Таблица "Меры веса и объема"

 

Таблица объёмов

ВЕС И ОБЪЕМ: ТАБЛИЦА

Таблица, которая поможет вам справляться
с перерасчетом объема и веса продуктов для разных рецептов. И вот эта таблица перед вами.
Для удобства некоторые цифры округлены (не мною, а специалистами, и потому этим цифрам вполне можно доверять).

1 ч. л. = 5 г или 5 мл
3 ч. л. = 1 ст. л.
1 ст. л. = 15 г или 15 мл
4 ст. л. = 1/4 стакана или 60 мл (примерно)
16 ст. л. = 1 стакан
1 стакан белой муки = 140 г
1 стакан цельнозерновой муки = 155 г
1 стакан сахара = 200 г (примерно)
1 стакан коричневого сахара + 250 г
1 стакан сахарной пудры = 150 г
1 стакан сливочного масла или маргарина = 240 г
1 стакан орехов = 120 г
1 стакан тертого шоколада = 120 г
1 стакан тертого сыра = 120 г
1 пакетик сухих дрожжей = 1 ст. л. (без горки) = 20 г = 2 3/4 ч. л.
20 г свежих дрожжей = 2 пакетика сухих = 4 ст. л. дрожжей "Шимрит"
50 г свежих дрожжей = 2 пакетика сухих + 1 1/2 ч. л. сухих = 1 пакетик дрожжей "Шимрит"

* * *
Из 1 среднего лимона получается примерно 1/3 стакана сока
Из 1 среднего апельсина получается примерно 1/2 стакана сока
Тертая цедра 1 лимона = примерно 1 ст. л.
Тертая цедра 1 апельсина = 2-3 ст. л.
1 средняя головка нарезанного лука = примерно 1/2 стакана = 120 г
2 ст. л. сухого молока (30 г) + 1 стакан воды = 1 стакану молока
1 ст. л. меда = 15 г или 15 мл
1 стакан меда = 250 г
1/4 стакана патоки (моласса) = 50 мл
1 стакан сметаны = 250 мл
На 1 стакан муки - 1 ч. л. разрыхлителя (если в рецепте не указано иное)

АВТОР ilara,Источник kuking.net

Таблица объёмного веса продуктов

 

Таблица объёмного веса продуктов (в стакане / ложке, грамм) В данной таблице собрана информация о том сколько каждого продукта помещается в разные емкости. Такие как чайный стакан, граненый стакан, столовая ложка и чайная ложка. Продукты Стакан Ложка чайный или гранёный (до краёв) [250 мл] граненый (до каймы) [200 мл] столовая [18 мл] чайная [5 мл] Мука пшеничная, ржаная 160 130 25 8 Макароны 230 190 - - Сухари молотые 130 110 20 5 Крахмал картофельный 160 130 12 6 Крупы: - манная 200 160 25 8       - гречневая (ядрица) 210 170 25 8       - рисовая, перловая 230 185 25 8       - пшенная 220 180 25 8       - ячневая, пшеничная, кукурузная 180 145 20 6       - овсяная 170 135 18 5       - толокно 140 110 22 6       - "Геркулес" 90 70 12 3 Бобовые: - фасоль 220 175 - -       - горох лущеный 230 185 - -       - чечевица 210 170 - - Молоко, кефир, ряженка 250 200 18 5 Молоко сухое 120 95 20 10 Молоко сгущенное 300 220 30 12 Сметана: - 10%-ная 250 200 20 9       - 30%-ная 250 200 25 11 Творог: - жирный, нежирный - - 17 6       - мягкий, диетический - - 20 7 Масса творожная - - 18 6 Масло сливочное - - 50~70 30 Масло сливочное (растопленное) 245 195 20 8 Масло растительное 225 180 17 5 Маргарин (растопленный), майонез 230 180 15 4 Сало топленое 245 205 20 8 Яичный порошок 100 80 25 10 Мед натуральный (жидкий) 415 330 30 9 Сахар-песок 200 160 25 8 Сахарная пудра 190 140 25 10 Соль 325 260 15 10 Сода питьевая - - 28 12 Уксус 250 200 15 5 Ликер - - 20 7 Лимонная кислота - - 25 8 Желатин (порошок) - - 15 5 Какао - - 15 5 Кофе молотый - - 20 7 Ягоды: - брусника 140 110 - -       - вишня, черешня 165 130 - -       - голубика 200 160 - -       - ежевика 190 150 - -       - клубника 150 120 25 -       - клюква 145 115 - -       - крыжовник 210 165 - -       - малина 180 145 - -       - смородина красная 175 140 - -       - смородина черная 155 125 - -       - черника 200 160 - -       - шелковица 195 155 - -       - шиповник сухой - - 20 6 Соки фруктовые и овощные 250 200 18 5 Томатный соус 220 180 25 8 Томатная паста - - 30 10 Варенье - - 45 20 Джем - - 40 15 Повидло - - 36 12 Яблоки сушеные 70 55 - - Изюм 165 130 25 - Мак 155 120 15 4 Орехи: - арахис очищенный 175 140 25 8       - миндаль 160 130 30 10       - фундук 170 130 30 10       - кедровые 140 110 10 4       - орехи толченые 120 90 20 7 Специи: - гвоздика молотая - - - 3       - гвоздика не молотая - - - 4       - корица молотая - - 20 8       - перец молотый - - - 5       - перец черный (горошек) - - - 6       - перец душистый (горошек) - - - 4,5       - горчица - - - 4

Мерная таблица объемов

1 стакан - 240 мл.
3/4 стакана - 180 мл.
2/3 стакана - 160 мл.
1/2 стакана - 120 мл.
1/3 стакана - 80 мл.
1/4 стакана - 60 мл.
1 ст.л. 15 мл.
1 ч.л. - 5 мл.

1 ст.л.-3 ч.л.
1 стакан-16 ст.л.
1 литр-4 стакана +2 ст.л.

Читать далее...