Сегодня хочу предложить вам рецепт очень простого, но при этом очень вкусного торта. Кто-то называет его чизкейк, кто-то тарт, кто-то пай, а мне все же родней торт. Итак, приготовим продукты:

 

для теста нам надо:

1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л. сахара
1 шт яйцо

для творожного суфле:
500 г творога
0,5 ст. сахара
3 шт желтка
1 ст.л. манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

для меренги:
3 шт белка
3 ст.л. сахарной пудры или сахара

 

Еще достанем форму, в идеале диаметром 23-24 см, но у меня побольше — 26см, выстелить ее пергаментом или же просто смазать маслом и присыпать сухарями или манкой, или мукой. Теперь можем заняться тестом: муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем масло и рубим ножом (я не рублю, а просто перетираю рукой).

Яйцо взбиваем с сахаром ( тут мой вам совет — лучше взять 1-2 желтка)

и отправляем к муке с маслом, замешиваем тесто (оно должно быть мягким, но достаточно упругим, если вам кажется жидковатым, вмешайте еще муки), заворачиваем в пленку и откладываем в холодильник на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, готовим творожное суфле. В процессор или в чашу для миксера отправляем все ингредиенты и хорошенько взбиваем (у меня творог домашний, жирный, поэтому суфле получилось нежное и гладкое, а магазинный лучше протереть через сито и только потом взбивать).

Готовим меренгу — взбиваем миксером охлажденные белки, а потом уже всыпаем порциями сахар или пудру. Будьте внимательны — белки нельзя перебить, отпустят жидкость и меренга не получится.

Теперь собираем наш тортик — тесто выкладываем в форму и руками разравниваем по всей поверхности, не забыв сделать бортик невысокий.

На тесто выкладываем творожную массу, разравниваем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.

Выпекаем 20-30 минут (в моей духовке это заняло 35 минут), теперь сверху равномерно распределяем белки и печем еще минут 15.

Меренга должна стать золотистой. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем остывать в таком положении наш торт. Через время на этом торте появляются капельки, за что он и получил такое интересное название. Если хотите ускорить процесс появления слёзок, проведите стрессо-терапию — поставьте торт на сквозняк или в место где будет резкая смена температуры. Я ставлю в холодильник на минут 15-20. Вот и готово наше вкусное и красивое чудо — торт Слезы ангела.

Рецепт я нашла в одной из групп на одноклассниках у Мухаббат Шафиевой

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!