http://kakpravilno.ru/kak-pravilno-marinovat-shashlyk.html

Какой праздник в весенне-летний период может обойтись без шашлыка? Рецептов – море: из баранины, свинины, говядины, телятины и даже птицы или рыбы! Одним словом – на любой вкус и кошелек.

Хотя о вкусах не спорят, нельзя не согласиться, что основа вкуса шашлыков – это способ его приготовления. Мясо принято замачивать в специях на некоторое время, перед тем как отправить его на огонь.

От того, какие специи и в какой пропорции подобрать, зависит очень многое.
Ниже приведены несколько рецептов замачивания мяса для шашлыка:

Сканы кулинарного издания “ШКОЛА ГАСТРОНОМА” № 9 2011

У нас есть мангал, а вот в духовке ни разу не делала! Теперь попробуем...

Мясо не отличить от пожаренного на мангале! Гости всегда спрашивают, где я жарила шашлык, ведь живем мы в квартире)).
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное.
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!

Инструкция.
Отпиливаем от бревна столбик размером с полметра.

Многовековые традиции приготовления одного из самых популярных блюд народов Кавказа —

шашлыка — сделали его не просто лакомством. Сейчас это целая философия, которую люди постигают до сих пор.

Икра «Нарасхват»

Если вы на даче или  отдыхаете на приро­де, перед шашлыками попробуйте сде­лать  эту икру.

Отдельно насаживаете на шампуры баклажаны, помидо­ры, болгарский перец,лук,можно грибы (отдельно шампур баклажанов, отдельно по­мидоров и отдельно перца  и т.д- рас­считываете сколько всего надо по количеству народа).

Все выклады­ваете на мангал. Ничего ни в чем замачивать не надо.

Готовность определяете по тому, как растрес­кается шкурка и ее можно будет легко снять руками.

Когда все при­готовится, снимаете и выбрасыва­ете шкурку, все складываете в глу­бокую миску, давите вилкой, до­бавляете соль, перец по вкусу,можно еще добавить нарезанную кинзу и давленый чеснок.

Получа­ется очень вкусно, блюдо идет нарасхват.

SelenArt

Если нет желания стоять на кухне и готовить что- либо, отлично в такой ситуации спасут глиняные горшочки, а именно то, что мы в них приготовим.

Это самая интересная посуда, которая досталась нам от предков. Еще далекие предки пользовались такими горшочками для запекания мяса, овощей и хлеба.

Ингредиенты:
- 1 кг некрупного картофеля
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- зелень укропа
- пряности, соль – по вкусу

Картошку моем и чистим, обсушиваем бумажным полотенцем, накалываем деревянной зубочисткой в нескольких местах.

В миску вливаем масло, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, пряности и мелко нарезанную зелень укропа.

Получившейся смесью поливаем картофель и перемешиваем.

Жульен с курицей и грибами – истинно французское блюдо. Сегодня многие хозяйки научились его готовить и подают к столу по любому поводу, так как это необычайно сытное и вкусное блюдо. К тому же готовится оно довольно просто и быстро, поэтому всегда можно порадовать своих близких и друзей изысканным французским угощением. Но получить действительно вкусное блюдо можно только в том случае, если знать все секреты и нюансы приготовления. Вот рецепт для тех, кто еще не знает, как правильно приготовить жульен с курицей и грибами.

из ВКонтакте, сообщество Кулинарные хитрости

Любой пикник - это наслаждение общением и вкусными блюдами. На природе у всех отличный аппетит, поэтому, собираясь на пикник, кроме овощей, различных закусок, мяса для шашлыка, необходимо взять с собой различные аксессуары для приготовления блюд. Мы подготовили список походного арсенала, который поможет в полной мере насладиться отдыхом на открытом воздухе.

Почти, потому что слишком большой и не в кокотнице.

Чаще всего жульен у меня с курицей и грибами (шампиньонами). И вообще это уже не закуска, а полноценное второе.

Самый полезный способ приготовления, сохраняющий полезные вещества и микроэлементы в картошке – запекание. Печеная картошка с наполнителями может быть полноценным обедом или ужином.

Калий в печеной картошке необходим для правильной работы сердечно-сосудистой системы и почек.

Картошка-гармошка – это один из вариантов приготовления печеной картошки, который позволяет быстро приготовить интересное блюдо. Такая картошка очень нравиться детям, да и взрослые члены вашей семьи с удовольствием съедят ее.