Курица "Курдасс"
Блюдо "Курдасс" родом из Марокко. Традиционно готовится из баранины. Из сердца и печени барашка, специй, трав и шафрана делают фарш, который заворачивают в рубец(часть желудка) барашка. Предлагаю вариант этого блюда из курицы.
Ингредиенты:
Филе куриной грудки 4 шт.
Куриные бедра 3 шт.
Петрушка 1 пуч.
кориандр 1 пуч.
Лук репчатый или порей 2 шт.
Чеснок 2-3 зуб.
Куркума 2 ч.л.
Шампиньоны 150 г.
Бульон или вода 2 стак.
Соль и приправы по вкусу
Масло оливковое 20 г.
Имбирь свежий 50 г.
Приготовление:
Отбить куриное филе тоненько.
С куриных бедер снять мясо.
Из мяса, снятого с бедер, луковицы, чеснока, куркумы(1 ч.л.) и зелени приготовить фарш. Солим и приправляем по вкусу.
На отбитое филе кладем немного фарша.
Сворачиваем рулетики, закалываем зубочисткой.
Слегка обжариваем на оливковом масле.
Добавляем мелко порезанный репчатый лук, чеснок, зелень, грибы, куркуму, имбирь и опять обжариваем минут 10.
Заливаем бульоном или водой, приправляем по вкусу и варим до готовности еще минут 30-35.
Получаем куриные рулеты и вкуснейший соус. Блюдо подойдет и для приема гостей.
Приятного аппетита!
 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
Mesabi_ArtCafe обратиться по имени
Понедельник, 18 Июня 2012 г. 18:29 (ссылка)
