороде, а можно нанизать на тонкие шампуры или уложить на решетку и запечь на углях.
Время приготовления: 10 минут на подготовку+20 минут на запекание
500 г шампиньонов свежих и целых
1 лимон
2 ст.л. оливкового масла
2-3 зубчика чеснока
1 стакан воды
Соль, перец
Шаг 1. Выдавить из лимона сок, смешать его с маслом, взбить венчиком, добавить соль и пряности.
Шаг 2. Добавить в соус пропущенный через пресс чеснок. Немного разбавить соус водой.
Шаг 3.Залить соусом шампиньоны. Надо, чтобы грибы были все в соусе, поэтому можно добавить еще воды. Оставить грибы на ночь.
Шаг 4. Запечь грибы на решетке на углях, периодически поливая их соусом.
Время приготовления: 15 минут на подготовку + 15 минут на жарку
По мотивам яичницы Маравана из книги «Кулинар» Мартина Сутера
1 стакан муки грубого помола
2 стакана теплого молока
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. разрыхлителя
2-3 ст.л. сахара
Несколько зерен кориандра растертых в ступке
Паприка
Соль
Масло для жарки
6 яиц
Шаг 1. Сахар растворить в молоке, всыпать муку и замесить тесто. Оставить на ночь. Перед готовкой положить разрыхлитель, посолить и положить пряности. Должно получиться тесто, гуще, чем для обычных блинов.
Шаг 2. Вылить часть теста на сковороду, чтобы получился толстый блин. Поджаривать до тех пор, пока он не пропечется. Потом разбить на блин яйцо.
Шаг 3. Накрыть крышкой и подождать, пока яйцо не схватится. Снять со сковороды и выпекать вторую порцию.
1 кг куриных голеней
2 ст.л. меда
2/3 стакана соевого соуса
Красный перец
Шаг 1. Мед смешать с соевым соусом, добавить перец.
Шаг 2. Ножки промыть и сложить в эмалированную посуду. Залить соусом, так чтобы вся курица оказалась в нем. Закрыть крышкой и оставить на 2 часа.
Шаг 3. В сковороде разогреть растительное масло и поджарить в нем курицу. Сначала на сильном огне, чтобы образовалась корочка, а потом огонь убавить, но крышкой не закрывать, тогда будет хрустеть.
Совет: Можно приготовить это блюдо и на мангале. Нанизать ножки на шампуры или поджарить на решетке. Или запечь в духовке, тогда нужно будет периодически поливать маринадом.
Время приготовления: 10 минут на подготовку + 30 минут на запекание
1/2 стакана муки
2/3 стакана молока
1 ст.л. сметаны
2 яйца
Соль, черный перец
500 г сосисок
2-3 ст.л. масла для жарки (лучше всего топленое, но можно и растительное)
Шаг 1. Яйца взбить с половиной молока и сметаной. Добавить их к муке. Перемешать.
Шаг 2. Добавить оставшееся молоко, так, чтобы консистенция теста была ближе к не слишком густой сметане.
Шаг 3. Форму для запекания смазать маслом, выложить сосиски (очищенные от исскуственных оболочек, если таковые были), сверху сосиски тоже смазать маслом. Поставить в горячую духовку на 10 минут.
Шаг 4. Когда сосиски станут румяными, залить их тестом и поставить в духовку, пока кляр на пропечется (около 20 минут).
Время приготовления: 15 минут на подготовку + 15 минут выпечка
4-5 шт. кислых яблок
½ упаковки слоеного теста
2 ст.л. сахара
Корица
Мускатный орех
1 ст.л. масла без запаха (можно использовать топленое)
Шаг 1. Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину и нарезать крупными ломтиками.
Шаг 2. Форму для выпечки смазать маслом.
Шаг 3. Раскатать слоеное тесто по размерам формы + 2 см на бортики. Выложить его в форму. Тесто посыпать частью сахара и пряностями.
Шаг 4. Выложить сверху яблоки, кожицей вверх и довольно плотно. Посыпать их сахаром.
