У друга два страшенных кобеля: ротвейлер и стафф. Однажды на прогулке собаки пришли к нему с пода...
Список самых необходимых лекарств. - (1)Может кому пригодиться. ...
Понравилась вязка) - (0)Веселый топ из иностранного журнала Ис...
Пирожки с яблоками из творожного теста – пошаговый рецепт - (0)Наверное, нет такого человека, который бы не любил пирожки. Это самая распространенная выпеч...
аудиокнига Элен Макклой «Две трети призрака» - (0)...
Сало в микроволновке |
Я давно освоил этот метод запекания сала, как только начал готовить в СВЧ.
Только я, методом проб и ошибок, подобрал более щадящий режим готовки.
Шкурка становится мягкой, и легко жуется (мои все любят со шкуркой).
Подготовленный кусок корейки (шпигуем чесноком, морковью, лаврушкой, натираем специями)
укладываю в пакет для запекания, и не очень плотно завязываю, для выхода пара.
Ставлю в СВЧ на полную мощность, до момента закипания выделенного сока.
(Это может занять 5-15 мин, в зависимости от мощности СВЧ, веса куска
и его исходной температуры на момент начала готовки. Я корейку слегка подмораживаю, удобнее шпиговать)
Убавляю мощность, режим "разморозка" (отрегулировать так, чтобы регулярно закипало),
еще 15-20 мин. Сок не должен выкипеть полностью, иначе шкурка поджарится, и затвердеет
(для страховки можно добавить в пакет 1-2ст.л. воды).
Готовое сало вынимаем из пакета, даем остыть, и в холдильник на ночь.
Оставшийся в пакете смалец можно хоть на кусочек хлеба намазать, хоть добавить в тесто для хлеба.
Только учтите, что он соленый, и соответственно уменьшите количество соли в рецепте.
Для сегоднаяшнего завтрака приготовил кусочек грамм на 300, потребовалось не более 40мин. времени
(15 мин. подготовка куска + 25 мин. запекание). Получается не хуже, чем в МВ, но заметно быстрее.
А главное, каждый может выбрать свой вариант, в зависимостиот наличия бытовой техники на кухне.
Примечание: сало можно не готовить сразу, а оставить на 1-2 дня для лучшей пропитки солью и специями.
Или замариновать натёртое солью и специями сало в хлебном квасе с добавлением лаврового листа
и мяты тоже 1-2 дня. Специи используйте по вкусу: укроп, паприку и гвоздику.
Можно не шпиговать чесноком, а выдавить чеснок на ещё горячее после микроволновки сало.
Рубрики: | *** РЕЦЕПТЫ/микроволновка |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |