|
, , , , . .
, , - ,
, .
,
,
-
.
,
, ,
– ,
, .
,
– ,
,
...
,
– .
, –
.
|
|
|
, , , :
, , , .
: , .
, .
- , - , .
:
, , , ,
.
, , , , , , , , .
: , , , , , , , , .
- - , , ,
.
, .
.
- , -
- .
, .
, , .
- -, , - , .
- , , , , , .
, . - . , .
, .
" " . .
, (), , , , .
. : , - , - . , .
, ( ), , , .
( ) ( ). . , , .
- , , .
. , , . , . , , - "", . , "" .
- , , , , - .
: ( ), ( ), - ( ) ( ). ( ), , ( ). (), , , ( ).
. ( ) (, ). , , , .
, , , . ( ), (, ), , , , .
|
: , |
|
«» , , .
«» («nabemono»; 鍋物, なべ物) – «» («nabe»; «», « ») «» («mono»; «», «, »), «».
- («»; «donabe», 土鍋) («»; «tetsunabe», 鉄鍋) – .
, , , – - . - . , – .
, . .
1) (yosenabe) .
|
. |
|
, «» («shari»), .
, . , !
1. - (nigiri-zushi, 握り寿司, «, »). . , , , .. , . | |
2. - (gunkan-maki, 軍艦巻, «-»). -, , , «» , : , , .. «Kyubey» ( «Kubei»), , 1931 . |
|
|
(renkon) . , . . , , . stir fries . , . |
|
|
|
(daikon mooli) . 20.5 , 51 ! . , . . |
|
(Umeboshi) , . - , . . -, . |
|
(Tsukemono) |
|
, . , .
|
|
. , . |
|
(shoyu), (tamari). , . Shoyu , , , koji. , . , . |
|
(Miso) , , , ( ) ( ); . . |
|
( ) , . .
|
|
(Bonito hana-katsuo) , . "" ( ). |
|
, - . - , stir fries . |
|
, , . , . |
|
(mirin) , . , . |
|
- , , . , , , . , , . |
|
- , , , Koshihikari. , , , . , , , , . |
|
(wasabi) , . , . , . . |
|
(Dashi) |
|
( ); . Sencha - . |
(Soba noodles)
, - . , , . , .
- , , "" (miso).
, , . , , . |
(Dashi Stock) - . 3 . 1 . 1.4 . . 1 (5 ), . , ; . |
|
- , , . . 1 200 . 15 , . 100 , 50 1/2 . . , . |
|
(Yakitori sauce) 7 , 4 4 . , . |
|
, . 3 ( ), , . . |
|
. , -. |
|
|
|
, , . , ! , !
, .
– , . , , , 7 , – . , , , , . , .
14- , . , , .
17-18- . , , , . , . , ( - ), . , .
19-20 «». , . , , – : «» , , «» - .
|