Шаг 5. Запекать в духовке 10-15 минут.
Метки: шашлык пикник |
Шашлык с натуральным дымком не выходя из квартиры. Пикник дома |
Дневник |
Метки: шашлык пикник дома |
Наивкуснейший шашлык в духовке. Рецепт неоднократно проверенный! |
Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...
Ингредиенты:
Свинина
Лук
Специи, соль, сахар, уксус
Приготовление:
Мясо лучше всего получается кусочками.
Кусочки мяса отбиваем. Для этого накрываем пищевой пленкой и сильно отбиваем. Затем пленку снимаем, перчим, солим и еще раз слегка отбиваем.
Метки: шашлык закуска |
Потрясающие шашлыки, рецепты которых вы не знали |
• Сатай Гай (Му) (satay gai/moo)
Это маринад предназначен для курицы или свинины. Тайцы готовят эти мини-шашлычки на бамбуковых палочках. Мясо надрезается на небольшие кусочки-полосочки длиною 3-4 см, шириною в 2-3 см, кладется в маринад хотя бы на 1 час и отправляется в холодильник. Ингредиенты: 450 г куриного филе или свинины, 2 чайной ложки молотого кориандра, 1/2 чайной ложки тмина, 2 дольки чеснока, 4 красных луковицы, кусочек свежего имбиря (2,5 см), 1 столовая ложка куркумы, 1 чайная ложка соли, 2 столовых ложки растительного масла, 2 столовые ложки белого сахара.
✔ Приготовление. Мелко нарезаете чеснок, лук и имбирь, отравляете в блендер и добавляете туда же куркуму, кориандр и тмин. Измельчаете смесь до однородной массы и добавляете соль, масло и сахар и снова все перемешиваете. Добавляете в маринад мясо и хорошо обваливаете. Отправляете в холодильник на 1 час. Готовить шашлычки на гриле до готовности.
Метки: шашлык маринад для шашлыка |
Шашлычок куриный да с ананасами |
Понравился рецептик на сайте "Четыре вкуса" - http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43979602338/SHashly...979602338&bpid=43979602338 Автор - Андрей
Готовим быстро, сметаем моментально!
Нам потребуется:
Куриная грудка – 1 шт. (от одной курицы)
Ананасы (у меня – консервированные) – 1 б.
Соевый соус – 2 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Итак, филе и ананас нарезаем небольшими кусочками.
Отправляем кусочки филе в маринад из соевого соуса, оливкового масла и ананасового сиропа (из банки – пара ложек).
Через 30-40 минут нанизываем кусочки курицы и ананаса поочередно на шпажки.
***За неимением шпажек пришлось использовать палочки для еды (да простят меня китайцы, японцы…).
И жарим на гриле до готовности. Готовится быстро – не пересушите!
С картошечкой – смак!
Полейте соусом Табаско и наслаждайтесь!.. как я: ел и плакал - обалденно вкусно да с соусом переборщил
Метки: шашлык закуска |
Курица на шпажках |
У меня нет филологического образования (у меня ваще никакого образования нет, если чё), так что я буду писать «кура» и ощущать себя при этом прямо такой петербурженкой-петербурженкой, а не какой-то там понаехавшей. (Ир, а, Ир, не обижайся, я вредная, побьешь меня потом при случае)
Так вот – кура на шпажках. Беспроигрышный вариант детского меню. Это правда – дети едят с удовольствием. Но и для взрослых – самое оно. А почему-бы и нет – просто очень готовить. Причем можно же заранее замариновать, надеть на шпажки. Потом только разложить на решетке – и все.
Мариновать можно как угодно. Новогодний наш вариант: соевый соус, растительное масло, кунжутное семя.
Ещё я очень люблю делать маринад из тертого на терке лука, лимонного сока и масла. Если к маринаду добавить специи какие-нибудь фактурные – то вообще очень красиво получается. Крупного помола паприка, горчичное или то же кунжутное семя смотрится потом очень красиво.
