Шоколадный штрудель с яблоками


Продукты:

мука 220 г
какао-порошок 40 г
вода 110 мл
соль
яйцо 1 шт.
масло сливочное 120 г

яблоки или груши 3+3 шт.
сахар коричневый 100-150 г
миндальные лепестки
корица
изюм 100 г
бисквитная или сухарная крошка
масло для смазывания штруделя
Читать далее...

Вкусное желе на зиму из красной смородины

Читать далее...

Домашний мармелад

moyugolok

Раньше, когда я работала, я приезжала на дачу только на выходные и понятия не имела, какое количество яблок выбрасывается в помойку. Их вывозили тачками и тракторами!

Читать далее...

Джем из груши

Джем из груши

http://povar.ru/recipes/djem_iz_grushi-11847.html

1.


Джем из груши я готовлю из маленьких плотных грушек. Мне нравится его нежный вкус на тостах с утренним кофе. Варится он просто и не требует дополнительных ингредиентов, помимо сахара и ванили.

Описание приготовления:
Джем из груши выходит густым, насыщенным, с тонким запахом ванили. Я его использую не только на сладкое, но иногда экспериментирую и создаю соусы для разных мясных блюд и блюд из курицы.
В сезон груш советую наварить такого джема и в качестве милого подарка своим близким.
Итак, как сделать джем из груш?
1. Груши промойте, удалите плодоножки и семенные коробочки. Кожуру срежьте. Кожицу, конечно, можно и оставить, но я обычно срезаю.
2. Груши пропустите через мясорубку или порубите блендером до однородной кашицы.
3. В грушевую массу добавьте сахар и дайте часок настояться.
4. Через час поставьте кастрюлю с грушево-сахарной кашицей на медленный огонь, добавьте щепотку ванили и, помешивая, варите до готовности. После закипания огонь можете увеличить. Главное - не забывайте периодически помешивать! Готовность джема можно проверить так: на блюдечко капните джема. Если при остывании он загустеет, значит, готов!
5. Готовый джем отставьте в сторону, пусть он постоит и пенка растворится. Затем перелейте в простерилизованные банки и закатайте.
Приятного аппетита!
Джем из груши храните так же, как остальные заготовки.

Основной ингредиент: Фрукты / Груша
Блюдо: Заготовки / Джемы
Ингредиенты:

Груши — 1 Килограмм
Сахар — 500 Грамм
Ваниль — 1 Щепотка

Варенье из мяты

Варенье из мяты

Первый способ.
Ингредиенты:
250 г листьев мяты
1 кг сахара
2 лимона
0,5 л воды

Приготовление:
Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

Второй способ.
Ингредиенты:
400 г листьев мяты
1 кг сахара
1 ч. Ложка лимонной кислоты
1 стакан воды

Приготовление:
Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов.Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту. Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.


1.

Анна Глазунова

Клубничное варенье без варки ягод.

Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье? Клубничное варенье без варки ягод. получается настолько ароматным! Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят. Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту. Вам понравится, даже не сомневайтесь.

Читать далее...

Перечный конфитюр

Такой конфитюр я подаю, как и луковый, преимущественно к сыру, но и с мясом и рыбой он так же прекрасно сочетается.

Время приготовления: 1 час Порций: 10 Калорийность: 61 кКал на порцию


Вам понадобится:

Перец сладкий красный (паприка) - 2 шт.
Соль - 1 ч.л.
Розмарин веточки - 1 шт.
Сахар-песок - 150 г
Уксус винный - 100 мл
Приготовление

Варенье из абрикосовых косточек.

Хочу предложить немного нестандартный рецепт варенья из абрикос с косточками от тех же самых абрикос. Рецепт нашла когда то давно из газеты. Все, что нам нужно будет:
3 кг абрикос, 1,5 - 2 кило сахара, 0,5 стакана воды.
Почистить помытые абрикосы от косточек, косточки оставить. Их надо попробовать, нужно, что бы  не чувствовалась горечь в ядрышках (завистит от сорта абрикос) Поколоть их и достать серединки. Бросить в абрикосы с сахаром и водой. Проварить на не очень сильном огне до кипения, снимая пену, на протяжении 15 минут.
Оставить остывать до следующего дня. Потом закипятить еще раз (минут 15) и можно закатывать в банки.
Когда то пробовала делать такое варенье с миндалем. Потому как косточки оказались горькими. Где то на 3 кг абрикос брала приблизительно 500 грамм миндальных орешков. Получилось тоже очень даже вкусно. И гораздо быстрее работа пошла, потому что не пришлось тратить время на раскалывание абрикосовых косточек. Мой ребенок любит такое варенье, правда, в основном выбирает орешки-косточки, а взрослым достается все остальное. Думаю, можно попробовать с орехами варить не только варенье из абрикос. Тут уж каждому нужно прислушаться к своему вкусу.
 

ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК

 

 Для приготовления варенья-желе лучше всего подходят кислые сорта яблок, особенно антоновские. Обмытые яблоки разрезать на дольки (сердцевину удалить), сложить в кастрюлю, залить водой и, закрыв крышкой, варить при слабом кипении 20-30 минут, затем яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь. В отвар положить сахар и варить на слабом огне, изредка снимая ложкой пену. Для определения готовности желе взять на чайную ложку немного горячего сиропа: если при сливании с ложки капли сиропа будут остывать и удерживаться на ложке, желе готово. Готовое желе тотчас разлить в прогретые стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой и хранить, как обычное варенье. Оставшиеся вареные яблоки можно использовать для приготовления повидла или начинок.

На 1 кг яблок - 400 г сахара, 2,5 стакана воды.

В видео рецепте желе варилось 60 минут

Абрикосовое варенье с "изюминкой"

Конфитюр из лука - это что-то!..

Кулинария в моей жизни – это не просто вкусные обеды и ужины, а еще и новые гастрономические впечатления от жизни. Что-то новое всегда рядом и очень часто мы просто не замечаем этого.

Конфитюром называют желеобразный джем из ягод, фруктов или овощей, приготовленный в сахаре, патоке или меде. Обычно под этим словом понимают именно ягодное или фруктовое блюдо, т.к. овощные конфитюры не так распространены в жизни обывателей.

Лично я никогда не думала, что и из лука можно приготовить нечто подобное. Но когда сделала луковый конфитюр, была даже шокирована, в хорошем понимании этого слова, его вкусом. Этот рецепт конфитюра отлично подойдет к ломтику черного хлеба со свежим сливочным маслом или к бутербродам, рецепт которых я расскажу вам чуть позже.

Ингредиенты:

1. Лук репчатый 1 кг.
2. Масло оливковое 50 г.
3. Сахар 75 г.
4. Вода (или вино сухое) 100 мл.
5. Перец свежемолотый по вкусу
6. Соль ½ ч.л.

Приготовление:

1. Лук очистить и порезать полукольцами.
2. Разогреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло, выложить лук и обжарить его на среднем огне, помешивая, до золотистости (примерно 5 минут).
3. Добавить к луку сахар, соль и перец, влить воду (или вино), накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 45-60 минут. Время от времени помешивать луковый конфитюр.

http://zefira.net

Желейное варенье из летних ягод

В пору изобилия ягод и фруктов хочется передать привет зиме из яркого лета и сварить ароматное лакомство. Разнообразить привычное варенье можно, сварив желейное варенье на основе агар-агара. Агар, вернее водоросли, из которых он изготовлен, богаты йодом, кальцием и другими ценнейшими микроэлементами. Он придаст необычную желеобразную консистенцию варенью из ягод и фруктов.

Агар – достойная растительная замена желатину, поэтому подходит для вегетарианцев. Кстати, агар-агар используют для похудения, т.к. он содержит мизерное количество калорий, но при этом наполняет желудок и вызывает чувство сытости, при этом очищает кишечник, благодаря содержанию грубого волокна.

Рекомендуемые дозировки применения агара для кондитерских изделий:

Мармелад — 1%
Желе — 0,5-0,8 %
Джем — 0,5-0,8%
Пастила — 0,6-0,9%
Птичье молоко, суфле — 0,6-0,8%
Мороженое — 0,1-0,3%

Рецепт желейного варенья на основе агар-агара из ягод черной смородины:
1,5 кг ягод
1,6 кг сахара
50 г агар-агара

Агар замочить в стакане воды комнатной температуры на 30 минут. Ягоды промыть, размельчить блендером, добавить сахар, довести до кипения, добавить разбухший агар и варить 5 минут. Когда немного остынет, разложить по банкам и убрать в холодильник. Когда варенье остынет, оно примет желейную консистенцию. Проверено на собственном варенье!

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

Варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

Читать далее...

