Мария Данко! Мария Данко Ты, как РОДник живой воды Звенящим словом устре...
25 цитат Николы Теслы. - (0)25 цитат Николы Теслы. 1. «Мой мозг - только приемник, во Вселенной есть ядро, из которого мы...
За ночь в Австралии зафиксировано 1,3 миллиона ударов молнии - (0)За ночь в Австралии зафиксировано 1,3 миллиона ударов молнии За последние 24 часа в Австралии п...
Как отличить высоковибрационных людей: 9 признаков личностей с сильной энергетикой - (0)Как отличить высоковибрационных людей: 9 признаков личностей с сильной энергетикой Люди с высок...
Что ожидает владельцев Qr кодов - (0)Что ожидает владельцев Qr кодов Добрый день дорогие друзья, приветствуем вас на канале Проект Про...
Включённый микрофон в Белом Доме случайно записал всю правду о коронавирусе.(с переводом) - (0)
Растительные масла — информация о каждом - (0)
«О федеральном бюджете на 2019 год и на плановый период 2020 и 2021 годов” - (0)
Соленая селедка – 17 лучших рецептов. Как посолить селедку в домашних условиях вкусно? - (0)
Острый абрикосовый соус |
Этот соус понравился нам всем чрезвычайно! Отличное дополнение к мясу, птице или сыру.
На национальную молдавскую кухню большое влияние оказали те народы, с которыми молдаване тесно общались на протяжении всей своей истории. Это, главным образом, украинцы и народы стран Балканского полуострова. Присутствует в ней и турецкая кухня, что вполне объяснимо. Молдавия входила в состав Древнерусского государства, Турции, а позже – Российской империи и СССР. К тому же, при расположении на пересечении древних торговых путей между севером и югом и между востоком и западом Молдавии просто невозможно было избежать смеси кулинарных традиций. Многие способы обработки и принципы сочетания продуктов в Молдавии такие же, как на Балканах, в Греции, Турции, России, Украине, здесь сильно влияние еврейских, немецких, средиземноморских и восточных традиций. При этом ни один рецепт не был заимствован полностью, без изменений. Молдавские повара, кулинары и домохозяйки всегда имели собственный взгляд на приготовление пищи и не копировали, а творили, соединяя все части света на своём обеденном столе.
Характерной особенностью молдавских блюд является их острый вкус, высокие вкусовые качества, привлекательный внешний вид.
Жирное мясо и рыба по молдавским традициям всегда готовятся с кислым компонентом: томатным соком, лимоном, айвой, яблоками, абрикосами, вином. Это делается не только для вкуса, но и для лучшего усвоения животных жиров, что подтверждено современной наукой.
Продукты:
абрикосы без косточек 2 кг
сахар 600 г
изюм 200 г
лук репчатый 600 г
острый перец 2 шт.
имбирь свежий тёртый 2 ст. л.
семена горчицы 2 ст. л.
корица молотая 1 ст. л.
соль 4 ч. л.
растительное масло б/з 4 ст. л.
яблочный или винный уксус 200 мл
лимон 2 шт.
Приготовление:
Абрикосы засыпать сахаром и оставить на 2 часа или на ночь.
В кастрюлю или сотейник с толстым дном налить масло, всыпать семена горчицы и корицу, помешивать, пока горчица не начнёт потрескивать, добавить имбирь, всыпать изюм, перемешать.
Когда изюм раздуется, добавить мелко нарезанный лук и готовить, пока лук не станет прозрачным, добавить острый перец.
Добавить абрикосы с сахаром, соль и уксус.
Варить, помешивая, на слабом огне, пока масса не загустеет.
Попробовать и добавить по вкусу сахар, соль и лимонный сок.
Готовый соус горячим разложить в стерильные банки и сразу закатать.
Приятного аппетита! источник
Рубрики: | Кулинария: Еда,Рецепты,Заготовкикулинария, еда |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |