Итальянская кухня очень похожа на все кухни Европы, здесь также используют различные овощи, специи, мясо. Вот очередное блюдо из кухни Италии – суп сицилийский, в его основе косточки – говяжьи или свиные.

Ингредиенты:
Свинные косточки – 3шт.
Лук – 1шт.
Спаржевая фасоль – 200гр..
Перец болгарский – 1шт.
Чеснок – 7 зубчиков.
Томатный соус - 2ст.ложки.
Картофель – 3шт.
 Соль, душистый перец, гвоздика, лавровый лист – по вкусу. .

Приготовление:

Свинные косточки залить холодной водой, поставить на огонь, варить в течении двух часов.

Через два часа воду слить, залить новую, добавить картофель, посолить, довести до кипения, варить на медленном огне.

Тем временем поджарить на сковороде лук, добавить перец и спаржевую фасоль, потушить минут 10, добавить соус, специи.

Овощи добавить в суп, все хорошо перемешать, варить под крышкой 15 минут.

Подавать суп с зеленью – петрушкой или кинзой.

Взято здесь:http://www.pokushay.ru/2011/02/16/siciliyskiy-sup.html