Пряное варенье из крыжовника и банана

Пожалуй, вы согласитесь со мной, что нет ничего лучше, чем баночки собственного домашнего варенья. Когда оно радует глаз своим насыщенным ярким цветом, теплым летним ароматом и мягким сладким вкусом ягод.


И не зря, скажу я вам, классики воспевали в своих бессмертных произведениях крыжовниковое варенье — в нем собрана вся польза, а вкус пленяет с первой ложечки. Такое варенье традиционно для нашей культуры, но новое время вносит свои коррективы. Сейчас можно смешивать «два времени, два поколения» в одной баночке — старинное варенье из крыжовника, мы обогатим прекрасным, но уже привычным для нас бананом и пряностями.

Читать далее...

Варенье из нектаринов с апельсином

Легко и просто ! Варенье из нектаринов с апельсином это что- то . Приготовите не пожалеете

1 кг нектаринов 
1 апельсин 
1 кг сахара 

Из нектаринов вынуть косточки, нарезать ломтиками. Апельсины тщательно вымыть в горячей воде, обдать кипятком и нарезать четвертькольцами вместе с кожурой. В кастрюлю уложить слоями апельсины-нектарины-сахар и оставить на ночь. Утром закипятить и отставить. Через 12 часов опять закипятить и отставить. Еще через 12 часов закипятить, прокипятить 5 минут и разложить по сухим чистым банкам. Закрыть герметично. 

Клубничное варенье Пятиминутка

Клубничное варенье Пятиминутка 2 СПОСОБА Далее рецепт Берёзка В

Варенье абрикосовое с орехами

http://selenaart.ru/post177174229/

Согласна с предыдущим комментарием !!! Спасибо!!!

подборка рецептов варенья из черешни

http://www.liveinternet.ru/users/3256576/post176662940/

Ах как я слаба на это дело.... Спасибо огромное!!!

Варенье абрикосовое с орехами

http://selenaart.ru/post177174229/

Согласна с предыдущим комментарием !!! Спасибо!!!

Сырое» абрикосово-лимонное варенье

 

 

 

Вам понадобится:
 

2 кг сахара
2 кг лимонов
2 кг абрикосов
Способ приготовления:
Делается консервирование по этому рецепту чрезвычайно просто, а варенье получается очень вкусным.
Перекрутить лимоны и абрикосы в мясорубке, соединить с сахаром, хорошо перемешать.
Банки простерилизовать, поместить в них«Сырое» абрикосово-лимонное варенье ипоставить в холодильник.
Автор рецепта: Инна Сторожук

Мармелад-ассорти по-польски

 

Вам понадобится:

500 г кабачков
500 г черной смородины
500 г яблок
500 г крыжовника
400 г сахара
Способ приготовления:
По этому рецепту консервирование лучше делать со сладкими яблоками.
Не очищая, яблоки нарезать дольками, очистить от кожуры и семян кабачок, мелко его нарезать.
Распарить до полного размягчения яблоки и кабачок в небольшом количестве воды, накрыв крышкой. Протереть массу через сито горячей.
Размять крыжовник и черную смородину деревянным пестиком, засыпать сахаром, перемешать, подогреть, пока сахар полностью не растворится. Протереть массу через сито.
Соединить яблочно-кабачковую и вторую смеси, уварить до готовности.
Затем консервирование делается так: мармелад-ассорти по-польскираскладывается по подготовленным банкам в горячем виде.

Варенье из помидоров

В конце сбора урожая,

если у вас останется много мелких зеленых помидоров,а овощных заготовок уже очень много,приготовьте

 редкое ва­ренье из овощей—которое очень популярно, на­пример, в Грузии.

Годится недозрелая зеленова­тая помидорная мелочь (любая, но лучше всего сорт «сливка»). На 1 кг помидоров — 1.2 кг сахар­ного песка, 1,5 стакана воды.

Сварите сироп.

Сложите поми­доры в таз для варенья, залейте холодным сиропом й оставьте на сутки. На другой день сироп слей­те и, вскипятив, вновь залейте помидоры — уже горячим.