Если в маринад добавляете лимонную цедру или лимон кусочками с кожей – то не оставляйте курицу надолго в таком маринаде. Максимум час-два. Потом лимонная корка начнет так горчить – что испортит весь вкус. Так что этот вариант подходит если нужно быстро сделать мясо ароматное, а времени нет.
Я таким образом делала «шашлычки» в Банкете за тысячу рублей. Несколько лет назад, ещё в Кургане, готовила как-то стол для дочери подруги. Сумма была ограничена, а мне захотелось попробовать приготовить по максимуму. Получилось! С тех пор, конечно, цены изменились. Но пост этот по прежнему один из самых популярных у меня. Несколько хороших идей там подсмотреть можно. Но вернемся к нашим баранам к курЕ на шпажках.
Жарить её удобнее всего на решетке. Есть такие расчудесные икеевские противни глубокие с решеткой. Сказочная вещь. Но если такого нет – вообще не проблема. Достаете решетку из духовки, хорошенечко её отмываете, берете стандартный противень из духовки (тот который в пазы входит, а не тот что обычно на решетку ставите). Накрываете противень решеткой – вот и получается приспособление не хуже икеевского. Обычно у пазов в духовке есть запас. И противень вместе с решеткой туда прекрасно помещается. Плотненько, но помещается. Если нет – то тогда просто ставите противень ниже решетки на одно деление. На самый низ не ставьте – будет гореть.
Шпажки можно обрезать по длине. Просто отрубить лишнее ножом. Не ломать руками – иначе они расслоятся, и нахватаете заноз. Замачивать или нет предварительно шпажки в воде – зависит от того где и сколько по времени вы готовите. Если на открытом огне – то обязательно замачивать. Тогда шпажки гореть не будут. А если это курица, которую вы в духовке будете готовить – то не нужно. Курица готовится очень быстро. 20-25 минут – это максимум.
Вот рецепт простых Куриных шашлычков на шпажках (как я люблю, с лимоном и луком). Там я обращаю внимание, что ждать пока зарумянятся они – не стоит. С лимоном – не зарумянятся. А пересушить их за лишних 5-10 минут – запросто можно.
А если духовки нет – то можно пожарить прямо на сковороде. Быстро обжарить, прижимая плоской крышкой (как под прессом). Вот как тут: Быстрая курица с беконом на шпажках.
.
И маленькое замечание по поводу лука крупными кусками или кольцами. Если вы делаете блюдо для взрослых – то можно и с луком. Только точно знайте, что за это время лук не успеет окончательно приготовиться, и будет сыроват, но вполне съедобен. А если для детей – то лук нафиг. Вспомните своё детство – сильно любили вы вареный или жареный лук? А особенно большими кусками? То-то же.
Ну вот. А с понедельника – масленица. А я про блины и оладьи уже все и рассказала. Буду сидеть теперь как дура без подарка, пока вы всю ленту блинами завешивать начнете. Вот вечно у меня так…
Метки: курица шашлык закуска |
Шашлычок на сковородке и в духовке |
Шашлык в сковородке
Шашлык в духовке
Как и говорил прежде, доехал до мясников и взял мясо. Взял мяса много и разного, в том числе на шашлычки тоже :-))
О том, как я делаю шашлык в сковородке и в духовке, согласно традициям — под катом >>>>
Метки: шашлык |
Сочный чудо-шашлык на решетке... |
Метки: шашлык |
Шашлык из куриного мяса... |
Шашлык провереный, делаю давно.. по-моему даже рецепт публиковал, но ничего, обновлю.
Берём курицу, нарубаем на куски, добавляем чёрный молотый перец, хмели-сунели, мелко режем репчатый лук, молотый кориандр, чуть-чуть соли, майонез. Перемешиваем и часа на 2-3 оставляем в тепле. Потом на мангал и жарим до готовности часто переварачивая. Именно при такой жарке шашлык не подгорит и будет сочным. В этот раз между кусками курицы я на шампур нанизвал небольшие кусочки свиного сала.
Метки: шашлык |
Страницы: | [1] |