Через сутки эту процедуру повторите и варите до готовности на очень маленьком огне

Варенье «Волшебное»

 

 

Вам понадобится:
 

3 кг кабачков/тыквы
3 кг сахара
1 кг кураги/чернослива
1 кг апельсинов
4-5 лимонов (не обязательно)
3 ст.л. уксуса 70%
Способ приготовления:
Очистить тыкву или кабачки, пропустить через мясорубку или нарезать кубиком.
Уксус развести в 500 мл воды, залить тыкву, оставить на 2ч.
В горячей воде промыть чернослив или курагу, перекрутить в мясорубке, залить 3 л воды, оставить.
Слить жидкость с тыквы, добавить курагу, очищенные апельсины, сахар, варить как варенье до готовности.
Затем консервирование делается следующим образом: варенье «Волшебное» разливается по банкам, закатывается.
Автор рецепта: Таисья Денеко

Мармелад из черной смородины с базиликом

 Основой для мармелада послужил рецепт Г. Поскребышевой из книги "Энциклопедия домашних заготовок". Только вот мне, проходя мимо клумбы с пышно растущим фиолетовым базиликом, пришло в голову добавить егот к смородине. Дамы и господа, это божественное сочетание! Базилик подчеркивает вкус смородины, абсолютно не доминируя. Одним словом:

ВАРИМ МАРМЕЛАД!!!

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ ВАРЕНЬЕ!!!



Хочу с вами поделиться рецептом варенья из смородины.Очень вкусное,поверьте!!!
Потребуется 14 стаканов ягоды и 18 стаканов сахара.
Из 9 стаканов сахара и 2 стаканов воды сварите сироп,в который положите все ягоды.Как закипит,дайте 5 минут покипеть и выключите огонь.Высыпьте остальной сахар и мешайте,пока он полностью не растворится.Сразу разлейте по банкам и закройте капроновыми крышками.
Варенье получается очень вкусное,наподобие джема и хорошо хранится.Многим давала этот рецепт,и всем нравится!!!ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ
Arnusha

Урожайные сорта вишни-на будущее пригодится!


Урожайные сорта вишни

В этой статье представлены урожайные сорта вишни как древовидных, так и кустовых видов.

1. Сорт «Ширпотреб» - данный сорт был выведен Мичуриным. Начинает давать плоды на 4 – 5 год. Плоды темные с красноватым отливом, мякоть очень сочная. Вкус освежает своей легкой кислинкой.
2. Сорт «Плодородная Мичурина» - плодоносить начинает на 2 – 4 год. Деревья невысокие с плакучей, раскидистой кроной. Плоды довольно крупные и очень хорошо держатся на дереве. Этому сорту для переопыления хорошо подходит сорт «Любская».
3. Сорт «Любская» - приносит обильный урожай каждый год. Дерево небольшого размера, но отличается своей прочностью и долговечностью. Плоды отлично держаться на плодоножке. Плоды дает на 3-й, а бывает и на 2-й год. Плоды достаточно крупные, с приятным сладковато-кислым вкусом, сочные.
4. Сорт «Владимирская» - пожалуй это лучший из русских сортов вишни по своим технологическим и вкусовым качествам. Деревца зимостойкие, низкорослые. На 4 – 5 год начинают плодоносить.
5. Сорт «Полевка» - высота кустов 1 – 2 метра. Плоды по размеру – средние, красного цвета, кислые, сочные. Для переработки – отличный сорт.
6. Сорт «Жуковская» - довольно новый сорт. Имеет рослые, сильные деревья и крупные плоды. Окраска темная. Вкус очень приятный, кисло-сладкий. Плоды созревают в июле.
7. Благодаря стараниям многих селекционеров, их многолетней работы, было выведено много легко размножаемых сортов вишни, которые пригодны для возделывания в регионах с различными климатическими условиями, с вкусными плодами. Этот список очень большой. Выделю некоторые урожайные сорта вишни, многие из которых уже знакомы садоводам, а про другие еще мало кто знает. Это сорта «Заря Поволжья», «Черноокая», «Гриот Московский», «Жагарская», «Ерли», «Облачинская», «Быстринка» и многие другие.

Желаю Вам выбрать самые лучшие сорта вишни для Вашего сада! До встречи!

Серия сообщений "для сада дачи":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - фигуры в сад своими руками
...
Часть 98 - Как за 10 дней подготовить землю, если у вас сплошная дернина
Часть 99 - Посев «на пластик», какие культуры еще не поздно посадить на рассаду
Часть 100 - Удобрение из… сорняков: как приготовить жидкую подкормку

Джем в микроволоновке

http://vasabi.my1.ru/publ/36

Варенье из физалиса и лимона

Читать далее...